สูตรอาหาร เมนูอาหารทำขาย

วิธีทำ แกงเขียวหวานลูกชิ้นไข่เค็มปลากราย เมนูอร่อยที่ต้องบอกต่อ

คัดลอก URL แล้ว

แกงเขียวหวานลูกชิ้นไข่เค็มปลากราย เมนูอร่อยที่ต้องบอกต่อจะกินกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยทั้งนั้น แต่สูตรนี้จะเพิ่มความอร่อยโดยการใส่ลูกชิ้นไข่เค็มปลากรายเข้าไป ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลย

สูตร แกงเขียวหวานลูกชิ้นไข่เค็มปลากราย

ส่วนผสมแกงเขียวหวานลูกชิ้นไข่เค็มปลากราย

ส่วนที่ 1 ลูกชิ้นไข่เค็มปลากราย

  • เนื้อปลากราย (ขูด) 300 กรัม
  • ไข่แดงเค็ม ตามชอบ

ส่วนที่ 2 เตรียมพริกแกงเขียวหวาน

  • พริกไทยขาว 2 กรัม
  • ลูกผักชี 2 กรัม
  • ผงยี่หร่า 1 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าเขียว (สับ) 40 กรัม
  • เกลือ 5 กรัม
  • ผิวมะกรูด 5 กรัม
  • พริกขี้หนูเขียว (สับ) 20 กรัม
  • รากผักชี (สับ) 8 กรัม
  • ข่า (สับ) 15 กรัม
  • ตะไคร้ (สับ) 30 กรัม
  • กระเทียม (สับ) 15 กรัม
  • หอมแดง (ซอย) 30 กรัม
  • กะปิ 10 กรัม

ส่วนที่ 3 แกงเขียวหวานลูกชิ้นไข่เค็มปลากราย

  • หัวกะทิแท้ 100% (ทยอยใส่) 200 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
  • น้ำปลา 40 กรัม
  • หัวกะทิแท้ 100% 300 กรัม
  • น้ำสะอาด 300 กรัม
  • มะเขือเปราะ 150 กรัม
  • มะเขือพวง 50 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดง
  • กระชาย (ซอย)
  • ใบโหระพา
  • ใบมะกรูด

วิธีทำ แกงเขียวหวานลูกชิ้นไข่เค็มปลากราย

  1. โขลกเนื้อปลากราย จากนั้นแบ่งมากดให้แบนแล้วนำไข่แดงเค็มวางตรงกลางแล้วห่อเป็นก้อนกลมๆ
  2. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำเนื้อปลากรายที่ห่อไข่แดงเค็มไปลวกให้สุก
  3. ต่อมาเป็นการเตรียมพริกแกงเขียวหวาน ตำพริกไทยขาว ลูกผักชี ผลยี่หร่า พริกชี้ฟ้าเขียวสับ เกลือ ผิวมะกรูด พริกขี้หนูเขียวสับ รากผักชีสับ ข่าสับ ตะไคร้สับ กระเทียมสับ หอมแดงซอย กะปิ ค่อยๆ ใส่ทีละอย่างแล้วตำให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ทยอยใส่หัวกะทิลงไปผัด ตามด้วยพริกแกงเขียวหวานที่ตำไว้ ผัดให้เข้ากับกะทิ
  5. ทยอยเติมกะทิลงไปอีกนิดหน่อยแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลูกชิ้นปลากรายห่อไข่เค็มที่ต้มเตรียมไว้ลงไป
  6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมหัวกะทิลงไป ตามด้วยน้ำสะอาด
  7. ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าแดง กระชายซอย ใบโหระพา ใบมะกรูด คนให้เข้ากันอีกนิดหน่อย ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
โขลกเนื้อปลากราย
จากนั้นแบ่งมากดให้แบนแล้วนำไข่แดงเค็มวางตรงกลางแล้วห่อเป็นก้อนกลมๆ
ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำเนื้อปลากรายที่ห่อไข่แดงเค็มไปลวกให้สุก
ต่อมาเป็นการเตรียมพริกแกงเขียวหวาน ตำพริกไทยขาว ลูกผักชี ผลยี่หร่า พริกชี้ฟ้าเขียวสับ เกลือ ผิวมะกรูด พริกขี้หนูเขียวสับ รากผักชีสับ ข่าสับ ตะไคร้สับ กระเทียมสับ หอมแดงซอย กะปิ ค่อยๆ ใส่ทีละอย่างแล้วตำให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ทยอยใส่หัวกะทิลงไปผัด ตามด้วยพริกแกงเขียวหวานที่ตำไว้ ผัดให้เข้ากับกะทิ
ทยอยเติมกะทิลงไปอีกนิดหน่อยแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลูกชิ้นปลากรายห่อไข่เค็มที่ต้มเตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
ผัดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมหัวกะทิลงไป
ตามด้วยน้ำสะอาด
ใส่มะเขือเปราะ
มะเขือพวง
พริกชี้ฟ้าแดง
กระชายซอย
ใบโหระพา
ใบมะกรูด คนให้เข้ากันอีกนิดหน่อย ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
แกงเขียวหวานลูกชิ้นไข่เค็มปลากราย

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน


แท็ก: FOOD , ,
WRITER

RELATED

6 สูตรเมนูหมู เมนูง่ายๆ มื้อไหนก็อร่อย

6 สูตรเมนูหมู เมนูง่ายๆ มื้อไหนก็อร่อย

ขอนำเสนอเมนูอาหารง่ายๆ อย่างเมนูหมูต่างๆ ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นกับข้าวหรือเมนู..

6 สูตรเมนูกุ้ง หลากหลายไอเดีย อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

6 สูตรเมนูกุ้ง หลากหลายไอเดีย อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

ใครชอบกุ้งมาทางนี้ ขอนำเสนอเมนูกุ้ง สูตรอาหารหลากหลายเมนูเอาใจคนรักกุ้งบอกเลยว่าอิ่มอร่อยได้ไม่ซ้ำแน่นอน..

สูตร ยำแซลมอน เมนูยำสุดแซ่บ ทำตามไม่ยาก

สูตร ยำแซลมอน เมนูยำสุดแซ่บ ทำตามไม่ยาก

แซลมอนเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คน ขอนำเสนอเมนูยำแซลมอนรสเด็ด สูตรนี้จะเพิ่มวาซาบิเข้าไป มีทั้งพริกและสมุนไพร..

สูตร ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูอร่อยเครื่องแน่นๆ รสกลมกล่อม

สูตร ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูอร่อยเครื่องแน่นๆ รสกลมกล่อม

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูอร่อยที่กินเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอต้องเติมข้าวอยู่เรื่อยๆ รสชาติกลมกล่อม หอมมัน เมนูนี้สามารถ..

รวมเมนูย่าง สูตรอร่อยหลากหลายเมนู ทำตามไม่ยาก

รวมเมนูย่าง สูตรอร่อยหลากหลายเมนู ทำตามไม่ยาก

เอาใจสายปิ้งย่างด้วยสูตรอาหารเมนูย่างต่างๆ อาทิ สามชั้นย่างจิ้มแจ่ว หูหมูย่าง และอื่นๆ..

รวมเมนูทอดกระเทียม สูตรอาหารทำง่ายๆ หอมอร่อย

รวมเมนูทอดกระเทียม สูตรอาหารทำง่ายๆ หอมอร่อย

เตรียมจดสูตรด่วนๆ กับรวมสูตรเมนูทอดกระเทียม เมนูยอดฮิตง่ายๆ ไม่ต้องคิดเยอะทำกินทีไรก็อร่อย หอมกระเทียม..

รวมเมนูต้มยำ สูตรอาหารง่ายๆ รสจัดจ้าน ทำตามไม่ยาก

รวมเมนูต้มยำ สูตรอาหารง่ายๆ รสจัดจ้าน ทำตามไม่ยาก

อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ใครๆ ก็ชื่นชอบคือเมนูต้มยำรสจัดจ้าน เผ็ดๆ เป็นเมนูอาหารที่ทำกินอยู่บ่อยๆ และนอกจากนี้เมนูต้มยำนั้นมีหลากหลายสูตรมากไม่ใช่แค่..

แนะนำ 8 เมนูไก่ สูตรอาหารทำง่ายหลากหลายเมนู อร่อยครบรส

แนะนำ 8 เมนูไก่ สูตรอาหารทำง่ายหลากหลายเมนู อร่อยครบรส

ขอแนะนำสูตรอาหารเมนูไก่หลากหลายเมนูที่ทำตามไม่ยากมือใหม่ก็สามารถทำตามได้ จะผัดหรือแกงก็รสชาติอร่อย..

สูตร เห่าดงหมู เมนูแซ่บรสชาติเผ็ดร้อน

สูตร เห่าดงหมู เมนูแซ่บรสชาติเผ็ดร้อน

เห่าดงหมู เมนูกับแกล้มสุดแซ่บที่ทำง่ายมาก รสชาติเผ็ดๆ จัดจ้าน เมนูนี้ไม่ค่อยได้เห็นบ่อยๆ แต่สามารถทำเองได้..

X