FOOD |
แบ่งปัน
อีกหนึ่งเมนูที่ชวนเจริญอาหารสุดๆ ก็คือ แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน เมนูหม้อไฟยอดฮิตที่ทุกคนคุ้นเคยโดยเฉพาะถ้าได้ซดน้ำร้อนๆ เนื้อปลาอร่อยๆ บอกเลยว่าเพลินมากกินเท่าไหร่ก็ไม่พอ วันนี้เราจึงนำสูตรแกงส้มแป๊ะซะปลาช่อนมาฝากทุกคนบอกเลยว่าคุ้มค่าแก่การเข้าครัวมากๆ ค่ะ ไปดูวิธีทำแกงส้มแป๊ะซะปลาช่อนกันเลย
วิธีทำ แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน เมนูหม้อไฟรสเด็ด
ส่วนผสมแกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 40 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 40 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระชาย 30 กรัม
- ตะไคร้ 30 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- เนื้อปลา (ต้มสุก) 150 กรัม
- กะปิ 30 กรัม
- ปลาช่อน 1 ตัว
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- แครอท 60 กรัม
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
- น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ
- ผักกระเฉด 100 กรัม
วิธีทำ แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน
- โขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง ใส่เกลือ โขลกให้ละเอียด
- จากนั้นใส่กระชาย ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง โขลกรวมกันให้ละเอียด ใส่เนื้อปลาต้มสุกลงไป ตามด้วยกะปิ โขลกให้ละเอียดแล้วตักขึ้นมาพักไว้
- นำปลาช่อนไปทอดให้สุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้
- ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำแกงส้ม ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป จากนั้นก็นำพริกแกงที่ตำไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่แครอท ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
- ใส่ผักกระเฉดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งจนผักสุก จากนั้นก็ตักแกงส้มมาราดปลาช่อนที่ทอดเตรียมไว้ค่ะ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
