ข่าวสดวันนี้ ผงชูรส ส้มตำ

นิดเดียวจะหมดห่อ! จังหวะแม่ค้าเทผงชูรส เพิ่มความอร่อยส้มตำ

ประเด็นน่าสนใจ

  • คลิปแม่เทผงชูรสเกือบหมดห่อ หลังตำส้มตำครกใหญ่ขายให้ลูกค้า
  • คนในพื้นที่เผยเป็นเทคนิคของแม่ค้า และตำขาย 2 ครกต่อวันเท่านั้น
  • เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นที่ จ.อำนาจเจริญ
  • ผงชูรสไม่ใช่สารพิษ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอดี หากมากไปก็ส่งผลต่อสุขภาพได้

เป็นที่ทราบกันดีว่า ส้มตำหากจะอร่อยมีรสอันกลมกล่อมต้องชูโรงด้วยผงชูรส เครื่องปรุงสุดคลาสสิคที่ไม่สามารถแยกจากกันได้ แม่ค้าส้มตำร้านหนึ่งจึงจัดเต็มผงชูรส ใส่ลงในครกส้มตำที่เธอกำลังทำเพื่อเสิร์ฟลูกค้า ซึ่งจะว่าไปการปรุงรสส้มตำด้วยผงชูรสไม่แปลกอะไร หากไม่ใช่ว่าแม่ค้าคนนี้ใส่ไปจนเกือบหมดห่อ เหลือให้ดูต่างหน้าเพียงนิดหน่อยเท่านั้น

โดยเรื่องราวอันน่าตกใจ ถูกเผยแพร่ผ่านผู้ใช้เฟซบุ๊ก Tong Teerapat Songserm ที่เผยให้เห็นว่า แม่ค้ารายนี้กำลังตำส้มตำครกใหญ่อยู่ เธอจึงเทผงชูรสห่อใหญ่ใส่ในครกจนเกือบหมดซอง จากนั้นก็ใส่น้ำปลาจนหมดขวด ก่อนจะเคล้าให้เข้ากันเพื่อเตรียมเสิร์ฟให้ลูกค้า

เผยเป็นเทคนิคของแม่ค้า จนกลายเป็นของดีเมืองอำนาจเจริญ

ทั้งนี้เมื่อคลิปดังกล่าวได้เผยแพร่ออกไปทำให้มีคนเข้าไปแสดงความเห็นจำนวนมาก โดยส่วนใหญ่ต่างรู้สึกขนลุกไปกับสิ่งที่เห็น ก่อนที่จะมีคนเข้ามาให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า การตำลักษณะนี้เป็นเทคนิคเฉพาะของแม่ค้าจนกลายเป็นของดีเมืองอำนาจเจริญไปแล้ว

เนื่องจากเขาจะตำวันละ 2 ครกเท่านั้น คือสิบโมงเช้า แล้วก็สี่โมงเย็น จากนั้นแม่ค้าคนดังกล่าวก็จะตักใส่ถุงแบ่งขายให้ลูกค้าถุงละ 50 บาท ได้ประมาณ 70-80 ถึงต่อครก ซึ่งลูกค้าได้เข้ามาอุดหนุนอย่างไม่ขาดสายบางรายยืนรอนานถึง 3 ชั่วโมงก็มี

ครกนี้อยู่ที่ 4,000-5,000ค่ะคนอำนาจจะรู้ดี ครกหนึ่งได้ 70-80.ถุงค่ะ ครกละ 50บาท ครกใหญ่มาก..น้ำตาลปี๊บ 2 กิไลค่ะ

แกจะตำแค่วันละสองครกค่ะ คือสิบโมงเช้า แล้วก็สี่โมงเย็นเลยค่ะ..ลูกค้าต้องยืนรอ…ของดีเมืองอำนาจตำยายเพลิงค่ะ

กมลชนก สิงห์สวัสดิ์

สำหรับการกินผงชูรสนั้น ตามความเชื่อหากบริโภคมากๆ จะทำให้ผมร่วง และก่อมะเร็ง แต่กระนั้น รศ. ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ก้ได้ออกมายืนยันว่าความเชื่อดังกล่าวไม่เป็นความจริง

