สูตรขนมไทย เมนูขนมทำขาย

วิธีทำ ขนมงาทอด ขนมไทยโบราณ อร่อยกรอบนอกนุ่มใน

ขนมงาทอด ขนมที่ทุกคนต่างคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กเพราะจะเจอขายบ่อยๆ มีลักษณะเป็นลูกกลมๆ ด้านในมีไส้ รสชาติอร่อยมีความกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งเดี๋ยวนี้หาซื้อกินขนมงาทอดค่อนข้างยาก

Home / FOOD / วิธีทำ ขนมงาทอด ขนมไทยโบราณ อร่อยกรอบนอกนุ่มใน

ขนมงาทอด ขนมที่ทุกคนต่างคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กเพราะจะเจอขายบ่อยๆ มีลักษณะเป็นลูกกลมๆ ด้านในมีไส้ รสชาติอร่อยมีความกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งเดี๋ยวนี้หาซื้อกินขนมงาทอดค่อนข้างยาก วันนี้เราเลยนำสูตรและวิธีทำขนมงาทอดมาฝากค่ะ ถ้าหาซื้อยากเราก็ต้องเข้าครัวลงมือทำเองเลย

วิธีทำ ขนมงาทอด อร่อยกรอบนอกนุ่มใน

ส่วนผสมขนมงาทอด

  • แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 15 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • มันฝรั่ง (ต้ม) 150 กรัม
  • น้ำอุ่น (จัด) 160 กรัม
  • น้ำตาลทราย 10 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดไส้)
  • ถั่วเขียว (เลาะเปลือก) 150 กรัม
  • เนื้อมะพร้าว (ขูด) 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • งาขาว
  • น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร (สำหรับทอดขนม)

วิธีทำ ขนมงาทอด

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด ผงฟู มันฝรั่งต้ม ขยำให้มันฝรั่งต้มกับแป้งเข้ากัน ทยอยใส่น้ำอุ่นลงไปเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น
  2. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ นวดให้เข้ากับแป้ง จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าวลงไปแล้วนวดแป้งให้เนียนเข้ากันอีกครั้ง
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือก เนื้อมะพร้าวขูด น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
  4. เสร็จเรียบร้อยให้นำส่วนผสมแป้งกับไส้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เตรียมไว้ นำส่วนผสมแป้งมากดให้แบนแล้วนำไส้มาวางตรงกลาง ห่อให้มิดแล้วนำไปกลิ้งกับงาขาว
  5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำขนมลงไปทอดจนสุกเสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟค่ะ
ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด
ผงฟู
มันฝรั่งต้ม
ขยำให้มันฝรั่งต้มกับแป้งเข้ากัน ทยอยใส่น้ำอุ่นลงไปเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น
ใส่น้ำตาลทราย เกลือ นวดให้เข้ากับแป้ง
จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าวลงไปแล้วนวดแป้งให้เนียนเข้ากันอีกครั้ง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือก
เนื้อมะพร้าวขูด
น้ำตาลทราย
ผัดให้เข้ากัน
เสร็จเรียบร้อยให้นำส่วนผสมแป้งกับไส้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เตรียมไว้
นำส่วนผสมแป้งมากดให้แบนแล้วนำไส้มาวางตรงกลาง ห่อให้มิด
แล้วนำไปกลิ้งกับงาขาว
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำขนมลงไปทอดจนสุก
เสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟค่ะ
ขนมงาทอด

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน

X