อาหารเจใครว่าหากินยาก เมนูที่ไร้เนื้อสัตว์ก็สามารถทำเองได้ง่ายๆ ประยุกต์จากเมนูปกติเพียงนิดเดียวก็ได้เมนูเหมือนที่กินอยู่เป็นประจำแล้วค่ะ กับเมนู ราดหน้าฟองเต้าหู้กรอบเจ เลือกผักลวกตามชอบ แล้วทอดฟองเต้าหู้ให้กรอบ ราดด้วยน้ำราดหน้า งานนี้ได้ทั้งอิ่มบุญอิ่มใจ และอิ่มท้องไปทั้งวัน
สูตร ราดหน้าฟองเต้าหู้กรอบเจ ทำให้เจนี้อิ่มอร่อยไม่มีเบื่อ
ส่วนผสม
- ฟองเต้าหู้ 200 กรัม
- แครอท (หั่นแว่น) 100 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
- คะน้า 100 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมสด 50 กรัม
- เห็ดฟอง 50 กรัม
- เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
- เต้าเจี้ยวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มผัก 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- บุกกุ้งเจ ตามชอบค่ะ
- บุกปลาหมึกเจ ตามชอบค่ะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ราดหน้าฟองเต้าหู้กรอบเจ
1. หั่นผักเตรียมไว้ แล้วล้างให้สะอาด
2. ตัดฟองเต้าหู้เป็นชิ้นๆ จากนั้นก็นำไปทอดให้กรอบ และจัดการลวกแครอท ข้าวโพดอ่อน และผักคะน้า ให้สุกแล้วตักใส่จานเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง และเห็ดเข็มทองลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ปรุงรสด้วยซอสเต้าเจี้ยวเห็ดหอม ซอสเห็ดหอม และซีอิ๊วขาว เติมน้ำต้มผักลงไป และปรุงรสอีกครั้งด้วยน้ำตาลทราย
4. ใส่ปลาหมึกเจและกุ้งเจลงไป จากนั้นก็ผสมแป้งมันและแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า แล้วค่อยๆ เทลงไปพร้อมกับคนอย่างรวดเร็ว เมื่อได้น้ำราดหน้าเหนียวๆ แล้วก็นำไปราดกับฟองเต้าหู้ทอดและผักที่ลวกไว้
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
