คุกกี้เป็นเมนูของว่างยอดฮิตที่อร่อยและยังเป็นเมนูขนมที่นิยมมอบให้กันในวันปีใหม่หรือวันพิเศษ ขนมคุกกี้นั้นมีหลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้ช็อกโกแลต คุกกี้แยม หรือคุกกี้สิงคโปร์ ถ้าได้เข้าครัวฝึกทำขนมเองล่ะก็บอกเลยว่าไม่เสียเวลาแน่นอนทั้งได้ฝึกฝีมือแถมยังได้มีขนมคุกกี้อร่อยๆ ไว้กินยามว่างด้วย
1. วิธีทำ คุกกี้แยม
ส่วนผสมคุกกี้แยม
- ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง 1/2 ถ้วย
- ไอซิ่ง 1 ถ้วย
- นมผง 1/2 ถ้วย
- ไข่แดง 2 ฟอง
- แป้งสาลี 2+1/2 ถ้วย
- แยมบลูเบอร์รี่ ตามชอบ
- แยมส้ม ตามชอบค่ะ
- แยมสตรอเบอร์รี่ ตามชอบ
วิธีทำ คุกกี้แยม
- ตีชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวด้วยเครื่องตี เติมไอซิ่งลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่นมผง ไข่แดง ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งสาลีลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนแป้งเนียน
- แบ่งแป้งขึ้นมาปั้นเป็นชิ้นกลมๆ แล้วกดให้แบน ใช้นิ้วกดตรงกลางแป้งให้เป็นหลุมสำหรับใส่แยม
- เสร็จเรียบร้อยก็ใส่หน้าแยมลงไปตามชอบ แยมบลูเบอร์รี่ แยมส้ม แยมสตรอเบอร์รี่
- นำไปอบโดยใช้ความร้อน 165 องศา เวลา 15 นาที
- นำออกมาจัดเรียงใส่จานเสิร์ฟค่ะ
2. วิธีทำ คุกกี้สิงคโปร์
ส่วนผสมคุกกี้สิงคโปร์
ส่วนที่ 1 ตัวคุกกี้สิงคโปร์
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 105 กรัม
- ถั่วลิสง (คั่วบด) 50 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- งาดำ ตามชอบค่ะ
ส่วนที่ 2 ทาหน้าคุกกี้
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามชอบค่ะ
วิธีทำ คุกกี้สิงคโปร์
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลไอซิ่งรวมกัน ค่อยๆ ทยอยเติมน้ำมันรำข้าวแล้วนวดไปเรื่อยๆ จนแป้งเนียน
- ใส่ถั่วลิสงคั่วบด เกลือ งาดำ นวดให้แป้งเข้ากัน
- จากนั้นแบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นแนวยาว ใช้มีดหั่นให้เป็นชิ้นๆ นำแต่ละชิ้นมาปั้นให้เป็นวงกลม
- เจียวไข่ 1 ฟองใส่เกลือและน้ำมันรำข้าว นำไปทาบนหน้าขนมให้ครบทุกชิ้น
- นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาแปะลงบนขนมให้ครบทุกชิ้น ทาหน้าคุกกี้ทับอีกที แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 20 นาที
- เสร็จเรียบร้อยก็นำออกจากเตาแล้วจัดเสิร์ฟหรือจัดใส่กล่องเป็นของขวัญตามชอบค่ะ
3. วิธีทำ คุกกี้ตัวหนอน
KIMOCHI เตาอบไฟฟ้า ระบบไอน้ำ 9 ลิตร รุ่น TS-0982EQ
สร้างสรรค์เมนูอาหารได้หลากหลาย มาพร้อมช่องเติมน้ำเพื่อเพิ่มไอน้ำขณะอบอาหาร ตัวทำความร้อนผลิตจากสเตนเลสคุณภาพดี กระจายความร้อนได้ทั่วถึง ดีไซน์สวยงาม ขนาดกะทัดรัด มือจับ เปิด-ปิด มีความกระชับ ใช้งานง่าย
ราคา 1,790 บาท
ส่วนผสมคุกกี้ตัวหนอน
ส่วนที่ 1 ไส้สับปะรด
- สับปะรด (ขูด) 1500 กรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนที่ 2 ตัวคุกกี้
- ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง 300 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
- แป้งเค้ก 500 กรัม
วิธีทำ คุกกี้ตัวหนอน
- ตั้งกระทะใส่สับปะรดขูด น้ำตาลทราย เกลือ ผัดให้เข้ากันจนเริ่มเหนียวและสามารถปั้นได้
- เตรียมชามผสมใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง ใช้เครื่องตีส่วนผสม ใส่น้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวานิลลา ผงฟู ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ ตีส่วนผสมแล้วใส่แป้งเค้ก ตีส่วนผสมอีกครั้งจากนั้นให้นวดแป้งจนแป้งเนียน นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
- นำแป้งมาปั้นกดให้แบนแล้วนำไส้สับปะรดมาวางตรงกลาง ปั้นให้เป็นแนวยาวหุ้มไส้ให้มิด
- จากนั้นนำขนมมากดกับพิมพ์ คลึงๆ ให้เป็นรอยหยัก นำงาดำมาติดตกแต่งให้เป็นลูกตาของหนอน
- นำขนมไปอบด้วยอุณหภูมิ 160 องศา ใช้เวลา 15 นาที เสร็จเรียบร้อยก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
4. วิธีทำ คุกกี้คอนเฟลค
ส่วนผสมคุกกี้คอนเฟลค
- แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1+1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นมผง 50 กรัม
- ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 460 กรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 4 ช้อนโต๊ะ
- คอนเฟลก 300 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 250 กรัม
- ลูกเกด 250 กรัม
- แครนเบอร์รี่ 150 กรัม
วิธีทำ คุกกี้คอนเฟลค
- เตรียมชามเปล่าร่อนแป้งอเนกประสงค์ ตามด้วยผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ นมผง เข้าด้วยกันจากนั้นวางส่วนผสมแป้งพักไว้
- เตรียมชามเปล่าใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว น้ำตาลทราย ใช้เครื่องตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ ใช้เครื่องตีให้เข้ากัน จากนั้นทยอยใส่แป้งที่ร่อนเตรียมไว้ก่อนหน้าแล้วตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
- ต่อมาใส่คอนเฟลก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกด แครนเบอร์รี่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เตรียมคอนเฟลกใส่ชามใหญ่ จากนั้นใช้ที่ตักไอศครีมตักส่วนผสมขึ้นมาแล้วนำไปคลุกกับคอนเฟลก
- กดคุกกี้ให้แบนๆ เล็กน้อย นำไปเข้าเตาอบด้วยความร้อน 180 องศา ใช้เวลา 25-30 นาที จากนั้นก็จัดใส่จานเสิร์ฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