FOOD |
แบ่งปัน
ขนมเปียกปูนมะพร้าวอ่อน ขนมไทยอีกหนึ่งเมนูที่มีความอร่อย เนื้อเหนียวหนึบหนับ นุ่ม หอม มีรสชาติเฉพาะตัว นอกจากนี้ขนมเปียกปูนก็ยังมีหลายสูตรมากมาย เช่น ขนมเปียกปูนกะทิสด ขนมเปียกปูนใบเตย ขนมเปียกปูนกาบมะพร้าว แล้วแต่ความชอบ เป็นเมนูขนมที่สามารถทำกินเองและทำขายได้ ไปดูวิธีทำเปียกปูนมะพร้าวอ่อนกันเลยค่ะ
วิธีทำ เปียกปูนมะพร้าวอ่อน เหนียวหนึบหนับ
ส่วนผสมเปียกปูนมะพร้าวอ่อน
- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
- แป้งมัน 25 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
- กะทิ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำดอกอัญชัน 1/2 ถ้วย
- เผือก 1/2 ถ้วย (สำหรับบด)
- น้ำปูนใส 500 กรัม
- เผือก 1 ถ้วย
- กะทิ 200 กรัม
- แป้วข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อมะพร้าวอ่อน
วิธีทำ เปียกปูนมะพร้าวอ่อน
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เติมน้ำตาลมะพร้าวลงไป ใส่กะทิโดยค่อยๆ ทยอยใส่ จากนั้นขยำให้ก้อนน้ำตาลมะพร้าวละลาย
- เติมน้ำตาลทราย น้ำดอกอัญชัน เผือก บดเผือกให้ละเอียดเข้ากับส่วนผสม จากนั้นนำส่วนผสมไปกรองผ่านกระชอน
- ใส่น้ำปูนใส คนส่วนผสมในกระทะให้เข้ากัน ใส่เผือกแล้วกวนต่อไปเรื่อยๆ ให้ขนมเริ่มเหนียวข้น เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็นำไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
- ต่อไปจะเป็นการทำส่วนผสมของกะทิ ตั้งหม้อเติมน้ำกะทิลงไปตามด้วยแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ เนื้อมะพร้าวอ่อน คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายจากนั้นก็นำไปตักราดบนขนมเปียกปูนได้เลยค่ะ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
