10 สูตรอาหารเจ ทำง่ายๆ

ถึงช่วงเทศกาลกินเจกันแล้ว ใครที่เพิ่งเริ่มทานเจเป็นครั้งแรก ไม่ต้องกลัวเรื่องรสชาติว่าจะจืดหรือไม่อร่อย วันนี้เรามี สูตรอาหารเจ 10 เมนู มาฝาก สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านเลยค่ะ

10 สูตรอาหารเจ ทำง่ายๆ

สูตรอาหารเจ เห็ดหยองเจ 

ส่วนผสม

• เห็ดนางฟ้าดำ (ฉีก) 300 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส สูตรเจ 2 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเห็ดนางฟ้าดำมาฉีกเป็นเส้นเล็กๆ จากนั้นก็นำไปอบด้วยอุณภูมิ 80 องศา ใช้เวลาอบ 20-25 นาที โดยทำการวอร์มเตาก่อน 10 นาที
2. อบเห็ดเสร็จแล้วก็นำมาทอดด้วยน้ำมันท่วมๆ จนกรอบ จากนั้นก็ตักใส่จานพักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลปี๊บลงไป ผัดจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส
4. เทเห็ดลงไปผัด จนน้ำปรุงซึมเข้าตัวเห็ด ตบท้ายด้วยงาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

---

สูตรอาหารเจ ลาบวุ้นเส้นเห็ดสามสหาย

ส่วนผสม

• วุ้นเส้น 1 ห่อ
• ซีอิ๊วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูคั่วป่น เล็กน้อย
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดฟางลวก 50 กรัม
• เห็ดหลินดำลวก 50 กรัม
• เห็ดเข็มทองลวก 50 กรัม
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
• ใบสะระแหน่ ตามชอบ

วิธีทำ

1. แช่วุ้นเส้นจนนิ่มแล้วนำไปลวกให้สุก
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วสูตรเจ น้ำตาลทราย พริกขี้หนูคั่วป่น และ น้ำมะนาว จากนั้นก็เทวุ้นเส้นที่ลวกแล้วลงไปคลุกให้เข้ากัน
3. ใส่เห็ดฟาง เห็ดหลิน และเห็ดเข็มทอง ที่ลวกไว้แล้ว ตามด้วยข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่

---

สูตรอาหารเจ ส้มตำเจ

ส่วนผสม

• พริกขี้หนูสวนตามชอบ
• ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั่น 2 ฝัก
• ซีอิ้วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศราชินี 5 ผล
• แครอทขูดฝอย 50 กรัม
• มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้ เช่น สตรอเบอรรี่ แอ๊ปเปิ้ล
• มะละกอดิบขูดเป็นเส้น 200 กรัม
• ฟองเต้าหู้ทอดกรอบสำหรับโรยหน้า และผักสดตามชอบ

วิธีทำ

1. ใส่พริกขี้หนูส่วนลงไป ใครทานเผ็ดก็ใส่ไปตามความชอบ และใส่ถัวฟักยาวและถั่วลิสง โขลกให้พอแหลก
2. ใส่มะเขือเทศ แครอท ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน
3. ใส่มะละกอดิบ ตามด้วยผลไม้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน และโรยหน้าด้วยฟองเต้าหู้กรอบ วางคู่กับผักสดต่างๆ เตรียมเสิร์ฟได้เลย

---

สูตรอาหารเจ โปรตีนเกษตรทอดกรอบเจ

ส่วนผสม

• โปรตีนเกษตร(ขนาดกว้าง 1 ซม.) 100 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 80 กรัม
• น้ำเย็นจัด 150 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทอดกรอบ งาขาว พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำเย็นจัด นวดจนแป้งละลายจนหมด พักไว้
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำโปรตีนเกษตรลงคลุกแป้งจนทั่ว จากนั้นนำลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษทิชชู่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่เจ

สูตรจาก mai-mee

---

สูตรอาหารเจ  ผัดหมี่ซั่วเห็ดหอม

ส่วนผสม

• แครอทซอยเส้น ½ ถ้วย
• ถั่วลันเตาหวาน 50 กรัม
• กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
• น้ำแช่เห็ดหอม ¼ ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับเคล้าเส้นหมี่ซั่ว

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่น้ำพอเดือดใส่เส้นหมี่ซั่วลงลวกในน้ำจนสุกนุ่มประมาณ 3-4 นาทีตักขึ้นล้างในน้ำสักครู่ นำขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในอ่างผสมเคล้ากับน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกันพักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดในกระทะให้เหลืองทั่วตักขึ้นพักไว้ ใส่ปลาเค็มเจคั่วพอหอม ตักขึ้นหั่นชิ้น พักไว้
3. ตั้งกระทะใบเดิม ใส่เห็ดหอม ปลาเค็มเจหั่นหยาบผัดพอหอม ใส่แครอท ถั่วลันเตาหวาน กะหล่ำปลี และน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้ทั่วใส่เส้นลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ทอดลงคลุกเคล้าให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ

ข้อมูลและรูปภาพจาก krua.co ,KRUAdotCO

---

สูตรอาหารเจ ผัดไทยเจ

ส่วนผสม

• เส้นจันท์แช่น้ำจนนิ่ม 200-250 กรัม
• หัวไชโป๊เค็มสับละเอียด ล้างน้ำ
• เต้าหู้หั่นเต๋า
• ถั่วงอกเด็ดหาง
• ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย
• น้ำมะกอก
• น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวผ่าซีก ถั่วงอกและแครอท
• ถั่วลิสงป่นและพริกป่น

วิธีทำ

1. หั่นผักและวัตถุดิบต่างๆ เตรียมไว้ให้เรียบร้อยลวกเส้นพอสุก(สำหรับเส้นที่สำเร็จรูป) หรือเส้นที่เป็นแบบแช่น้ำจนนิ่ม เลือกซื้อได้ตามใจชอบ
2. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและน้าเปล่าเข้าด้วยกัน จนได้เป็นน้ำซอสสำหรับผัดไทย
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำมันเริ่มร้อนจากนั้นใส่หัวไชโป๊ลงไปและผัดจนไชโป๊เริ่มสุก แล้วก็นำซอสสำหรับผัดไทยที่ปรุงรสไว้เทใส่ลงไป เคี่ยวจนน้ำซอสข้นเล็กน้อย จากนั้นใส่เต้าหู้หั่นเต๋าและเส้นจันท์ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ผัดต่อ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นให้ใส่ถั่วงอกและขึ้นฉ่ายหั่นฝอยคลุกเคล้าอีกรอบและผัดต่อไปเรื่อยจนถั่วงอกสุกดี นำลงจากเตาใส่จาน วางมะนาวพริกป่นและถั่วลิสงคั่วประดับไว้ข้างจานแล้วพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สูตรจาก venus-Bart-charlotte.bloggang.com

---

สูตรอาหารเจ ผัดหมี่เจ

ส่วนผสม 

• หมี่เหลือง 1 ถ้วย
• ผักคะน้า 1 ต้น
• เห็ดฟาง 4-5 ดอก
• เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2 ดอก
• เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวไชไป๊ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วงอกเด็ดหาง ½ ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก ½ ถ้วย
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างผักคะน้าให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ ล้างเห็ดฟางให้สะอาดเฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง
2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักคะน้า เห็ดฟาง เห็ดหอม ใส่เต้าหู้ หัวไซโป๊ ผัดให้หอม ใส่หมี่เหลือง ผัดพอทั่ว ใส่น้ำซุป ผัดจนแห้ง
3. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ใส่ถั่วลิสงป่น ผัดสักครู่ ใส่ถั่วงอก (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) พอทุกอย่างสุก ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน เสิร์ฟกับมะนาวหั่นเสี้ยว ถั่วงอก

---

สูตรอาหารเจ เห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอดเจ

ส่วนผสม

• เห็ดนางฟ้า 8 ดอกใหญ่
• งาขาวคั่วสุก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด
• เครื่องปรุงอาหารเจ
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย  1ช้อนชา
• แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นโตๆ
2. ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีลงในน้ำ 1 1/2 ถ้วย เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย คนให้เข้ากันแล้วโรยงาคั่วลงไป
3. นำเห็ดลงชุบ ทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นไว้บนกระดาษซับมัน รับประทานโดยจิ้มกับน้ำจิ้มของผักทอดเทมปุระหรือน้ำจิ้มบ๊วยก็ได้

---

สูตรอาหารเจ หมี่กรอบเจ

เครื่องปรุง

• เส้นหมี่ขาว 200 กรัม
• เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมเล็กยาว 2 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• ซอสปรุงรสถั่วเหลือง 150 กรัม
• น้ำมะนาว 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด 5 ถ้วยตวง
• ถั่วงอก พริกขี้หนูแดงหั่นเป็นเส้นยาว ผิวส้มซ่าซอยละเอียด

วิธีทำ

1. น้ำมันใส่กระทะ เปิดไฟแรงจนน้ำมันร้อนดี ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
2. จุ่มเส้นหมี่ในน้ำสะอาด สะบัดพอหมาด นำลงทอดในน้ำมัน เส้นหมี่จะฟูขึ้น กลับเส้นหนึ่งครั้งจนเส้นหมี่ออกสีเหลืองอ่อนๆ ตักขึ้นพักบนกระดาษซับมันไว้ ทำจนหมดเส้นหมี่
3. ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง ใช้ไฟกลาง นำเต้าหู้ลงผัดจนผิวตึงสวย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซอสถั่วเหลือง ผัดจนน้ำตาลละลาย
4. ปรุงรสต่อด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว
5. ใส่หมี่กรอบที่ทอดไว้แล้วลงไปผัดกับน้ำปรุงรสจนน้ำเคลือบเส้นหมี่ทั่วดี ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผิวส้มซ่า พริกชี้ฟ้าแดง เคียงด้วยถั่วงอกสด และมะนาวซีก

---

สูตรอาหารเจ แกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีนเจ

ส่วนผสม

• ฟองเต้าหู้ 2 แผ่น
• เห็ดนางฟ้า 4 ดอก
• เห็ดหูหนู 1/4 ถ้วย
• ดอกใม้จีน 1/4 ถ้วย
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
• วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 1/2 ถ้วย
• เห็ดนางฟ้า 4 ดอก
• ฟองเต้าหู้ 2 แผ่น
• เห็ดหูหนู 1/4 ถ้วย
• วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำฟองเต้าหู้ไปแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ล้างเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นพอคำ ล้างเห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ วุ้นเส้นและดอกไม้จีนแช่น้ำให้นิ่ม ล้างขึ้นฉ่าย หั่นยาว 2 นิ้ว
3. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ฟองเต้าหู้ ต้มสักครู่
4. ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน ต้มพอเดือด
5. ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่วุ้นเส้น ปิดไฟ ใส่ขึ้นฉ่าย ตักเสิร์ฟ

---