กินตั้งแต่เด็กจะต้องทำเป็น ขนมลูกเต๋า กับวิธีทำสุดเพลิน

ขนมลูกเต๋า สมัยนี้หาซื้อทานยาก หากไม่ใช่แหล่งชุมชนเก่าจริงๆ อยู่ในเมืองก็เรียกว่าจะไม่มีแล้ว แต่ที่จริง ขนมลูกเต๋า นั้นทำไม่ยากอย่างที่คิด แค่เตรียมวัตถุดิบให้ครบ ปั้นกันเพลินๆ แค่นี้ก็ได้ขนมลูกเต๋าที่ทำเองแล้วค่ะ

วิธีทำ ขนมลูกเต๋า ไส้ถั่วเขียวกวน

ส่วนผสม

• ถั่วเขียว (นึ่ง) 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กะทิ 2 ถ้วย และ กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
• น้ำปูนใส 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำมันรำข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
• งาดำ

วิธีทำ

1. ผสมถั่วเขียวที่นึ่งแล้ว กับ น้ำตาล เกลือ และกะทิ 2 ถ้วย กวนจนถั่วเขียวละเอียดเนียนจนสามารถปั้นได้เป็นก้อน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ เตรียมเอาไว้ก่อน

2. ผสมกะทิ 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลปี๊บ นำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที ให้น้ำตาลปี๊บละลาย

3. ผสมน้ำปูนใส ไข่แดง และน้ำมันรำข้าว ใส่ลงไปในน้ำตาลปี๊บที่ละลายกับกะทิ

4. เทแป้งอเนกประสงค์ลงชามผสม เทส่วนผสมที่ได้ผสมเอาไว้ เทลงไป นวดให้เข้ากัน

5. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ ให้ใหญ่กว่าไส้ถัวเขียว จากนั้นก็นำไส้ถัวเขียวที่เตรียมไว้ใส่ลงไปตรงกลาง แล้วหุ้มปิดไส้ให้มิด

6. ใช้นิ้วมือจับแป้ง จากก้อนกลมๆ ให้เป็นสีเหลี่ยมลูกเต๋า

7. นำงาดำมาโรยบนตัวขนม ด้านใดด้านหนึ่ง

8. นำขนมไปจี่บนกระทะ ให้สุกทั้งสี่ด้าน จนขนมเปลี่ยนสีเป็นสี่น้ำตาลอ่อนๆ เสร็จแล้วก็นำขึ้นมาจัดใส่จานได้เลยค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน