น้ำตาล น้ำตาลแต่ละชนิด ลดน้ำตาล

อยากลดและคุมน้ำตาล ต้องทำความเข้าใจน้ำตาล แต่ละชนิดก่อน

คัดลอก URL แล้ว

น้ำตาลบางชนิดถือว่าส่วนประกอบจำเป็นของอาหารเพราะช่วยเติมเต็มพลังงานให้กับร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นกล้ามเนื้อหรือสมอง ต่างก็ต้องการเชื้อเพลิงมาเพิ่มพลังงานและช่วยให้ร่างกายรู้สึกกระฉับกระเฉงตื่นตัวทั้งนั้น ดังนั้น จึงไม่ควรตัดน้ำตาลออกไปจากมื้ออาหารไปซะหมด แต่ควรบริโภคน้ำตาลอย่างเหมาะสม และควรทำความเข้าใจประโยชน์และรู้จักน้ำตาลแต่ละประเภทให้ดี เพราะนอกจากจะช่วยให้เราทำความเข้าใจในการควบคุมได้ดีขึ้นแล้ว ยังทำให้รู้ว่าน้ำตาลประเภทไหนที่จำเป็นต่อร่างกาย

“ปริมาณน้ำตาลที่สมดุลคือคำตอบ คุณไม่สามารถทานอาหารแบบไม่มีน้ำตาลเลยได้ แต่เราก็ไม่อยากบริโภคน้ำตาลมากเกินไป เพราะนั่นเท่ากับเพิ่มจำนวนแคลอรี่ให้ร่างกาย และอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นด้วย”

ทำความเข้าใจ น้ำตาล ฟรุกโตส กลูโคส และซูโครส
น้ำตาลมีอยู่ด้วยกันหลายชนิดและมาจากหลายแหล่งที่มา แต่ชนิดที่บริโภคกันมากได้แก่ ฟรุกโตสและกลูโคส ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผักและผลไม้ ซึ่งมีเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระรวมอยู่ด้วยเช่นกัน

ส่วนน้ำตาลซูโครสมาจากฟรุกโตสและกลูโคสประกอบกัน กลายเป็นน้ำตาลทรายที่เราซื้อและใช้ประกอบอาหารในชีวิตประจำวันนั่นเอง เมื่อเราบริโภคน้ำตาลเข้าสู่ร่างกาย กลูโคสจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด และเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ในขณะที่ฟรุกโตสจะต้องถูกเปลี่ยนให้เป็นกลูโคสก่อน จากนั้นก็จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดต่อไป

น้ำเชื่อมข้าวโพด ชนิดที่มีฟรุกโตสสูง หรือ high fructose corn syrup (HFCS) ซึ่งทำมาจากข้าวโพด น้ำเชื่อมตัวนี้เป็นคนละอย่างกับน้ำตาลฟรุกโตส มีองค์ประกอบคล้ายกับน้ำตาลทราย และปริมาณครึ่งหนึ่งของน้ำตาลชนิดนี้เป็นน้ำตาลกลูโคส พบมากในพวกอาหารแปรรูป เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำสลัด แครกเกอร์ และพวกขนมปังต่างๆ

ดร. เดวิด ฮีเบอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่มีชื่อเสียง กล่าวว่าเขาไม่เชื่อเรื่องการตัดน้ำตาลออกจากอาหารที่ทานโดยสิ้นเชิง เราต้องมีน้ำตาลในอาหารบ้างในทุก ๆ วัน เพราะมันช่วยให้พลังงานแก่สมอง เม็ดเลือด และอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายอย่างรวดเร็ว ช่วยให้ร่างกายทำงานได้ดี หากคุณงดทานคาร์โบไฮเดรตต่าง ๆ คุณก็จะต้องทานโปรตีนเพิ่มมากขึ้น ไม่อย่างนั้นร่างกายของคุณอาจสลายกล้ามเนื้อตัวเองเพื่อสร้างน้ำตาลในร่างกายแทน

