สูตร หมึกผัดไข่เค็ม ไข่แดงมันๆ เคล้ากับปลาหมึกเหนียวนุ่ม

เมนูเด็ดในร้านอาหารอร่อยๆ อย่าง หมึกผัดไข่เค็ม ที่ทำได้เองที่บ้าน ต้นทุนไม่แรง สามารถทำกินได้ทั้งครอบครัว ผัดปลาหมึกสดๆ แล้วเคลือบด้วยไข่แดงของไข่เค็ม ความมันของไข่แดงจะเคลือบไปทั่วชิ้นของปลาหมึก รสชาติมันๆ นัวๆ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้วค่ะ

สูตร หมึกผัดไข่เค็ม ไข่แดงมันๆ เคล้ากับปลาหมึกเหนียวนุ่ม

ส่วนผสม สำหรับ 2-3 คน

• ไข่แดงไข่เค็มดิบ 4 ฟอง
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลาหมึกกล้วย บั้งตารางหั่นชิ้น 8 ตัว
• ต้นหอมหั่นท่อน 5 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง
• กระเทียมเจียวสำหรับโรย
• ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ใส่ไข่แดงไข่เค็ม น้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ลงในอ่างผสม ใช้ส้อมบี้ส่วนผสมจนละเอียดเข้ากัน

2. ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่ปลาหมึกลงฉ่าพอสุก ใส่ซอสไข่แดงเค็ม ลงผัด พอเข้ากัน ปิดไฟ

3. ใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ โรยด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

สูตรโดย ธัญชนก ศรียานนท์

ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO