FOOD |
แบ่งปัน
ช่วงนี้อากาศร้อนมากๆ หากได้กินขนมหวานเย็นๆ คงจะชื่นใจไม่น้อย วันนี้เราจึงนำสูตรขนมหวานแสนอร่อยอย่างลอดช่องน้ำกะทิมาฝากทุกคน ขนมหวานเส้นนุ่มๆ กินคู่กับน้ำกะทิหอมๆ ใส่น้ำแข็งลงไปเพิ่มความชื่นใจ เมนูขนมหวานลอดช่องน้ำกะทิเป็นขนมที่ทำไม่ยากและสามารถทำขายได้ด้วยนะคะ ถ้าพร้อมแล้วไปดูสูตรและวิธีทำลอดช่องน้ำกะทิกันเลย
วิธีทำ ลอดช่องน้ำกะทิ เมนูขนมหวานเย็นๆ อร่อยชื่นใจ
ส่วนผสมลอดช่องน้ำกะทิ
ส่วนที่ 1 ตัวลอดช่อง
- แป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
- แป้งมัน 30 กรัม
- น้ำใบเตย 125 กรัม
- น้ำปูนใส 650 กรัม
- น้ำเย็นจัด (สำหรับพักเส้น)
ส่วนที่ 2 น้ำกะทิ
- น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
- หัวกะทิ 400 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- น้ำแข็งป่น ตามชอบค่ะ
วิธีทำ ลอดช่องน้ำกะทิ
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เทน้ำใบเตยลงไปโดยค่อยๆ ใส่และคนส่วนผสมแป้งไปด้วย คนจนส่วนผสมเริ่มเข้ากัน
- ต่อมาเทน้ำปูนใสลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเริ่มเหนียวข้น
- นำส่วนผสมแป้งไปเทใส่ในเครื่องกดเส้น เตรียมน้ำเย็นจัดสำหรับพักเส้นรอไว้ จากนั้นกดเส้นลอดช่องใส่ลงไปในน้ำเย็นจัด
- ขั้นตอนต่อมาจะเป็นการทำน้ำกะทิ ตั้งหม้อใส่น้ำตาลปี๊บเคี่ยวน้ำตาลปี๊บไปเรื่อยๆ จนเริ่มละลาย เทหัวกะทิใส่ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันต่ออีกหน่อยเป็นขั้นตอนสุดท้าย
- เตรียมแก้วใส่เส้นลอดช่อง ตามด้วยน้ำแข็ง และน้ำกะทิ ลอดช่องน้ำกะทิเย็นๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
