วิธีทำ หอยนานึ่ง พร้อมสูตรแจ่วปลาร้า

หอยโข่ง หรือหอยนา จากเป็นหอยที่คนไม่นิยมกิน และไม่เคยรู้เลยว่า จะมีรสชาติที่แซ่บได้ขนาดนี้ ทำน้ำจิ้มรสเด็ดอย่าง แจ่วปลาร้า นาทีเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม จิ้มกินเพลินๆ ไปเลยจ้า

วิธีทำ หอยนานึ่ง พร้อมสูตรแจ่วปลาร้า

ส่วนผสมที่ 1 แจ่วปลาร้า

• รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง 40 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ 2 หอยนานึ่ง

• ใบแมงลัก ตามชอบค่ะ
• หอยนา 1 กิโลกรัม
• ตะไคร้ ตามชอบค่ะ

วิธีนึ่งหอยนา

เตรียมหม้อนึ่ง ปูผ้าขาวบางไว้หนึ่งชั้น ใส่ใบแมงลักลงไป เกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นก็ใส่หอยนาลงไป วางตะไคร้และใบแมงลักอีกชั้นหนึ่ง

วิธีทำ แจ่วปลาร้า

1. โขลกรากผักาชีให้แหลก ตามด้วยพริก และกระเทียม

2.  ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำปลาร้า จากนั้นก็ใช้ช้อนคลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน