FOOD |
แบ่งปัน
เมนูห่อหมกหรือห่อหมกปลากราย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยมากๆ สามารถหาซื้อได้ง่ายแต่สำหรับใครที่อยากลองทำกินเองวันนี้เราจึงนำสูตรห่อหมกปลากรายมาฝากค่ะ ถ้าทำกินเองเราก็สามารถใส่เครื่องเยอะหรือปรับรสชาติของอาหารมากน้อยได้ตามใจชอบ โดยเฉพาะถ้าทำกินตอนร้อนๆ คู่กับข้าวสวยก็จะยิ่งอร่อยมากๆ ไปดูวิธีทำห่อหมกปลากรายกันเลยค่ะ
วิธีทำ ห่อหมกปลากราย เนื้อเนียนนุ่ม อร่อย ทำง่าย
ส่วนผสมห่อหมกปลากราย
- พริกแห้ง 15-20 เม็ด
- ข่า (หั่นแว่น)
- กระเทียม
- ผิวมะกรูด 20 กรัม
- รากผักชี 3-4 ต้น
- หอมแดง (ซอย) 4 หัว
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กะทิ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด (ซอย)
- ใบยอ
- ใบโหระพา
- หัวกะทิ สำหรับหยอดหน้าห่อหมก
- พริกแดงจินดา (ซอย)
วิธีทำ ห่อหมกปลากราย
- เตรียมเครื่องปั่น ใส่พริกแห้ง ข่า กระเทียม ผิวมะกรูด รากผักชี หอมแดงซอย เกลือลงไป จากนั้นปั่นให้ละเอียด
- เสร็จเรียบร้อยก็นำพริกแกงที่ปั่นแล้วมาเทในชาม ใส่เนื้อปลากรายขูดลงไป ตามด้วยไข่ไก่ กะทิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนส่วนผสมให้เข้ากัน โรยใบมะกรูดซอยลงไป
- เตรียมใบตองห่อพับมุมให้เรียบร้อย ใส่ใบยอลงไป จากนั้นก็ตักส่วนผสมมาใส่ในใบตอง
- ตั้งหม้อนึ่งนำห่อหมกลงไปนึ่งประมาณ 30 นาที
- เปิดฝาตักหัวกะทิใส่บนหน้าห่อหมก โรยใบมะกรูดซอย พริกแดงจินดาซอย ปิดฝานึ่งต่ออีกประมาณ 2 นาที เท่านี้ห่อหมกปลากรายก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
