รวม 5 เมนูทาร์ต ขนมหวานหลากหลายเมนู หอมอร่อย เอาใจสายหวาน

สายหวานเชิญทางนี้ เพราะเรามีสูตรเมนูทาร์ตมาฝากทุกคน เมนูของหวานหลากหลายที่ไม่น่าเบื่อมีหลายไส้ รสชาติอร่อย สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ซึ่งบางเมนูก็ใช้วัตถุดิบไม่เยอะขอแค่มีเตาอบ ใครอยู่บ้านว่างๆ จะลองเข้าครัวฝึกฝีมือทำขนมหวานก็ยิ่งดีเข้าไปใหญ่

1. วิธีทำ ทาร์ตไข่ หวานมัน อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

ส่วนผสมทาร์ตไข่

• แป้งอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
• เนยเค็ม 125 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• นมสด 1 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ทาร์ตไข่

1. ผสมแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลไอซิ่ง เนยเค็ม คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ใส่น้ำเย็นลงไปแล้วนวดไปเรื่อยๆ จนแป้งเนียนเข้ากัน
3. ระหว่างผสมแป้งให้เปิดเตาอบวอร์มรอไว้ที่ 180 องศา เวลา 10 นาที
4. เตรียมแม่พิมพ์ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำมากรุใส่พิมพ์ กดให้แบน
5. ต่อมาจะเป็นการทำส่วนผสมหน้าไข่ เตรียมชามผสมใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด กลิ่นวานิลลา ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
6. จากนั้นตักส่วนผสมไปใส่ในแม่พิมพ์ นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศา เวลา 20 นาที
7. เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็นำขนมออกมาจากเตา รอให้อุ่นแล้วแกะขนมออกจากแม่พิมพ์ จัดเสิร์ฟค่ะ

2. วิธีทำ เลมอนทาร์ต ขนมหวานอมเปรี้ยว ทำกินเองง่ายๆ

ส่วนผสมเลมอนทาร์ต

ส่วนที่ 1 แป้งทาร์ต

• แป้งสาลีอเนกประสง์ 1 ถ้วย
• ผงอัลมอนด์ 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 40 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร (*ทยอยใส่ทีละนิด)
• ถั่วแดง สำหรับรองอบแป้งทาร์ต

ส่วนที่ 2 เลมอนทาร์ต

• น้ำเลมอน 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน (ละลายน้ำ) 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ เลมอนทาร์ต

1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสง์ ผงอัลมอนด์ เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว ขยำให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่นวดส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งเริ่มเกาะตัวเป็นก้อน ระหว่างนี้ก็ทยอยใส่น้ำสะอาดเพื่อให้แป้งนวดได้ง่ายขึ้น นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียน
3. นวดแป้งเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นนำไปคลึงให้แบน
4. ใช้ไม้คลึงแป้ง ม้วนแป้งขึ้นไปวางบนแม่พิมพ์ ใช้มือกดแป้งให้ติดกับแม่พิมพ์ กดแป้งที่อยู่ตรงขอบแม่พิมพ์เพื่อนำแป้งส่วนเกินออก แป้งก็จะพอดีกับแม่พิมพ์
5. ใช้ช้อนส้อมจิ้มไปทั่วๆ แป้งทาร์ตจากนั้นนำฟอยล์มาคลุม เทถั่วแดงใส่ลงไป อบที่ความร้อน 200 องศา เวลา 30 นาที
6. ตั้งหม้อใส่น้ำเลมอน น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผิวเลมอน เคี่ยวจนเข้ากัน
7. ใส่ไข่แดง คนให้เข้ากับส่วนผสม ตามด้วยแป้งมัน เจลาติน คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลาย ใส่ผิวมะนาวลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
8. นำส่วนผสมไปเทใส่แป้งทาร์ต นำไปแช่เย็น 4 ชั่วโมง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

3. วิธีทำ ทาร์ตมันม่วง หวานกลมกล่อม อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

ส่วนผสมทาร์ตมันม่วง

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• เนยสดชนิดจืดเย็น 80 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• มันม่วงบด 300 กรัม
• น้ำเชื่อม 75 มล.
• วิปปิ้งครีม 100 กรัม
• เนยสดชนิดจืด 30 กรัม
• เกลือหยิบมือ

อุปกรณ์

• พิมพ์ทาร์ตกลมอันเล็ก จำนวน 10 อัน
• ถาดอบ
• ไม้คลึงแป้ง
• พลาสติกแร็ป
• กระดาษไข
• ถุงบีบและหัวบีบดาวขนาด 14 มม.

วิธีทำ ทาร์ตมันม่วง

1. ทำแป้งทาร์ตโดยร่อนแป้งสาลี น้ำตาล ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน ใช้ส้อมค่อยกดเนยให้เข้ากันกับแป้ง แล้วใช้มือค่อยถูจนลักษณะเป็นเม็ดทราย ตอกไข่ไก่ใส่ชามและใส่กลิ่นวานิลลา ตีให้พอเข้ากัน แล้วเทลงชามผสมแป้ง ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน จากนั้นเทออกจากชามผสม ใช้มือรวบแป้งให้เป็นก้อนเดียวกัน แล้วนำมาห่อด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมง
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ คลึงแป้งทาร์ตหนา 2 มม. กรุลงในพิมพ์จนครบทุกพิมพ์ พักแป้งในตู้เย็น 30 นาที ใช้ส้อมจิ้มที่ก้นแป้งให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จนสุก นำถาดออกพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท นำทาร์ตออกจากพิมพ์
3. ทำครีมมันม่วงโดยล้างมันต่อเผือกให้สะอาด นำไปนึ่งในชั้นลังถึงประมาณ 30 นาที จนสุกนุ่ม วิธีทดสอบความสุกโดยใช้มีดจิ้มลงกลางมันม่วงแล้วลื่น แสดงว่าสุกทั่วกัน จากนั้นนำมาปอกเปลือกออก แล้วบดมันนึ่งผ่านตะแกรงจนละเอียด ชั่งเนื้อมันบดเตรียมไว้ 300 กรัม ใส่น้ำเชื่อม วิปปิ้งครีม และเนย ใช้พายยางผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ (พักไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้) บีบครีมมันม่วงบนแป้งทาร์ตที่เย็นแล้ว เสิร์ฟ

4. วิธีทำ ทาร์ตหม้อแกง หอม มัน หวาน อร่อยพอดีคำ

ส่วนผสมทาร์ตหม้อแกง

• ขนมปังแผ่น
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
• ใบเตย 2-3 ใบ
• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• น้ำมันหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 1 ขวด
• หอมเจียว ตามชอบ

วิธีทำ ทาร์ตหม้อแกง

1. นำขนมปังมากลิ้งให้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นนำไปกรุในแม่พิมพ์ วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที เสร็จแล้วก็นำขนมปังเข้าไปอบโดยใช้เวลา 8 นาที
2. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำส่วนผสมทาร์ตหม้อแกง เตรียมถ้วยผสมใส่ไข่ขาว น้ำตาลมะพร้าว ตามด้วยใบเตยขยำด้วยใบเตยจนน้ำตาลมะพร้าวละลาย
3. จากนั้นใส่ไข่เป็ด น้ำตาลทรายแดง ใช้ใบเตยขยำอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. นำใบเตยออกแล้วใส่แป้งอเนกประสงค์ น้ำมันหอมเจียว คนให้เข้ากัน
5. ใส่กะทิ ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ต่อมาโรยหอมเจียวลงในขนมปังที่อบเสร็จเรียบร้อยแล้ว เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขนมปัง วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที เสร็จแล้วก็นำขนมปังเข้าไปอบโดยใช้เวลา 10 นาที
7. นำขนมออกมาจัดเรียงใส่จานพร้อมเสิร์ฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

5. วิธีทำ ทาร์ตสังขยา เมนูของหวานสุดฟิน อร่อย หอมใบเตย

ส่วนผสมทาร์ตสังขยา

• กะทิ 90 มิลลิลิตร
• นมสด 90 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำใบเตย 100 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน
• แป้งข้าวโพด 3/4 ถ้วย
• ขนมปังแผ่นไร้ขอบ

วิธีทำ ทาร์ตสังขยา

1. เตรียมชามเปล่า ผสมกะทิ นมสด ไข่ไก่ จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ระหว่างตีส่วนผสมให้เติมน้ำใบเตยลงไปด้วย จากนั้นใส่นมข้นหวานลงไปแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งข้าวโพดลงไปตีส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งละลาย เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็พักไว้
4. กลิ้งขนมปังให้แบนจากนั้นนำขนมปังไปใส่ในพิมพ์
5. เทส่วนผสมสังขยาที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในขนมปัง
6. วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นก็นำขนมปังเข้าไปอบโดยใช้เวลา 8 นาที เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน , KRUAdotCO