วันนี้มาในมื้ออร่อยกับโหมดอาหารจีนอย่าง ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง สูตรเต้าหู้พระโล้ งานนี้ไม่มีกากหมูเจียว ใครชอบก็เพิ่มเติมได้ไม่ว่ากัน
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด แถมสูตรเต้าหู้พะโล้ เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
ส่วนที่ 1 เตรียมก๋วยเตี๋ยวหลอด
- เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบค่ะ
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอก 10 กรัม
ส่วนที่ 2 น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอด
- ซีอิ๊วดำ 100 ml
- น้ำส้มสายชู 100 ml
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- พริกชี้ฟ้า (ซอย) 15 กรัม
ส่วนที่ 3 เต้าหู้พะโล้
- เนื้อหมู 300 กรัม
- กระเทียม (สับ) 15 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำ) 20 กรัม
- ตั้งฉ่าย 30 กรัม
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ขาว 1 ถ้วย
- น้ำซุป 1 ลิตร
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 30 กรัม
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด
วิธีทำ เต้าหู้พะโล้
1. ผัดหมูในหม้อจนสุก จากนั้นใส่กระเทียม เห็ดหอม และตั้งฉ่าย
2. ใส่พริกไทยเม็ดลงไป ตามด้วยรากผักชีสับ เต้าหู้ขาว และน้ำซุป
3. ใส่ผงพะโล้ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และกุ้งแห้ง ต้นจนเดือด จากนั้นก็ตุ๋นต่ออีก 2 ชั่วโมง
4. เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วโรยกุ้งแห้งและถั่วงอก จากนั้นก็ม้วนเป็นโรล
5. เตรียมหม้อนึ่ง และระหว่างนั้นให้เตรียมทำน้ำจิ้ม โดยผสมซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้า
6. เมื่อน้ำที่หม้อนึ่งเดือดแล้ว ให้นำก๋วยเตี่ยวหลอดลงไปนึ่ง 5 นาที
7. เมื่อนึ่งก๋วยเตี๋ยวหลอดเสร็จแล้ว ก็นำมาหั่นเป้นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมกับเต้าหู้พะโล้
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
