FOOD |
แบ่งปัน
วันนี้เรามีสูตรการทำขนมตาลมาฝาก เมนูขนมไทยที่ทุกคนต่างคุ้นเคยกันมานานโดยเฉพาะถ้าได้กินตอนที่เพิ่งนึ่งขนมตาลเสร็จ กลิ่นหอมๆ เนื้อเหนียวนุ่มละมุนลิ้น รสหวานเบาๆ กำลังดี ซึ่งเดี๋ยวนี้ขนมตาลก็ยังหาซื้อกินได้ง่ายแต่ถ้าได้ฝึกฝีมือลองทำกินเองก็ยิ่งดีเข้าไปใหญ่ ไปดูวิธีทำขนมตาลกันเลยค่ะ
วิธีทำ ขนมตาล เมนูขนมไทย เนื้อเหนียวนุ่ม รสชาติหวานเบาๆ
ส่วนผสมขนมตาล
ส่วนที่ 1 เตรียมเนื้อตาล
- ลูกตาลสุก 1 ลูก
ส่วนที่ 2 ตัวขนมตาล
- แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม
- น้ำตาลทราย 320 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
- เนื้อตาลที่เตรียมไว้ 150 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าว (ขูด) ตามชอบค่ะ
วิธีทำ ขนมตาล
- ฉีกเปลือกลูกตาลออกโดยฉีกเอาแต่เนื้อ
- จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใส่เนื้อลูกตาลลงไปแล้วต้มจนเดือดเมื่อเสร็จเรียบร้อยก็นำไปกรองกับกระชอน กดและรีดเนื้อลูกตาล
- นำน้ำลูกตาลไปกรองกับผ้าขาวบางอีกหนึ่งรอบ แล้วนำไปโยงทิ้งไว้ 1 คืน
- เตรียมชามเปล่าผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ หัวกะทิโดยค่อยๆ ทยอยใส่ จากนั้นนำเนื้อตาลที่โยงทิ้งไว้มาใส่ลงไป ค่อยๆ เทกะทิลงไปอีก ตามด้วยผงฟู คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักแป้งทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- ตั้งหม้อนึ่งแล้วนึ่งถ้วยตะไลเปล่าๆ ด้วยไฟแรง 5 นาที เมื่อครบแล้วก็เปิดฝาหยอดขนมใส่ถ้วยตะไลให้ครบปิดฝานึ่งไฟแรงต่ออีก 5 นาทีเปิดฝาใส่มะพร้าวขูดลงไปปิดฝานึ่งไฟแรงต่ออีก 25 นาที เปิดฝานำขนมตาลออกจากหม้อนึ่งจัดเสิร์ฟค่ะ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