ผงชูรสกินได้ไม่ทำให้ผมร่วง-เป็นมะเร็ง แต่ควรบริโภคด้วยปริมาณที่พอเหมาะ

เพราะ “ผงชูรสไม่ใช่สารพิษ” เป็นเพียงเครื่องปรุงรสอาหารเท่านั้น องค์ประกอบมี โซเดียม กับ กรดอะมิโนกลูตามิค (หรือแปลง่าย ๆ คือ เป็นเกลือของโปรตีน) ไม่ใช่สารพิษอะไร ถ้าไม่ต้องควบคุมโซเดียม (เช่น ความดันสูง) หรือกินมากจนเกินไป ก็ไม่ได้ต้องกลัวกัน… ที่เคยกลัวกันว่าจะทำให้ผมร่วงหรือเป็นมะเร็งนั้น มันแค่ความเชื่อตาม ๆ กันมากอย่างผิด ๆ เอง

แต่กระนั้นแม้ผงชูรสไม่ใช่สารพิษ ก็ควรบริโภคให้พอเหมาะไม่ควรมากเกินไป ไม่อย่างนั้นอาจจะก่อให้เกิดอันตรายได้ คือ

เกิดจากเกลือโซเดียม เพราะผงชูรสมีโซเดียมที่มาจากโซดาไฟเป็นองค์ประกอบสำคัญ ซึ่งเป็นอันตรายดังต่อไปนี้

ทำให้ภูมิต้านทาน หรือภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง
เพิ่มอันตรายต่อผู้เจ็บป่วยด้วยโรคต่างๆ เช่น โรคไต ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจทำให้เกิดการคั่งในสมองของเด็ก เมื่อเด็กโตขึ้นจะเป็นคนปัญญาอ่อน ทำให้เด็กทารกเกิดอาการชักโคม่า

เกิดจากตัวผงชูรสแท้ ทำให้เกิดอันตราย ดังนี้

  • ทำให้เกิดอาการแพ้ผงชูรส ซึ่งจะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก
  • ทำลายสมองส่วนหน้า ซึ่งควบคุมการเจริญเติบโตและระบบสืบพันธ์ของร่างกาย
  • ทำให้วิตามินในร่างกายลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินบี 6
  • เปลี่ยนแปลงโครโมโซม ทำให้ผิดปกติ เช่น ปากแหว่ง หูแหว่ง และจมูกวิ่น แขนขาพิการ
  • ทำลายระบบประสาทตา สายตาเสียหรือเกิดอาการตาบอด
  • ทำลายกระดูกและไขกระดูก ซึ่งเป็นส่วนที่ผลิตเม็ดเลือดแดงในร่างกาย ทำให้โลหิตจางได้
  • ทำลายระบบประสาทส่วนกลาง

แม้ผงชูรสจะมีส่วนที่ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยขึ้น แต่เชื่อเถอะว่าหากเราทานเข้าไปมากๆ มันจะเข้าไปสะสมในร่างกาย สุดท้ายคนที่แบกรับผลเสียหรืออันตรายต่างๆ ก็คือคุณเอง เพราะฉะนั้นหลีกเลี่ยงได้ก็จะเป็นผลดีต่อตัวคุณเอง

WRITER

RELATED

จากใจแม่ค้าส้มตำ! เคล็ดลับการทำ เส้นมะละกอ ให้กรอบอร่อย

จากใจแม่ค้าส้มตำ! เคล็ดลับการทำ เส้นมะละกอ ให้กรอบอร่อย

วัตถุดิบที่สำคัญของส้มตำก็คือเส้นมะละกอ เคล็ดลับการทำให้ เส้นมะละกอกรอบ เพิ่มความอร่อยกรุบให้ส้มตำ

สรุปแถลงศบค. โควิด 19 ในไทย วันนี้ 28/04/2563 | 11.30 น.

สรุปแถลงศบค. โควิด 19 ในไทย วันนี้ 28/04/2563 | 11.30 น.

สรุปสถานการณ์ไวรัสโคโรน่า 2019 📍 สถานการณ์ในประเทศไทย 🔻 เพิ่ม ผู้ป่วยยืนยันวันนี้ 7 ราย เป็นผู้ป่วยยืนยัน (รายที่ 2,932 – 2,938) ประเทศไทย…

