กินข้าวกัน ขนมจีน ขนมจีนน้ำยา ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สูตรอาหาร

สูตร ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน พริกแกงเข้มข้น เนื้อปลาช่อนล้วนๆ

กินขนมจีนน้ำยาที่ไหน ก็เจอแต่น้ำยาที่เจือจาง อยากสัมผัสพริกแกงที่มีเนื้อปลาช่อนเน้นๆ กะทิเข้มข้นต้องทำกินเองแบบไม่งกเครื่อง ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สูตรเข้มข้น ทำยกหม้อกินได้ยกบ้าน สูตร ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน พริกแกงเข้มข้น เนื้อปลาช่อนล้วนๆ ส่วนที่ 1 เตรียมเนื้อปลาช่อน ข่า 20…

Home / TRAVEL / สูตร ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน พริกแกงเข้มข้น เนื้อปลาช่อนล้วนๆ

กินขนมจีนน้ำยาที่ไหน ก็เจอแต่น้ำยาที่เจือจาง อยากสัมผัสพริกแกงที่มีเนื้อปลาช่อนเน้นๆ กะทิเข้มข้นต้องทำกินเองแบบไม่งกเครื่อง ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สูตรเข้มข้น ทำยกหม้อกินได้ยกบ้าน

สูตร ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน
พริกแกงเข้มข้น เนื้อปลาช่อนล้วนๆ

ส่วนที่ 1 เตรียมเนื้อปลาช่อน

  • ข่า 20 กรัม
  • ตะไคร้ 20 กรัม
  • ใบมะกรูด 10 กรัม
  • ปลาช่อน 1 ตัว

ส่วนที่ 2 พริกแกงน้ำยาปลาช่อน

  • พริกขี้หนู (แห้ง) 30 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ข่า 10 กรัม
  • ตะไคร้ 15 กรัม
  • กระชาย 20 กรัม
  • ขมิ้น 15 กรัม
  • ผิวมะกรูด 5 กรัม
  • กระเทียม 15 กรัม
  • หอมแดง 15 กรัม
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาเค็มย่าง 1 ชิ้น และแกะเนื้อนำไปผสมกับเครื่องพริกแกง
(ปริมาณปลาเค็มควรชิมปรับรสตามชอบนะคะ เพราะความเค็มของเนื้อปลาเค็มแต่ละที่ไม่เท่ากันจ้า)

ส่วนที่ 3 น้ำยาปลาช่อน

  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • กะทิ 500 มิลลิลิตร
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม
  • ใบมะกรูด 15 กรัม

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน

1. เตรียมเนื้อปลาช่อน โดยต้มปลาช่อนกับเครื่องต้มยำเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นก็แกงเอาแต่เนื้อ มาตำกับเครื่องพริกแกง

2. ต้มปลาเค็มย่างแล้วแกะเอาแต่เนื้อผสมลงไปกับพริกแกงด้วย จากนั้นก็ตั้งน้ำใหม่ ใส่พริกแกงลงไป ตามด้วยกะทิ คนจนกะทิแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ

3. คนให้เข้ากัน จากนั้นฏ็ดรยด้วยใบมะกรูด เสร็จแล้วตักเสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีนและผักแนมตามชอบ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน