สูตร แกงฮังเล อาหารพื้นบ้านล้านนา อร่อยล้ำ

เมนูอาหารเหนืออย่าง แกงฮังเล เป็นเมนูที่คนทุกภาคทานได้ รสชาติกลมกล่อมด้วยเครื่องแกงที่ตำเอง ผสมกับผงฮังเลเข้มข้น แนะนำให้ทอดไข่เจียวเสิร์ฟพร้อมๆ กับข้าวสวย มื้อนี้ไม่ขออะไรมากไปกว่านี้

สูตร แกงฮังเล อาหารพื้นบ้านล้านนา อร่อยล้ำ

ส่วนผสม

• พริกชี้ฟ้าแดงแห้งแช่น้ำ 30 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ตะไคร้ 30 กรัม
• ขมิ้นสด 10 กรัม
• กระเทียมไทย 15 กรัม
• ข่า 15 กรัม
• หอมแดง 30 กรัม
• กะปิ 10 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
• หมูสามชั้น 500 กรัม
• ผงฮังเล 7 กรัม
• น้ำปลา (แบ่งใส่ 2 รอบ) 20 กรัม
• น้ำสะอาด 300 กรัม
• ขิง 20 กรัม
• กระเทียมดอง 15 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 30 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม

วิธีทำ แกงฮังเล

1. หั่นหมูสามชั้นแล้วเตรียมไว้ก่อน จากนั้นไปตำพริกแกง

2. ตำพริกชี้ฟ้าแดงแห้งแช่น้ำกับเกลือ ตามด้วยตะไคร้ซอย ขมิ้นสด กระเทียมไทย ข่า และหอมแดง ตำจนเข้ากัน จากนั้นก็ใส่กะปิตำรวมลงไปด้วตั้ง

3. ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัดกับพริกแกง ผัดจนหมูพอสุกเสร็จแล้วก็เติมผงฮังเล

4. ใส่น้ำสะอาดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ ใส่ขิงและกระเทียมดองลงไป ต้มจนน้ำแกงงวด เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน