รวม 10 สูตรเมนูขนมไทยยอดฮิต ทำกินเองง่ายๆ ที่บ้าน อร่อย ทำขายเพลินๆ

วันนี้เรานำรวมสูตรขนมไทยมาฝากทุกคนซึ่งเป็นสูตรขนมที่สามารถทำกินเองได้หรือหากใครที่อยู่ว่างๆ ก็สามารถนำไปลองฝึกทำเผลอๆ ถ้ารสชาติอร่อยอาจได้ทำขายเป็นอาชีพเสริมด้วยนะคะ ซึ่งสูตรขนมที่นำมาฝากต่อไปนี้เป็นขนมไทยแสนอร่อยที่หลายๆ คนน่าจะคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว อย่ารอช้าเตรียมเข้าครัวแล้วไปฝึกทำขนมกันเลยค่ะ

1. วิธีทำ ขนมชั้น ขนมไทยทำง่าย อร่อย เหนียวๆ นุ่มๆ

ส่วนผสมขนมชั้น

• แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
• แป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม
• แป้งมัน 300 กรัม
• กะทิ 875 มิลลิลิตร
• กะทิ 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• ใบเตย 3-4 ใบ
• กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
• น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย

วิธีทำ ขนมชั้น

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน กะทิ คนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะทองเหลืองด้วยไฟอ่อนๆ เทกะทิลงไปตามด้วยน้ำตาลทราย ใบเตย คนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นค่อยๆ ตักกะทิไปใส่ลงในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้า ระหว่างนี้ก็ตีส่วนผสมแป้งไปด้วยจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
3. แบ่งน้ำกะทิเป็นสองชามโดยชามแรกใส่กลิ่นมะลิลงไปส่วนอีกชามใส่น้ำใบเตย คนจนส่วนผสมเข้ากันทั้งสองชาม จากนั้นเตรียมนำไปนึ่ง
4. เตรียมหม้อนึ่งใส่น้ำ ต้มน้ำจนเดือด เตรียมพิมพ์สำหรับขนมชั้นจากนั้นนำพิมพ์ไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 15 นาที
5. เทส่วนผสมที่มีน้ำใบเตยลงไปนึ่งประมาณ 5 นาที ก็เปิดฝาแล้วเทส่วนผสมที่มีกลิ่นมะลิลงไปแล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที สลับนึ่งสองสีโดยแบ่งเป็นชั้นละเท่าๆ กันจนขนมเต็มแม่พิมพ์
6. เมื่อนึ่งเสร็จเรียบร้อยจะได้ขนมชั้นเป็นทรงสี่เหลี่ยม นำมาหั่นและตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟค่ะ

2. วิธีทำ ลูกชุบ ขนมไทยโบราณสีสวยแสนอร่อย ทำเองง่ายๆ

ส่วนผสมลูกชุบ

• ถั่วเขียวเลาะเปลือก (นึ่ง) 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• กะทิ 1 ถ้วย
• สีผสมอาหาร
• วุ้น

วิธีทำ ลูกชุบ

1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือก น้ำตาลทราย กะทิ มาปั่นรวมกัน
2. ตั้งกระทะแล้วเทส่วนผสมที่ปั่นเสร็จเรียบร้อยแล้วลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนสามารถปั้นได้
3. เตรียมสีผสมอาหาร นำส่วนผสมขนมมาปั้นเป็นรูปทรงตามความชอบ เมื่อปั้นเสร็จเรียบร้อยให้เสียบไม้พักทิ้งไว้ก่อน
4. จากนั้นให้นำขนมไปจุ่มสีผสมอาหารตามความชอบได้เลย และพักไว้รอแห้ง
5. เสร็จเรียบร้อยให้นำขนมมาชุบกับวุ้นเพื่อให้ขนมขึ้นเงาสวยงามน่าทาน เพียงเท่านี้ขนมลูกชุบสีสวยก็พร้อมทานแล้วค่ะ

3. วิธีทำ ขนมถ้วย หอม อร่อย สูตรทำกินเองทำขายได้

ส่วนผสมขนมถ้วยตะไล

• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
• กะทิ 1 ขวด
• กะทิสำหรับทำหน้าขนม 1 ขวด
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ขนมถ้วยตะไล

1. เตรียมถ้วยผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งถั่วเขียว น้ำใบเตย น้ำตาลปี๊บ ตามอัตราส่วนผสมด้านบนหลังจากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เติมกะทิลงไปคนจนส่วนผสมละลายเข้ากันจากนั้นให้พักทิ้งไว้แล้วไปทำส่วนผสมของหน้าขนม
3. เตรียมถ้วยผสม เทกะทิลงไปตามด้วยเกลือ แป้งข้าวเจ้า แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ต่อมาให้นำถ้วยตะไลไปนึ่งให้ร้อน ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
5. เมื่อเสร็จเรียบร้อยให้เปิดฝาแล้วหยอดส่วนผสมตัวขนมลงไปในแต่ละถ้วยประมาณ 3/4 ของถ้วย แล้วปิดฝานึ่งต่ออีก 5-7 นาที
6. หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกแล้วหยอดหน้าขนมลงไปให้เต็มถ้วย ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาที
7. เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วนำขนมถ้วยออกจากหม้อนึ่งรอให้ขนมเย็นไม่เละก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

4. วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้ว เมนูขนมไทย หอม อร่อย ดีต่อใจมาก

ส่วนผสมข้าวเหนียวแก้ว

• กะทิ 1+1/2 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ข้าวเหนียวนึ่งร้อน 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
• งาขาวคั่ว

วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้ว

1. ตั้งกระทะแล้วเทกะทิลงไป ตามด้วยเกลือหลังจากนั้นคนให้เกลือละลาย
2. เทข้าวเหนียวนึ่งร้อนลงไป คนรวมกับน้ำกะทิจากนั้นให้พักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 15 นาที
3. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย กวนส่วนผสมรวมกัน
4. เทน้ำใบเตยตามลงไปแล้วกวนทุกอย่างรวมกันอีกครั้ง กวนจนข้าวเหนียวแห้งจับตัวและขึ้นเงา เสร็จเรียบร้อยก็ตักใส่ถ้วยตกแต่งให้สวยงามตามชอบแล้วโรยด้วยงาขาวคั่วค่ะ

5. วิธีทำ วุ้นกะทิใบเตย เมนูขนมไทย หอม อร่อย หวานนิดๆ

ส่วนผสมวุ้นกะทิใบเตย

• น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
• ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
• กะทิ 500 มิลลิลิตร
• ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ วุ้นกะทิใบเตย

1. ตั้งหม้อผสมน้ำเปล่า ผงวุ้น คนส่วนผสมจนผงวุ้นละลายจากนั้นแช่ผงวุ้นทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นก็เปิดไฟ คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ
2. เติมน้ำตาล น้ำใบเตย คนต่อไปเรื่อยๆ แล้วนำไปเทใส่ถาดสี่เหลี่ยม นำไปแช่เย็น 10 นาที
3. ตั้งหม้อใหม่ใส่น้ำกะทิ ผงวุ้น คนส่วนผสมจนผงวุ้นละลาย แช่ผงวุ้นทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นก็เปิดไฟ คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ
4. ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
5. นำวุ้นใบเตยออกมาจากตู้เย็นแล้วหั่นเต๋ารอไว้ จากนั้นนำวุ้นกะทิในหม้อค่อยๆ ตักใส่ลงไปหนึ่งชั้น นำวุ้นใบเตยมาวางอีกชั้นโดยวางแบบกระจายๆ แล้วตักวุ้นกะทิใส่ลงไปอีกชั้น ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนเต็มพิมพ์
6. นำไปแช่เย็นอีก 10 นาทีเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ นำออกมาตัดแบ่งตามใจชอบ

6. วิธีทำ ขนมตาล เมนูขนมไทย อร่อย หอม หวานเบาๆ

ส่วนผสมขนมตาล

ส่วนที่ 1 เตรียมเนื้อตาล

• ลูกตาลสุก 1 ลูก

ส่วนที่ 2 ตัวขนมตาล

• แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม
• น้ำตาลทราย 320 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
• เนื้อตาลที่เตรียมไว้ 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าว (ขูด) ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ขนมตาล

1. ฉีกเปลือกลูกตาลออกโดยฉีกเอาแต่เนื้อ
2. จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใส่เนื้อลูกตาลลงไปแล้วต้มจนเดือดเมื่อเสร็จเรียบร้อยก็นำไปกรองกับกระชอน กดและรีดเนื้อลูกตาล
3. นำน้ำลูกตาลไปกรองกับผ้าขาวบางอีกหนึ่งรอบ แล้วนำไปโยงทิ้งไว้ 1 คืน
4. เตรียมชามเปล่าผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ หัวกะทิโดยค่อยๆ ทยอยใส่ จากนั้นนำเนื้อตาลที่โยงทิ้งไว้มาใส่ลงไป ค่อยๆ เทกะทิลงไปอีก ตามด้วยผงฟู คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักแป้งทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
5. ตั้งหม้อนึ่งแล้วนึ่งถ้วยตะไลเปล่าๆ ด้วยไฟแรง 5 นาที เมื่อครบแล้วก็เปิดฝาหยอดขนมใส่ถ้วยตะไลให้ครบปิดฝานึ่งไฟแรงต่ออีก 5 นาทีเปิดฝาใส่มะพร้าวขูดลงไปปิดฝานึ่งไฟแรงต่ออีก 25 นาที เปิดฝานำขนมตาลออกจากหม้อนึ่งจัดเสิร์ฟค่ะ

