FOOD |
แบ่งปัน
กุยช่ายทอด เป็นเมนูของว่างที่ทุกคนต่างคุ้นเคยกันดีเพราะมีขายอยู่ทั่วไป รสชาติอร่อยกรอบนอกนุ่มใน ขนมมีลักษณะสี่เหลี่ยม นำไปทอดให้กรอบ แป้งนุ่มๆ ด้านในมีผัก เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน วันนี้เราจึงนำสูตรกุยช่ายทอดสำหรับทำเองมาฝาก วันหยุดว่างๆ สามารถฝึกฝีมือลองทำกินเองได้เลยค่ะ ถ้ารสชาติอร่อยติดใจคนในครอบครัวยังสามารถทำขายได้ด้วยนะคะ ไปดูวิธีทำกุยช่ายทอดกันเลย
วิธีทำ กุยช่ายทอด กรอบนอกนุ่มใน
ส่วนผสมกุยช่ายทอด
ส่วนที่ 1 เตรียมขนมกุยช่าย
- ใบกุยช่าย 800 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 100 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
- แป้งมัน 1/4 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
- น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร
- น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
ส่วนที่ 2 น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ
- ซีอิ๊วดำ 200 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชู 80 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- พริกแดงจินดา (ซอย) 30 กรัม หรือตามชอบค่ะ
วิธีทำ กุยช่ายทอด
- เตรียมชามเปล่าใส่ใบกุยช่าย เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำมันรำข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นพักไว้
- เตรียมชามเปล่าใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งละลาย
- นำใบกุยช่ายมาผสมรวมกับส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันแล้วนำไปเทใส่ในถาดสี่เหลี่ยม เกลี่ยใบกุยช่ายให้ทั่ว นำไปนึ่ง 20 นาที เสร็จเรียบร้อยก็นำขนมออกจากถาดแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม นำไปทอดให้กรอบ
- ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ ตั้งหม้อเทซีอิ๊วดำใส่ลงไป ตามด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่พริกแดงจินดา คนให้เข้ากันอีกครั้งก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เสิร์ฟคู่กับกุยช่ายทอด
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
