สูตรยำ สูตรอาหาร เมนูทำง่าย เมนูยำ

รวม 10 เมนูกับแกล้มต้อนรับวันหยุดยาว รสแซ่บจัดจ้าน อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วันหยุดยาวทั้งทีก็ต้องมาพร้อมกับการปาร์ตี้สังสรรค์ภายในครอบครัวหรือเพื่อนๆ กันสักหน่อย วันนี้เราจึงรวบรวมสูตรกับแกล้มเด็ดๆ เมนูอร่อย มาฝากทุกคน เมาท์ไปกินไปบอกเลยว่าเพลินค่าาา

Home / FOOD / รวม 10 เมนูกับแกล้มต้อนรับวันหยุดยาว รสแซ่บจัดจ้าน อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วันหยุดยาวทั้งทีก็ต้องมาพร้อมกับการปาร์ตี้สังสรรค์ภายในครอบครัวหรือเพื่อนๆ กันสักหน่อย วันนี้เราจึงรวบรวมสูตรกับแกล้มเด็ดๆ เมนูอร่อย มาฝากทุกคน เมาท์ไปกินไปบอกเลยว่าเพลินค่าาา ไปดูรวมสูตรเมนูกับแกล้มไว้ทำกินในช่วงวันหยุดยาวกันเลย

รวมเมนูกับแกล้มต้อนรับวันหยุดยาว อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

1. วิธีทำ สามชั้นกรอบ

ส่วนผสมสามชั้นกรอบ

  • สามชั้นสไลด์ 500 กรัม
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย

วิธีทำ สามชั้นกรอบ

  1. หมักหมูโดยการใส่สามชั้นสไลด์ที่เตรียมไว้ลงในชาม ตามด้วยผงปรุงรส ลูกผักชี ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. ต่อมาเตรียมถ้วยเปล่าใส่แป้งทอดกรอบลงไป ตามด้วยน้ำปูนใส คนให้เข้ากัน
  3. จากนั้นทยอยนำหมูที่หมักไว้ลงมาจุ่มในแป้ง
  4. ตั้งกระทะเตรียมไว้ใส่น้ำมันลงไปรอจนเดือด จากนั้นนำหมูที่จุ่มแป้งแล้วลงไปทอดได้เลย ทอดไปเรื่อยๆ จนเหลืองกรอบ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
สามชั้นกรอบ

2. วิธีทำ ยำหมูกรอบ

ส่วนผสมยำหมูกรอบ

  • หมูกรอบ 500 กรัม
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนู (ซอย) 80 กรัม
  • หอมแดง (ซอย) 50 กรัม
  • ขิง (ซอย) 60 กรัม
  • ต้นหอม (ซอย) 30 กรัม
  • พริกขี้หนู (สับ) 30 กรัม

วิธีทำ ยำหมูกรอบ

  1. หั่นหมูกรอบเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
  2. เตรียมเครื่องยำโดยการใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ขิงซอย ต้นหอมซอย พริกขี้หนูสับ คลุกเคล้าเครื่องยำให้เข้ากัน
  3. ใส่หมูกรอบลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งตักเสิร์ฟใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ยำหมูกรอบ

3. วิธีทำ ยำมะม่วงปลากรอบ

ส่วนผสมยำมะม่วงปลากรอบ

  • มะม่วงเปรี้ยว
  • น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม
  • น้ำปลาร้า 40 กรัม
  • กะปิ 10 กรัม
  • หอมแดง (ซอย) 15 กรัม
  • กุ้งแห้ง 30 กรัม
  • ปลากรอบ 50 กรัม
  • พริกป่น 40 กรัม

วิธีทำ ยำมะม่วงปลากรอบ

  1. สับมะม่วงเปรี้ยวแล้วฝานให้เป็นเส้น จากนั้นพักไว้
  2. ทำเครื่องยำโดยการปรุงรสในชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า กะปิ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  3. นำมะม่วงที่ฝานไว้มาใส่ลงไป ตามด้วยหอมแดงซอย กุ้งแห้ง ปลากรอบ พริกป่น จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันเท่านี้ยำมะม่วงปลากรอบก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ยำมะม่วงปลากรอบ

4. วิธีทำ กุ้งแช่เบียร์

ส่วนผสมกุ้งแช่เบียร์

  • กุ้งขาว 350 กรัม
  • เบียร์ 1 ขวด
  • พริกเขียว
  • รากผักชี
  • กระเทียม 6-8 กลีบ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเลมอน พร้อมเปลือก
  • วาซาบิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกุ้งแช่เบียร์

  1. แกะเปลือกกุ้งแล้วนำเส้นดำออกให้หมด ล้างให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในเบียร์ 15 นาที
  2. ทำน้ำจิ้มโดยการใส่พริกเขียวลงในเครื่องปั่น ตามด้วยรากผักชี กระเทียม มะนาว น้ำเลมอน ให้ใส่ไปทั้งเปลือกเพื่อความหอม วาซาบิ น้ำปลา น้ำเชื่อม จากนั้นปั่นให้ละเอียด
  3. นำกุ้งที่แช่เบียร์เสร็จแล้วมาเรียงไว้บนกะหล่ำปลีซอย แล้วราดด้วยน้ำจิ้มที่ปั่นไว้
กุ้งแช่เบียร์

5. วิธีทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา

ส่วนผสมปลากระพงทอดน้ำปลา

  • ปลากระพง 1 ตัว
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • น้ำปลา 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำจิ้ม)
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำจิ้ม)
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริก (ซอย) ตามชอบ
  • มะม่วงเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
  • หอมแดง (ซอย) ตามชอบ
  • ผักชี

วิธีทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา

  1. นำปลากระพงไปทอดให้สุก โรยเกลือลงไปนิดหน่อย จากนั้นตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันแล้วตักใส่จาน
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำเปล่า คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลทรายละลายจากนั้นนำไปราดบนปลากระพง
  3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
  4. ใส่พริกซอย มะม่วงเปรี้ยว หอมแดงซอย ผักชี คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับปลากระพงทอดน้ำปลา
ปลากระพงทอดน้ำปลา

6. วิธีทำ เบคอนคั่วพริกขี้หนู

ส่วนผสมเบคอนคั่วพริกขี้หนู

  • เบคอน 250 กรัม
  • กระเทียม (สับ)
  • พริกขี้หนู (สับ)
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

วิธีทำ เบคอนคั่วพริกขี้หนู

  1. นำเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน
  2. ทอดไปเรื่อยๆ จนเบคอนกรอบ จากนั้นให้เทน้ำมันออกให้หมด ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ ผัดให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
เบคอนคั่วพริกขี้หนู

7. วิธีทำ ลาบเอ็นข้อไก่ทอด

ส่วนผสมลาบเอ็นข้อไก่ทอด

  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น
  • เอ็นข้อไก่ทอด 200 กรัม
  • หอมแดง (ซอย) 5 หัว
  • ผักชีฝรั่ง (ซอย)
  • ต้นหอม (ซอย)
  • ผักชี (ซอย)
  • ข้าวคั่ว

วิธีทำ ลาบเอ็นข้อไก่ทอด

  1. เตรียมชามผสมใส่น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
  2. ใส่พริกป่น เอ็นข้อไก่ทอด หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ใส่ข้าวคั่ว คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
ลาบเอ็นข้อไก่ทอด

8. วิธีทำ หมึกไข่นึ่งมะนาว

ส่วนผสมหมึกไข่นึ่งมะนาว

  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู (ซอย)
  • กระเทียม (สไลด์)
  • คื่นช่าย
  • ปลาหมึกไข่ 2 ตัว

วิธีทำ หมึกไข่นึ่งมะนาว

  1. เริ่มโดยการทำน้ำยำก่อน ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  2. ใส่พริกขี้หนูซอย กระเทียมสไลด์ คนให้เข้ากัน
  3. ตั้งหม้อวอร์มหม้อให้ร้อน จากนั้นใส่คื่นช่ายลงไป ตามด้วยปลาหมึกไข่ ปิดฝานึ่งต่อจนปลาหมึกสุก
  4. เปิดฝาราดน้ำยำลงไปแล้วปิดฝานึ่งต่ออีกหน่อยเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เปิดฝาตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
หมึกไข่นึ่งมะนาว

9. วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา

ส่วนผสมกุ้งแช่น้ำปลา

  • กุ้งขาว (แกะเปลือก) 500 กรัม
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่กุ้ง)
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดง (สับ)

วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา

  1. ใส่กุ้งขาวในถ้วยตามด้วยน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นทิ้งไว้ 15 นาที
  2. เตรียมถ้วยเปล่าใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
  3. จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกแดงสับ คนให้เข้ากัน
  4. นำกุ้งใส่จาน ตักน้ำยำราดด้านบนเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
กุ้งแช่น้ำปลา

10. วิธีทำ ยำสามกรอบ

ส่วนผสมยำสามกรอบ

  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดง (สับ)
  • กะเพาะปลาทอดกรอบ 50 กรัม
  • ปลาหมึกแห้งทอดกรอบ 100 กรัม
  • ปลาแห้งทอดกรอบ 50 กรัม
  • หอมใหญ่ (สไลด์)
  • มะเขือเทศ (หั่น)
  • คื่นช่าย
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)

วิธีทำ ยำสามกรอบ

  1. เตรียมชามผสมใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
  2. ใส่พริกแดงสับ ตามด้วยกะเพาะปลาทอดกรอบ ปลาหมึกแห้งทอดกรอบ ปลาแห้งทอดกรอบ หอมใหญ่สไลด์ มะเขือเทศหั่น คนให้เข้ากัน
  3. ใส่คื่นช่าย เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ คนทุกอย่างให้เข้ากันเป็นขั้นตอนสุดท้ายเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
ยำสามกรอบ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กับแกล้ม

X