FOOD |
แบ่งปัน
ข้าวปุ้นนํ้ายาไก่ เมนูอร่อย กินคู่กับผักที่ชอบทำทีเดียวอิ่มกันทั้งครอบครัว ข้าวปุ้นก็คือขนมจีน อาหารจานมงคลของคนอีสาน เวลามีงานบวช งานแต่ง งานบุญ ชาวบ้านก็จะมาช่วยกันแกงน้ำยาไก่ ทำข้าวปุ้น วันหยุดยาวแบบนี้ใครว่างอยากลองเข้าครัวทำข้าวปุ้นนํ้ายาไก่ก็จัดเลยค่าาา อย่ารอช้า ไปดูวิธีทำข้าวปุ้นนํ้ายาไก่กันเลยค่ะ
วิธีทำ ข้าวปุ้นนํ้ายาไก่ ทำทีเดียวกินได้ยกครัว
ส่วนผสมข้าวปุ้นนํ้ายาไก่
- ไก่บ้านสับ 300 กรัม
- เครื่องในไก่บ้าน
- น้ำซุป 3 ถ้วย
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้า
- ดอกเกลือ
- กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกอีสาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย
- พริกแห้ง
- เส้นข้าวปุ้น
- ผักแนม ผักชีลาว ใบแมงลัก ถั่วฝักยาว ใบโหระพา ผักกาดดอง หรือผักอื่นๆ ตามชอบ
วิธีทำ ข้าวปุ้นนํ้ายาไก่
- เริ่มต้นโดยการตั้งหม้อต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นใส่หอมแดงซอย กระเทียม ตะไคร้ซอย กระชาย พริกแห้ง และพริกอีสาน
- ต้มทิ้งไว้พักนึง จากนั้นก็ตักขึ้นมาแล้วนำไปตำให้ละเอียด
- นำน้ำซุปที่ต้มเครื่องแกงก่อนหน้ามาตั้งไฟอีกครั้ง จากนั้นนำพริกแกงที่ตำไว้ใส่ลงไปในน้ำซุป
- ใส่ไก่ เครื่องในไก่ ต้มไปเรื่อยๆ จนเนื้อไก่เปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย โรยด้วยต้นหอม ผักชี
- ตักน้ำยาไก่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวปุ้นและผักแนมต่างๆ ตามชอบ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : ครัวบ้านใคร บ้านมัน
