สูตร คะน้าน้ำมันหอย ผักสดกรอบๆ ราดซอสสุดเข้มข้น

หากจะให้กินอาหารสุขภาพที่เน้นแต่ผัก จะขอเลือกเมนู คะน้าน้ำมันหอย เป็นอันดับแรก เพราะความกรอบของคะน้าทำให้สนุกกับการกินผักมากยิ่งขึ้น แต่ต้องมีเทคนิคให้ผักคะน้ากรอบ โดยการลวกและนำไปแช่น้ำเย็นทันที วิธีนี้จะทำให้ผักกรอบอร่อย

สูตร คะน้าน้ำมันหอย ผักสดกรอบๆ ราดซอสสุดเข้มข้น

ส่วนที่ 1 เตรียมคะน้าลวก

• คะน้า 200 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับลวกผัก)

ส่วนที่ 2 ผัดซอสน้ำมันหอย

• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดซอส)
• กระเทียมสับ 30 กรัม
• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• กระเทียมเจียว ตามชอบค่ะ

วิธีทำ คะน้าน้ำมันหอย

1. ปอกก้านคะน้า เอาแต่ตรงด้านแข็งออก จากนั้นก็นำไปลวกด้วยน้ำเดือดผสมน้ำมันรำข้าวลงไปด้วย เพื่อความเงางาม เสร็จแล้วก็นำมาแช่น้ำเย็นเพื่อความกรอบ จากนั้นก็นำมาจัดเรียงใส่จานไว้

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่กระเทียมสับและเต้าเจี้ยวลงไป ผัดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ผัดจนเป็นน้ำซอสเหนียวข้น เสร็จแล้วก็นำมาราดบนผักคะน้าลวก โรยกระเทียมเจียวตามใจชอบได้เลยจ้า…

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน