เมนู ข้าวยำไก่แซ่บ ทำทานเองได้ง่ายนิดเดียว และอร่อยไม่แพ้แบรนด์ดังๆ เลยค่ะ ทำครั้งเดียวกินได้ทั้งครอบครัว ปรุงรสตามใจชอบ อยากเผ็ดหรืออยากแซ่บแค่ไหนก็จัดการปรุงได้เลยค่ะ
สูตร ข้าวยำไก่แซ่บ เผ็ดจี๊ดถึงใจ
ส่วนผสม
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
- หอมแดงซอย ½ ถ้วย
- ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย
- ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย
- ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย
- พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ทำอกไก่ทอดโดยล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาว พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อน นำเนื้อไก่ลงคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก พรมน้ำให้ทั่วเนื้อไก่แล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบอีกครั้ง นำเนื้อไก่ลงทอดในกระทะให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรง หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น เตรียมไว้
2. ทำข้าวยำไก่แซบโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว ลงในอ่างผสม คนให้ส่วนผสมเข้ากันและน้ำตาลละลาย พักไว้ ใส่ไก่ทอด หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ลงในอ่างผสม จากนั้นใส่น้ำยำ พริกป่น และข้าวคั่ว ลงในอ่างไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตักไก่แซบใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
