ความคิดที่จะกลัวอ้วน ก็ไม่สามารถมาหยุดยั้งเราได้ เมื่อเค้กในโลกนี้ยังถูกสร้างมาเพื่อเรา จะอดใจไหวได้ยังไง กับสูตร เค้กชาไทยไข่มุกลาวา อวสานคนลดความอ้วน
วิธีทำ เค้กชาไทยไข่มุกลาวา ไส้ทะลัก
ส่วนที่ 1 เค้กชาไทย
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
- ครีมสด 50 กรัม
- ผงชาไทย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 120 มิลลิลิตร
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
ส่วนที่ 2 ซอสชาไทย
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงชาไทย 4 ช้อนโต๊ะ
- ครีมสด 50 กรัม
- นมข้นหวาน 50 กรัม
- ไข่มุก (ต้มสุก) ตามชอบค่ะ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นก็วางแป้งพักไว้ก่อน
2. เตรียมชามผสมใหม่ ใส่ไข่แดงและน้ำมันรำข้าวลงไป ตีให้ไข่แดงแตก จากนั้นก็ผสมครีมกับผงชาไทย
3. เติมน้ำเปล่าลงไป ตีจนผงชาละลาย จากนั้นให้ทยอมใส่แป้งที่ร่อนเอาไว้ลงไป ตีไปเรื่อยๆ จนเทแป้งหมด จากนั้นก็วางส่วนผสมนี้พักไว้
4. เตรียมชามผสมใหม่ ใส่ไข่ขาวและตีด้วยเครื่องจนไข่ขาวฟูเป็นครีม ระหว่างนั้นให้ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์
5. ทยอยใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปในระว่างที่ตีไข่ขาว เสร็จแล้วให้เติมส่วนผสมไข่แดงที่วางพักไว้ ทยอยเทลงไป แล้วตะล่อมส่วนผสมเบาๆ ด้วยไม้พาย
6. เสร็จแล้วก็เทใส่พิมพ์ที่ลักษณะเป็นช่องตรงกลาง นำไปอบด้วยอุณภูมิ 180 องศา ใช้เวลา 20 นาที ระหว่างรอให้ไปทำซอสชาไทย
7. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ลงไป คนให้เข้ากัน
8. ใส่ผลชาไทยลงไปแล้วตามด้วย ครีมและนมข้นหวาน กวนจนซอสเหนียวข้น
9. แกะเค้กออกจากพิมพ์ จากนั้นก็จัดการราดซอสชาไทยลงไปให้ทั่ว ตัดเม็ดไข่มุกลงไปตรงกลาง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
