ขนมไหว้พระจันทร์ ถึงแม้ว่าไม่ใช่ขนมที่เราจะทำกันได้ง่ายๆ แต่หากเป็นเทศกาลที่ทำให้เด็กและผู้ใหญ่ได้มีโอกาสมาเยี่ยมเยียนกัน ก็ถือว่าโอกาสนี้เป็นโอกาสพิเศษที่มากกว่าวันไหว้พระจันทร์ก็คือ เราได้ลงมือทำขนมไหว้พระจันทร์เองซะเลย หากมีอุปกรณ์ครบก็ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ ลองไปทำกันดู
สูตร ขนมไหว้พระจันทร์ไส้คัสตาร์ด
เป็นของขวัญให้ญาติผู้ใหญ่
ส่วนผสม
- ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 90 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- แป้งสาลี 90 กรัม
- นมผง 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
- น้ำเชื่อม 200 กรัม
- น้ำด่าง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งเค้ก 200 กรัม
วิธีทำ
1. กวนในส่วนของไส้คัสตาร์ดก่อน โดยใช้ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว น้ำตาลไอซิ่ง แป้งสาลี และนมผง กวนให้แป้งเข้ากันจากนั้นก็ใส่ไข่ไปลงไป กวนให้เข้ากันบนหม้อ
2. ทำในส่วนของแป้ง เทน้ำมันรำข้าว น้ำเชื่อม น้ำด่าง และแป้งเค้ก คนให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ใส่ไข่ไก่และแป้งเค้กที่เหลือลงไป คนให้เนียนและนวดให้เนื้อแป้งเข้ากัน
4. ปั้นไส้คัสตาร์ดให้พอดีกับแม่พิมพ์ปั้นให้หลวมๆ จากแม่พิมพ์เล็กน้อยเพราะว่าต้องห่อแป้งอีกชั้น ปั้นแป้งและคลึงแป้งให้แบน จากนั้นให้นำไปห่อไส้ให้มิด
5. นำขนมไปอัดแม่พิมพ์ กดให้แน่น แล้วถอดแม่พิมพ์ออกมา
6. พรมน้ำให้ทั่ว จากนั้นก็นำไปอบ ใช้ความร้อน 140 องศา ใช้เวลา 5 นาที
7. นำออกจากเตาอบ ทาไข่แดงเคลือบขนมให้ทั่ว แล้วนำเข้าอบ โดยอบที่ 180 องศา ใช้เวลา 20 นาที
8. นำขนมออกมา รอให้หายร้อน และแพ็คใส่กล่องให้สวยงามเพื่อเป็นของขวัญให้ญาติผู้ใหญ่
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
