สูตร ใบเหลียงผัดไข่ ผักพื้นบ้านอร่อยจนปฏิเสธไม่ได้

ผักพื้นบ้านอย่างใบเหลียง ผักปักษ์ใต้บำรุงดวงตา ป้องกันต้อ ต้านมะเร็ง เรียกผักเหมียงหรือผักเขรียงก็ได้ รสชาติขมๆ มันๆ ผัดกับไข่และกุ้งแห้งอร่อยมาก กินกับน้ำพริกกะปิก็ต้องเป็น ใบเหลียงผัดไข่ ทำไม่ยากเลยค่ะ

สูตร ใบเหลียงผัดไข่ ผักพื้นบ้านอร่อยจนปฏิเสธไม่ได้

ส่วนผสม

• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 30 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ใบเหลียง 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• กุ้งแห้ง 150 กรัม

วิธีทำ ใบเหลียงผัดไข่

1. ผัดกระเทียมสับกับน้ำมันรำข้าวให้พอหอม จากนั้นก็ใส่ไข่ลงไป ผัดให้ไข่แตก จากนั้นก็ฉีกใบเหลียงลงไปผัด (เลือกใบเหลียงใบอ่อนๆ ล้างน้ำสบัดให้สะเด็ดน้ำ)

2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ใส่กุ้งแห้งลงไปผัด ผัดด้วยไฟแรงแล้วผัดด้วยความเร็วจนใบเหลียงสุกให้ทั่วๆ กัน จากนั้นก็ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน