สูตรขนมไทย เมนูขนมทำขาย

วิธีทำ ขนมตาล เมนูขนมไทย อร่อย หอม หวานเบาๆ

วันนี้เรามีสูตรการทำขนมตาลมาฝาก เมนูขนมไทยที่ทุกคนต่างคุ้นเคยกันมานานโดยเฉพาะถ้าได้กินตอนที่เพิ่งนึ่งขนมตาลเสร็จ กลิ่นหอมๆ เนื้อเหนียวนุ่มละมุนลิ้น รสหวานเบาๆ

Home / FOOD / วิธีทำ ขนมตาล เมนูขนมไทย อร่อย หอม หวานเบาๆ

วันนี้เรามีสูตรการทำขนมตาลมาฝาก เมนูขนมไทยที่ทุกคนต่างคุ้นเคยกันมานานโดยเฉพาะถ้าได้กินตอนที่เพิ่งนึ่งขนมตาลเสร็จ กลิ่นหอมๆ เนื้อเหนียวนุ่มละมุนลิ้น รสหวานเบาๆ กำลังดี ซึ่งเดี๋ยวนี้ขนมตาลก็ยังหาซื้อกินได้ง่ายแต่ถ้าได้ฝึกฝีมือลองทำกินเองก็ยิ่งดีเข้าไปใหญ่ ไปดูวิธีทำขนมตาลกันเลยค่ะ

วิธีทำ ขนมตาล เมนูขนมไทย เนื้อเหนียวนุ่ม รสชาติหวานเบาๆ

ส่วนผสมขนมตาล

ส่วนที่ 1 เตรียมเนื้อตาล

  • ลูกตาลสุก 1 ลูก

ส่วนที่ 2 ตัวขนมตาล

  • แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม
  • น้ำตาลทราย 320 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
  • เนื้อตาลที่เตรียมไว้ 150 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าว (ขูด) ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ขนมตาล

  1. ฉีกเปลือกลูกตาลออกโดยฉีกเอาแต่เนื้อ
  2. จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใส่เนื้อลูกตาลลงไปแล้วต้มจนเดือดเมื่อเสร็จเรียบร้อยก็นำไปกรองกับกระชอน กดและรีดเนื้อลูกตาล
  3. นำน้ำลูกตาลไปกรองกับผ้าขาวบางอีกหนึ่งรอบ แล้วนำไปโยงทิ้งไว้ 1 คืน
  4. เตรียมชามเปล่าผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ หัวกะทิโดยค่อยๆ ทยอยใส่ จากนั้นนำเนื้อตาลที่โยงทิ้งไว้มาใส่ลงไป ค่อยๆ เทกะทิลงไปอีก ตามด้วยผงฟู คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักแป้งทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
  5. ตั้งหม้อนึ่งแล้วนึ่งถ้วยตะไลเปล่าๆ ด้วยไฟแรง 5 นาที เมื่อครบแล้วก็เปิดฝาหยอดขนมใส่ถ้วยตะไลให้ครบปิดฝานึ่งไฟแรงต่ออีก 5 นาทีเปิดฝาใส่มะพร้าวขูดลงไปปิดฝานึ่งไฟแรงต่ออีก 25 นาที เปิดฝานำขนมตาลออกจากหม้อนึ่งจัดเสิร์ฟค่ะ
ฉีกเปลือกลูกตาลออกโดยฉีกเอาแต่เนื้อ
จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใส่เนื้อลูกตาลลงไป
ต้มจนเดือด
เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็นำไปกรองกับกระชอน กดและรีดเนื้อลูกตาล
นำน้ำลูกตาลไปกรองกับผ้าขาวบางอีกหนึ่งรอบ
แล้วนำไปโยงทิ้งไว้ 1 คืน
เตรียมชามเปล่าผสมแป้งข้าวเจ้า
น้ำตาลทราย
เกลือ
หัวกะทิ
โดยค่อยๆ ทยอยใส่
จากนั้นนำเนื้อตาลที่โยงทิ้งไว้มาใส่ลงไป ค่อยๆ เทกะทิลงไปอีก
ตามด้วยผงฟู
คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักแป้งทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
ตั้งหม้อนึ่งแล้วนึ่งถ้วยตะไลเปล่าๆ ด้วยไฟแรง 5 นาที เมื่อครบแล้วก็เปิดฝาหยอดขนมใส่ถ้วยตะไลให้ครบปิดฝานึ่งไฟแรงต่ออีก 5 นาที
เปิดฝาใส่มะพร้าวขูดลงไปปิดฝานึ่งไฟแรงต่ออีก 25 นาที
เปิดฝานำขนมตาลออกจากหม้อนึ่งจัดเสิร์ฟค่ะ
ขนมตาล

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน

X