เมนูวันหยุดอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเองนั่นก็คือ ขนมจีบซาลาเปา อาหารว่างยอดฮิตที่ใครๆ ก็รู้จัก นอกจากนี้เมนูขนมจีบซาลาเปายังเป็นอาหารที่สามารถหาซื้อได้ง่ายแต่ถ้าได้ลองทำกินเองก็คงจะดีไม่น้อยเพราะไม่ต้องกลัวว่าจะไม่อิ่มจะทำเยอะหรือทำให้ทุกคนในครอบครัวกินก็ยังได้ เผลอๆ ถ้าหากฝีมือดีรสชาติอร่อยก็ยังสามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมได้ด้วยนะคะ เราไปดูวิธีทำขนมจีบและซาลาเปากันเลย
วิธีทำ ขนมจีบ สูตรทำกินเอง
เซตเครื่องบด-สับ อเนกประสงค์ ยี่ห้อ NEWWAVE รุ่น CP-1201
ตอบโจทย์เรื่องการทำอาหาร เพิ่มความสะดวกให้กับพ่อบ้านแม่บ้านยุคใหม่ เครื่องบด-สับอเนกประสงค์จากแบรนด์ Newwave ความจุ 1.2 ลิตร รุ่น CP-1201 โถแก้วหนา 6 MM ใบมีด
สแตนเลส 4 แฉก
ราคา 3,978 บาท (มีส่วนลดสุดคุ้ม)
ส่วนผสมขนมจีบ
- เนื้อหมู 500 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- มันหมู 50 กรัม
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำ ขนมจีบ
- เตรียมถ้วยเปล่าสำหรับหมักเนื้อหมู ใส่เนื้อหมู กระเทียมสับ รากผักชีสับ มันหมู ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล น้ำปลา แป้งมัน ลงไปแล้วคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน
- เติมพริกไทยลงไปแล้วคลุกส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เตรียมแผ่นเกี๊ยวสำหรับทำขนมจีบ วางแผ่นเกี๋ยวลงที่มือ ตักส่วนผสมใส่ตามความชอบแล้วจับห่อเป็นจีบ
- เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วนำไปนึ่งไฟกลางเป็นเวลา 15 นาที ขนมจีบฉบับทำเองก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
สูตรอาหารที่นำมาฝากยังไม่จบเพียงเท่านี้จ้า เมื่อมีขนมจีบเราจะขาดเพื่อนคู่ใจอย่างซาลาเปาไปได้อย่างไร เราไปดูวิธีทำซาลาเปากันเลย
วิธีทำ ซาลาเปาไส้ครีม
ส่วนผสมไส้ครีม
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- น้ำตาลทราย 225 กรัม
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
- นมข้นจืด 385 กรัม
- นมข้นหวาน 192 กรัม
- สีเหลืองไข่ 1 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- มาร์การีน 150 กรัม
- ใบเตย 2 ใบ
ส่วนผสมแป้งซาลาเปาส่วนที่ 1
- แป้งเค้ก 375 กรัม
- ยีสต์ 10 กรัม
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
ส่วนผสมแป้งซาลาเปาส่วนที่ 2
- น้ำ 40 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือ 4 กรัม
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
- สีเหลืองไข่ 1 ช้อนชา
วิธีทำ ไส้ครีม
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ใส่ลงไปตามด้วยน้ำตาลทรายหลังจากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งข้าวโพด แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่นมข้นจืด นมข้นหวาน สีเหลืองไข่ วานิลลา ตีส่วนผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นใส่มาร์การีนและใบเตยลงไป
- นำไส้ครีมไปนึ่งประมาณ 10 นาที เปิดฝาออกคนส่วนผสมอีกครั้งแล้วปิดฝานึ่งต่อจนไส้ครีมสุก
วิธีทำ แป้งซาลาเปาส่วนที่ 1
- เตรียมชามผสม ใส่แป้งเค้ก ยีสต์ ผสมน้ำเปล่ากับน้ำตาลทรายแล้วค่อยๆ เทลงในแป้ง
- จากนั้นให้นวดแป้งต่อจนแป้งเริ่มเป็นก้อนแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ นำผ้าขาวบางมาคลุมพักทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที
วิธีทำ แป้งซาลาเปาส่วนที่ 2
- เตรียมถ้วยผสม ใส่น้ำ น้ำตาลทราย เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วแยกไว้ต่างหาก
- เตรียมชามผสม ใส่แป้งเค้ก ผงฟู ลงไปจากนั้นนำส่วนผสมที่เตรียมไว้จากข้อหนึ่งใส่ลงไป
- หลังจากนั้นให้นำแป้งซาลาเปาส่วนที่ 1 ที่เตรียมไว้มานวดรวมกับแป้งซาลาเปาส่วนที่ 2 โดยค่อยๆ เติมน้ำมันรำข้าวลงไประหว่างนวดแป้ง พอแป้งเริ่มเป็นก้อนปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ นำผ้าขาวบางมาคลุมแล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
วิธีทำ ซาลาเปาไส้ครีม
- หลังจากพักแป้งซาลาเปาจนขึ้นฟูแล้วให้นำแป้งมาตัดแบ่งตามขนาดที่ต้องการ
- นวดแป้งให้แผ่ออกตักไส้ครีมใส่ลงไป จากนั้นให้จับจีบเก็บไส้ให้เรียบร้อยแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- นำซาลาเปาไปวางบนกระดาษรองซาลาเปา ใช้ไม้จุ่มลงบนสีผสมอาหารแล้วแต้มบนซาลาเปา
- นำซาลาเปาทั้งหมดไปนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจนซาลาเปาสุก เท่านี้ซาลาเปาร้อนๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
เป็นยังไงบ้างกับสูตรขนมจีบซาลาเปา ทั้งนี้เราสามารถปรับลดอัตราส่วนตามความเหมาะสมได้เลย หากรสชาติดี อร่อย จนคนรอบข้างติดใจเมนูนี้ก็อาจเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการสร้างอาชีพเสริมได้ด้วยนะคะ