น้ำตาลไม่ใช่ยาพิษตัวร้าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ในอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ และเราไม่สามารถหลีกเลี่ยงที่จะไม่ทานน้ำตาลโดยสิ้นเชิงได้ สิ่งสำคัญก็คือการรู้ว่าน้ำตาลมีอยู่ด้วยกันหลายชนิด และรู้ว่าอาหารที่คุณทานมีปริมาณน้ำตาลมากน้อยเท่าไหร่ ยกตัวอย่างเช่น น้ำตาลฟรุกโตสแบบธรรมชาติที่พบในผัก ผลไม้ และน้ำผึ้ง มีรสหวานมากกว่าน้ำตาลทั่วไป ดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลที่คุณจะบริโภคลงได้ เพราะน้ำตาลฟรุกโตสมีความหวานกว่าน้ำตาลทรายถึงสองเท่า การใช้น้ำตาลฟรุกโตสก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่จะช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่จะใส่ลงไปในอาหาร ตลอดจนสามารถใช้ในแผนการดูแลน้ำหนักได้เป็นอย่างดีด้วย

สำหรับเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณควบคุมหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ง่ายๆก็คือ

เรียนรู้วิธีอ่านฉลากโภชนาการข้างผลิตภัณฑ์ ค่อยๆ ลดปริมาณน้ำตาลที่ทานทีละน้อย เพื่อให้ร่างกายได้ปรับตัว หันมาใช้วานิลลา ซินนามอน หรือผิวเลมอนขูดละเอียดเพื่อเติมรสหวานให้อาหาร และเลือกทานผลไม้สด แทนที่จะดื่มน้ำผลไม้หรือสมูทตี้


แท็ก: HEALTH , , ,
WRITER

RELATED

6 อาหารไขมันต่ำ ที่อาจซ่อนน้ำตาลไว้มากกว่าที่คุณคิด

6 อาหารไขมันต่ำ ที่อาจซ่อนน้ำตาลไว้มากกว่าที่คุณคิด

มีคำแนะนำเรื่องการบริโภค อาหารไขมันต่ำ หรือ น้ำตาลในผู้ที่ควบคุมเรื่องน้ำหนักและสุขภาพว่า สำหรับผู้หญิงนั้นควรบริโภคน้ำตาลไม่เกินวันละ 24กรัม ในขณะที่ผู้ชายสามารถบริโภคได้ไม่เกินวันละ 36กรัม

15 อาหารที่มีน้ำตาลสูง เสี่ยงสารพัดโรค ที่คุณควรต้องระวัง!!

15 อาหารที่มีน้ำตาลสูง เสี่ยงสารพัดโรค ที่คุณควรต้องระวัง!!

น้ำตาลแอบแฝงอยู่ในอาหารมากมายทั้งขนมหวาน เค้ก คุ้กกี้ เครื่องดื่มต่างๆ ซึ่งหากร่างกายได้รับปริมาณน้ำตาลมากเกินไปก็จะก่อให้เกิดโรคภัย เช่น โรคเบาหวาน โรคอ้วน ความดันโลหิต ไขมันในเลือดสูง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และโรคหัวใจ องค์การอนามัยโลกแนะนำว่า ปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันไม่ควรเกิน 6…

5 โทษของน้ำตาล ภัยร้ายที่อันตรายได้ไม่แพ้ ยาเสพติด!!!

5 โทษของน้ำตาล ภัยร้ายที่อันตรายได้ไม่แพ้ ยาเสพติด!!!

น้ำตาล คือสารให้ความหวานที่หลายคนติดใจจนกลายเป็นอาการเสพติดน้ำตาลหรือติดของหวาน เราต่างทานขนมหวาน ทั้งขนมไทย ขนมฝรั่ง เค้ก คุ้กกี้ เครื่องดื่มต่างๆ ที่ผสมน้ำตาลอยู่เพียบ โดยไม่รู้ถึงภัยร้ายที่กำลังมาถึง น้ำตาลดูเป็นสิ่งที่ไม่มีอันตราย เพราะน้ำตาลอยู่รอบตัวเราไม่ว่าจะขนมหวาน เครื่องดื่มต่างๆ น้ำอัดลม ชาไข่มุก…

หวาน มัน เค็ม ทานเท่าไรถึงพอดี ต่อร่างกายในแต่ละวัน ไม่ป่วยเป็นโรค!!

หวาน มัน เค็ม ทานเท่าไรถึงพอดี ต่อร่างกายในแต่ละวัน ไม่ป่วยเป็นโรค!!

ในแต่ละวันเราควรได้รับปริมาณสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย แต่หากมากเกินไปก็จะส่งผลเสียโรคต่างๆก็จะตามมา

17 เครื่องดื่ม ปริมาณน้ำตาลสูงปรี๊ด มาเช็กดูว่าน้ำตาลมากแค่ไหน!!

17 เครื่องดื่ม ปริมาณน้ำตาลสูงปรี๊ด มาเช็กดูว่าน้ำตาลมากแค่ไหน!!

น้ำตาลดูเป็นสิ่งที่ไม่มีอันตราย เพราะน้ำตาลอยู่รอบตัวเราไม่ว่าจะเป็น ขนมหวาน เครื่องดื่มต่างๆ น้ำอัดลม ชาไข่มุก ต่างมีส่วนผสมของน้ำตาลค่อนข้างสูง น้ำตาลมีกลไกการออกฤทธิ์คล้ายยาเสพติดอย่างอ่อนๆ ทำให้คุณรู้สึกอยากกินของหวานทุกวัน น้ำตาลยังทำให้เกิดการหลั่งของสารเซโรโทนินมากขึ้นซึ่งเป็นสารเคมีที่ทำให้รู้สึกมีความสุข นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงชอบกินขนมหวานและมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทาน การกินน้ำตาลมากเกินความต้องการของร่างกายก็ทำให้เกิดโรคภัยมากมาย เช่น โรคเบาหวาน โรคอ้วน ไมเกรน…

ปริมาณน้ำตาล ที่แฝงมาในอาหารและเครื่องดื่ม ที่คุณอาจไม่เคยรู้!!

ปริมาณน้ำตาล ที่แฝงมาในอาหารและเครื่องดื่ม ที่คุณอาจไม่เคยรู้!!

น้ำตาล คือสารให้ความหวานที่หลายคนติดใจจนกลายเป็นอาการเสพติดน้ำตาลหรือติดของหวาน เราต่างทานขนมหวาน ทั้งขนมไทย ขนมฝรั่ง เค้ก คุ้กกี้ เครื่องดื่มต่างๆ ที่ผสมน้ำตาลอยู่เพียบ โดยไม่รู้ถึงภัยร้ายที่กำลังมาถึง น้ำตาลดูเป็นสิ่งที่ไม่มีอันตราย แต่ถ้าหากเราได้รับน้ำตาลสูงจนเกินความต้องการของร่างกายในแต่ละวันก็จะก่อให้เกิดโรคต่างๆตามมา เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ…

10 วิธี หยุดความอยากคาร์โบไฮเดรต และน้ำตาล ทำได้ตามนี้ หุ่นดี ไม่ไกลเกินเอื้อม

10 วิธี หยุดความอยากคาร์โบไฮเดรต และน้ำตาล ทำได้ตามนี้ หุ่นดี ไม่ไกลเกินเอื้อม

หากถามคนสายเฮลท์ตี้ว่า วิธีการควบคุมน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพ คืออะไร แน่นอนว่าคำตอบที่ได้คือ “การหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี” เพราะระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นคือใบเบิกทางสู่ความอยาก ความหิว และความเฉื่อยชา ซึ่งถ้าได้รับในปริมาณที่มากเกินไปมันก็จะทำให้อ้วนและอาจเสียสุขภาพด้วย Women MThai จึงได้รวบรวมวิธีหยุดความอยากนี้มาให้คุณแล้ว มาเริ่มทำไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่า 1.ดื่มน้ำเพิ่มขึ้น…

X