7. วิธีทำ เปียกปูนมะพร้าวอ่อน เหนียวหนึบหนับ หอม อร่อย

ส่วนผสมเปียกปูนมะพร้าวอ่อน

• แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
• แป้งมัน 25 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
• กะทิ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำดอกอัญชัน 1/2 ถ้วย
• เผือก 1/2 ถ้วย (สำหรับบด)
• น้ำปูนใส 500 กรัม
• เผือก 1 ถ้วย
• กะทิ 200 กรัม
• แป้วข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะพร้าวอ่อน

วิธีทำ เปียกปูนมะพร้าวอ่อน

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เติมน้ำตาลมะพร้าวลงไป ใส่กะทิโดยค่อยๆ ทยอยใส่ จากนั้นขยำให้ก้อนน้ำตาลมะพร้าวละลาย
2. เติมน้ำตาลทราย น้ำดอกอัญชัน เผือก บดเผือกให้ละเอียดเข้ากับส่วนผสม จากนั้นนำส่วนผสมไปกรองผ่านกระชอน
3. ใส่น้ำปูนใส คนส่วนผสมในกระทะให้เข้ากัน ใส่เผือกแล้วกวนต่อไปเรื่อยๆ ให้ขนมเริ่มเหนียวข้น เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็นำไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
4. ต่อไปจะเป็นการทำส่วนผสมของกะทิ ตั้งหม้อเติมน้ำกะทิลงไปตามด้วยแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ เนื้อมะพร้าวอ่อน คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายจากนั้นก็นำไปตักราดบนขนมเปียกปูนได้เลยค่ะ

8. วิธีทำ ขนมฟักทอง เมนูขนมไทยทำง่าย หวานมัน อร่อย

ส่วนผสมขนมฟักทอง

• เนื้อฟักทองหั่นเสี้ยว 500 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งมัน ¼ ถ้วย
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว ⅓ ถ้วย
• เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• มะพร้าวทึนทึก 1 ถ้วย
• มะพร้าวทึกทึกขูดผสมเกลือ
• ฟักทองหั่นเต๋าเล็กสำหรับโรยหน้า
• อุปกรณ์จำเป็น ถ้วยตะไลปากกว้าง ลังถึง มือแมว

วิธีทำ ขนมฟักทอง

1. ตั้งหม้อลังถึง ใส่น้ำ ¾ ของหม้อ ปิดฝา ยกขึ้นตั้งบนไฟแรง นำฟักทองไปนึ่งจนสุก บดด้วยส้อมหรือใช้เครื่องผสมอาหาร ให้ละเอียด พักไว้
2. นึ่งถ้วยตะไลในหม้อรังถึง ประมาณ 5- 10 นาที เตรียมไว้
3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือ บี้ให้เข้ากัน ค่อยๆ เทหัวกะทิ ใช้พายไม้หรือมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนหมด
4. นำส่วนผสมของแป้งลงในอ่างฟักทอง นวดหรือใช้พายไม้คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วยตะไล โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าวทึนทึก นำไปนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก ปิดไฟ ยกลง เสิร์ฟ

9. วิธีทำ ฟักทองแกงบวด เมนูขนมไทยทำเองง่ายๆ หอม หวาน อร่อย

ส่วนผสมฟักทองแกงบวด

• กะทิ 1000 มิลลิลิตร
• ใบเตย 2 ใบ
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ฟักทอง 100 กรัม
• งาขาวคั่ว

วิธีทำ ฟักทองแกงบวด

1. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟกลางเทกะทิลงไปตามด้วยใบเตย
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ คนกะทิในหม้อให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ใส่ฟักทองลงไปแล้วต้มไปเรื่อยๆ จนฟักทองสุก
4. ตักใส่ถ้วยโรยด้วยงาขาวคั่วเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

10. วิธีทำ ทองหยิบ ขนมไทยโบราณแสนอร่อย สูตรทำเองง่ายๆ

ส่วนผสมทองหยิบ

• ไข่เป็ด 10 ฟอง
• น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 5 ถ้วย

วิธีทำ ทองหยิบ

1. เตรียมถ้วยเปล่าตอกไข่เป็ดใส่ลงไปโดยให้แยกไข่แดงมาวางบนผ้าขาวบาง
2. รวบผ้าแล้วบีบไข่แดงผ่านผ้าขาวบาง หลังจากนั้นนำเครื่องตีไข่มาตีจนเนียนฟู
3. เตรียมกระทะทองเหลืองใส่น้ำลอยดอกมะลิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ต้มจนน้ำตาลละลายและน้ำเดือด
4. เบาไฟแล้วใช้ช้อนตักไข่หยอดลงไป โดยค่อยๆ หยอดให้ไข่แผ่ออกเป็นวงกลมแผ่นบางๆ จากนั้นพลิกไข่กลับไปกลับมาจนสุกทั้งสองด้าน ก็ตักขนมออกมาแช่ในน้ำให้เย็น
5. จากนั้นหยิบขนมขึ้นมาจับจีบ 5 จีบให้สวยงามแล้วจัดวางลงในถ้วยตะไลเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน