สูตร ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ แซ่บจี๊ดจ๊าด

หากพูดถึงเมนูที่เป็นกับแกล้มได้ด้วย และเป็นกับข้าวก็ดี ยกให้เมนูนี้เลยค่ะ ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ โดยทอดปลาหมึกให้กรอบก่อนแล้วนำมาผัดกับกะเทียมและพริกขี้หนู อย่ามัวแต่นั่งน้ำลาย ไปเตรียมเครื่องแล้วทำกันเลยค่ะ

สูตร ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ แซ่บจี๊ดจ๊าด

ส่วนผสม

  • หมึกกล้วยขนาด 5 นิ้ว 4 ตัว
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทยสับละเอียด 1/4 ถ้วย
  • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ใบผักชีและพริกขี้ฟ้าแดงหั่นแว่น สำหรับตกแต่ง
  • นมสดชนิดจืดสำหรับแช่หมึก
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ

ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ

1. เตรียมหมึกโดยล้างให้สะอาด แช่หมึกในนมประมาณ 5 นาที นำหมึกขึ้น ซับให้แห้ง ผ่าตัวหมึกตามยาวบั้งเนื้อหมึกด้านในเป็นตาตาราง หั่นครึ่งหมึก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้

ปลาหมึกชุบแป้งทอด

2. เตรียมแป้งแห้งโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกันในอ่างผสม นำเนื้อหมึกและหนวดหมึกลงคลุกเคล้าให้แป้งเคลือบติดเนื้อหมึกจนทั่ว พักไว้

ปลาหมึกคั่วทอด

3. ตั้งกระทะน้ำมันปาล์มบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน (สังเกตมีควันลอยขึ้นมา) ใส่เนื้อหมึกลงทอดในกระทะ ทอดจนสุกเหลืองทั่ว นานประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้น พักไว้ให้หายร้อน

ปลาหมึกคั่ว

4. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียม พริกขี้หนู ผัดพอกระเทียมสุกหอม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล นำหมึกที่ทอดลงเคล้าในกระทะพอทั่ว ปิดไฟ

ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ

5. ตักหมึกทอดคั่วพริกเกลือใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น เสิร์ฟ

ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO

WRITER

RELATED

วิธีทำ “ตูปะซูตง” หรือ “หมึกต้มหวาน” อาหารพื้นเมืองของภาคใต้

วิธีทำ “ตูปะซูตง” หรือ “หมึกต้มหวาน” อาหารพื้นเมืองของภาคใต้

ตูปะซูตง หรือ หมึกต้มหวาน เป็นอาหารกึ่งของหวานและของคาว ด้วยความที่รสชาติหวานนำในขั้นตอนวิธีการทำเหมือนทำขนม

วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม รสชาติหวานมัน กินกับข้าวสวยร้อนๆ

วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม รสชาติหวานมัน กินกับข้าวสวยร้อนๆ

เมนูอาหารไทยที่อร่อยเลื่องชื่อลือชา มีทุกรสชาติ และวันนี้ก็จะมานำเสนอสูตรอาหารไทยที่กินแล้วหยุดไม่ได้ ต้องเติมข้าวสวยอยู่เรื่อยๆ คือเมนู ปลาหมึกผัดไข่เค็ม รสชาติมันๆ ของไข่แดงเค็ม เคลือบไปทั่วปลาหมึก เมนูขึ้นชื่อในร้านอาหารทำเองได้ไม่ยากเลยแค่ทำตามขั้นตอนดังนี้ วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม รสชาติหวานมัน กินกับข้าวสวยร้อนๆ วิธีทำ…

พบปลาหมึกยัดไส้ เพื่อเพิ่มน้ำหนัก

พบปลาหมึกยัดไส้ เพื่อเพิ่มน้ำหนัก

ช่วงเทศกาลปีใหม่นี้ พ่อค้าแม่ค้าตามตลาดหลายจังหวัดคงได้ค้าขายกันคึกคัก เพราะหลายครอบครัวคงหาซื้ออาหารไปเลี้ยงฉลองกัน ในส่วนของลูกค้าคงต้องดูให้ดีหน่อย เพราะล่าสุดพบปลาหมึกยัดไส้เพื่อเพิ่มน้ำหนัก กรณีมีผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อ Yungying Pawaran โพสต์ภาพและข้อความ ระบุ “เตือนภัย กลโกง ซื้อปลาหมึกมา 1 กก.ราคา…