FOOD |
แบ่งปัน
ปลากริมไข่เต่า ขนมหวานสุดฟินอีกหนึ่งขนมไทยโบราณที่ใครๆ ก็ต้องเคยกิน และที่สำคัญก็คืออร่อยมากๆ นึกถึงหม้อดิน 2 หม้อที่วางขาย หม้อนึงเป็นน้ำกะทิสีขาวรสชาติเค็มๆ แต่อร่อยลงตัว (ชอบกินหม้อที่เป็นน้ำกะทิสีขาวมากๆๆๆ) ส่วนอีกหม้อเป็นสีน้ำตาลรสชาติหวานหน่อยๆ ตอนกินก็จะตักขนมจากทั้งสองหม้อมาใส่ถ้วยรวมกัน หลังจากนั้นเราก็จะคนๆ แล้วตักเข้าปากก็จะได้รสชาติทั้งหวานและเค็มแต่โดยรวมคืออร่อยลงตัวสุดๆ ไปดูวิธีทำปลากริมไข่เต่ากันเลยจ้า
วิธีทำ ปลากริมไข่เต่า ขนมไทยโบราณ
ส่วนผสมปลากริมไข่เต่า
- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- แป้งมัน 25 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 25 กรัม
- น้ำเดือดจัด 1+1/4 ถ้วย
ส่วนผสมของกะทิไข่เต่า
- กะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
ส่วนผสมของกะทิปลากริม
- กะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
วิธีทำ ปลากริมไข่เต่า
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน แป้งถั่วเขียว คนให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำเดือดจัดลงไปโดยค่อยๆ เติม นวดจนแป้งเนียน
- จากนั้นนำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ และเป็นเส้นยาวๆ สำหรับทำขนมแยกไว้
- ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำแป้งที่ปั้นขนมไว้ไปต้มจนสุก จากนั้นให้ตักขึ้นมาแยกไว้
- ต่อไปจะเป็นขั้นตอนการทำกะทิไข่เต่า ตั้งหม้อแล้วใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากันจากนั้นใส่เกลือ แป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำแป้งที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ มาเทใส่ลงไป คนทุกอย่างรวมกัน
- ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำกะทิปลากริม ตั้งหม้อแล้วใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำแป้งที่ปั้นเป็นเส้นมาเทใส่ลงไป คนทุกอย่างรวมกัน
- ตักส่วนผสมทั้งสองอย่างใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
