FOOD |
แบ่งปัน
กุ้งของชอบของใครหลายๆ คนเพราะอร่อยและยังสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูด้วยไม่ว่าจะเป็นเมนูแซ่บๆ อย่าง กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งผัดหัวปลี เมนูเส้นอย่าง ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ หรือจะเป็นเมนูที่อัดแน่นไปด้วยประโยชน์อย่าง ผัดผักรวมกุ้ง ชื่นชอบเมนูไหนก็เตรียมเข้าครัวเลย ไปดูสูตรอาหารเมนูกุ้งกันเลย
1. วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา
ส่วนผสมกุ้งแช่น้ำปลา
- กุ้งขาว (แกะเปลือก) 500 กรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่กุ้ง)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำจิ้มราด)
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง (สับ)
วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา
- เด็ดหัวกุ้งและผ่าหลังเอาขี้กุ้งออก จากนั้นล้างให้สะอาดนำไปคลุกเคล้ากับน้ำปลาแล้วพักทิ้งไว้ 15 นาที
- ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำน้ำจิ้มราดเตรียมถ้วยผสมใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่กระเทียมสับ พริกแดงสับ คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำน้ำยำไปราดลงบนกุ้งที่ใส่จานเตรียมไว้แล้ว จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินกับแกล้มก็อร่อย
2. วิธีทำ กุ้งฝอยคั่วพริกเกลือ
ส่วนผสมกุ้งฝอยคั่วพริกเกลือ
- กุ้งฝอย 200 กรัม
- พริกแห้ง ตามชอบ
- ใบมะกรูด ตามชอบ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 หยิบมือ
วิธีทำ กุ้งฝอยคั่วพริกเกลือ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันจากนั้นนำกุ้งฝอยลงไปทอดให้กรอบ เสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะนำกุ้งฝอยที่ทอดเสร็จแล้วมาผัดกับพริกแห้งและใบมะกรูด
- ปรุงรสด้วยผงปรุงรส เกลือป่น น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- เสร็จเรียบร้อยก็เสิร์ฟคู่กับมะนาว
3. วิธีทำ กุ้งผัดหัวปลี
ส่วนผสมกุ้งผัดหัวปลี
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง 150 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวปลี (ลวก) 200 กรัม
วิธีทำ กุ้งผัดหัวปลี
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้พอหอม
- จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งสุก
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่หัวปลีลวกลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
4. วิธีทำ ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ
ส่วนผสมผัดหมี่กรอบกุ้งสับ
- เต้าหู้เหลือง ตามชอบค่ะ
- เส้นหมี่แช่น้ำ 1 ห่อ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสับ 150 กรัม
- น้ำจิ้มไก่ 200 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ต้นหอม ตามชอบค่ะ
วิธีทำ ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำเต้าหู้เหลือง เส้นหมี่แช่น้ำ และไข่ไก่ ลงไปทอด โดยทอดทีละอย่างเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใส่หอมแดงสับลงไปผัดตามด้วยกุ้งสับ ผัดจนกุ้งสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำจิ้มไก่ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่น ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่หมี่กรอบลงไปผัดให้เข้ากับส่วนผสม จากนั้นเทเต้าหู้เหลืองทอด ไข่เจียว ต้นหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
5. วิธีทำ ผัดผักรวมกุ้ง
ส่วนผสมผัดผักรวมกุ้ง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งขาว 250 กรัม
- ถั่วลันเตา 100 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- เห็ดหอม+เห็ดฟาง 200 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ผัดผักรวมกุ้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียม ผัดให้พอหอม จากนั้นใส่กุ้งขาวลงไปผัดจนกุ้งสุก
- ใส่ถั่วลันเตา แครอท เห็ดหอม เห็ดฟาง ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- เติมน้ำซุปเล็กน้อย ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
6. วิธีทำ กุ้งผัดพริกเผาไข่เค็ม
ส่วนผสมกุ้งผัดพริกเผาไข่เค็ม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- มันกุ้ง 1/2 ถ้วย
- ไข่แดงเค็ม 5 ฟอง
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งขาวใหญ่ 200 กรัม
- ต้นหอม ตามชอบ
- พริกชี้ฟ้าแดง ตามชอบ
วิธีทำ กุ้งผัดพริกเผาไข่เค็ม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียม ผัดให้หอม จากนั้นใส่มันกุ้งลงไปแล้วผัดรวมกัน
- ใส่ไข่แดงเค็ม น้ำพริกเผา ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมอีกครั้งแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป
- จากนั้นใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งสุก ใส่ต้นหอมและพริกตามความชอบผัดทั้งหมดรวมกันอีกครั้งเป็นขั้นตอนสุดท้ายก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ
7. วิธีทำ ข้าวผัดมันกุ้ง
ส่วนผสมข้าวผัดมันกุ้ง
- น้ำมันรำข้าว
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- มันกุ้ง 80 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กุ้งสด 60 กรัม
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว (ป่น) 1 ช้อนชา
วิธีทำ ข้าวผัดมันกุ้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ใส่กระเทียมสับผัดจนหอม จากนั้นใส่มันกุ้งลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เกลือ ตามด้วยกุ้งสด ผัดให้เข้ากันจนกุ้งสุกจากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปแล้วผัดข้าวกับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ใส่แครอทซอย ต้นหอมซอย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทยขาวป่น
- ผัดให้เข้ากันจนข้าวแห้งก็ตักใส่จานพร้อมทานค่ะ
