FOOD |
แบ่งปัน
ขนมถ้วยหรือขนมถ้วยตะไลเป็นอีกหนึ่งขนมไทยโบราณที่ทุกคนต่างคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก กับรสชาติหวานมันของกะทิ มีใบเตย มีแป้งนุ่มๆ กับตัวขนมถ้วย เป็นอะไรที่อร่อยลงตัวมาก แต่วันนี้เรามีสูตรขนมถ้วยอัญชันมาฝากทุกคน ดัดแปลงจากเดิมนิดหน่อยจากใบเตยเป็นดอกอัญชันสีฟ้าน่าทานแต่ความอร่อยยังอยู่ครบ สูตรนี้สามารถทำกินเองง่ายๆ ที่บ้าน ไปดูวิธีทำขนมถ้วยอัญชันกันเลยค่ะ
วิธีทำ ขนมถ้วยอัญชัน เมนูขนมไทยโบราณ
ส่วนผสมขนมถ้วยอัญชัน
- แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 1 ½ ช้อนชา
- แป้งท้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม
- กะทิ 120 มิล
- น้ำอัญชัญ 5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม
- กะทิ 150 มิล
- เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ ขนมถ้วยอัญชัน
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว แป้งท้าว ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำอัญชัญแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ กะทิ ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย
- ทำหน้าขนมโดยการผสมกะทิ ตามด้วยเกลือ แป้งข้าวเจ้า จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- ต่อมาให้นำถ้วยตะไลไปนึ่งให้ร้อน ใช้เวลาประมาณ 10 นาที เมื่อเสร็จเรียบร้อยให้เปิดฝาแล้วหยอดส่วนผสมตัวขนมลงไปในแต่ละถ้วยประมาณ 3/4 ของถ้วย แล้วปิดฝานึ่งต่ออีก 5-7 นาที
- เปิดฝาออกแล้วหยอดหน้าขนมลงไปให้เต็มถ้วย ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาที
- เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วนำขนมถ้วยออกจากหม้อนึ่งรอให้ขนมเย็นไม่เละก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : ครัวบ้านใคร บ้านมัน