ผลประกาศ ‘โทรทัศน์ทองคำ’ ครั้งที่ 34 ละครกรงกรรม คว้า 3 รางวัลเด่น

ผลประกาศ ‘โทรทัศน์ทองคำ’ ครั้งที่ 34 ละครกรงกรรม คว้า 3 รางวัลเด่น

ที่หอประชุมใหญ่ ศูนย์วัฒนธรรมแห่งประเทศไทย ชมรมส่งเสริมโทรทัศน์มูลนิธิจำนง รังสิกุล และกรมส่งเสริมวัฒนธรรม จัดพิธีประกาศผลรางวัลโทรทัศน์ทองคำครั้งที่ 34 ประจำปี 2562 เพื่อส่งเสริมและเป็นขวัญกำลังใจให้แก่ผู้ที่เกี่ยวข้องในสายงานโทรทัศน์ โดยมีรางวัลที่น่าสนใจดังนี้ รางวัลเกียรติยศคนทีวี ได้แก่ สุรางค์ เปรมปรีดิ์…

ประกันสังคม ประกาศให้ผู้ประกันตนตรวจหาเชื้อโควิด-19 ฟรี !

ประกันสังคม ประกาศให้ผู้ประกันตนตรวจหาเชื้อโควิด-19 ฟรี !

รายงานข่าวแจ้งว่า สำนักงานประกันสังคม ได้ประกาศให้ผู้ประกันตน สามารถใช้สิทธิตรวจเชื้อโควิด-19 โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย โดยมีรายละเอียดดังนี้ กรณีเดินทางกลับจากประเทศกลุ่มเสี่ยง หากมีอาการป่วย มีไข้ ไอ จาม มีน้ำมูก เจ็บคอ หายใจลำบาก เหนื่อยหอบ…

โพลแนะ แกนนำอนาคตใหม่ ยอมรับคำตัดสินยุบพรรค

โพลแนะ แกนนำอนาคตใหม่ ยอมรับคำตัดสินยุบพรรค

ศูนย์สำรวจความคิดเห็น สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ (นิด้า) หรือ “นิด้าโพล” ได้เปิดเผยผลสำรวจความคิดเห็นของประชาชนจำนวน 1,260 หน่วยตัวอย่างทั่วประเทศ ในเรื่อง “เรื่องของ อนาคตใหม่” หลังศาลรัฐธรรมนูญได้มีคำตัดสินให้ยุบพรรคอนาคตใหม่และตัดสิทธิทางการเมืองกรรมการบริหารพรรคฯ 10 ปี และการจัดกิจกรรมแฟลชม็อบ…

รัฐยันไม่ใช้ พ.ร.บ.ความมั่นคง สกัดแฟลชม็อบ ชี้เป็นสิทธิทำได้

รัฐยันไม่ใช้ พ.ร.บ.ความมั่นคง สกัดแฟลชม็อบ ชี้เป็นสิทธิทำได้

จากกรณีที่มีกระแสข่าวว่า รัฐบาลเตรียมประกาศใช้ พ.ร.บ.ความมั่นคง ในการควบคุมการชุมนุมของกลุ่มนักเรียน-นักศึกษา ที่เกิดขึ้นอยู่ในขณะนี้ เพื่อเป็นการดูแลความสงบและป้องกันการระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 จนเกิดเป็นที่วิพากษ์วิจารณ์อย่างกว้างขวางนั้น ทาง พล.ท.คงชีพ ตันตระวาณิชย์ โฆษกกระทรวงกลาโหม ได้ออกมาตอบข้อสงสัยถึงเรื่องดังกล่าว ว่า อาจจะเป็นไปได้ ที่จะมีการใช้กฎหมายพิเศษในการดูแลประชาชน…

เพื่อไทย แถลงไม่มีอำนาจเลือกผู้อภิปราย-จัดสรรเวลา

เพื่อไทย แถลงไม่มีอำนาจเลือกผู้อภิปราย-จัดสรรเวลา

คณะกรรมการกิจการพิเศษ พรรคเพื่อไทย ออกแถลงการณ์ชี้แจง เกี่ยวกับภารกิจการอภิปรายไม่ไว้วางใจรัฐมนตรีเป็นรายบุคคล โดยระบุ หน้าที่ของคณะกรรมการกิจการพิเศษนั้น ทำหน้าที่ในส่วนของการสนับสนุนทางด้านข้อมูล ฝึกซ้อมผู้อภิปราย และคอยสังเกตการอภิปรายนอกสภาเท่านั้น คณะกรรมการกิจการพิเศษ มิได้มีอำนาจหน้าที่ในการคัดเลือกตัวผู้อภิปราย หรือจัดสรรเวลาและควบคุมการอภิปราย รวมทั้งมิได้วางแผนว่าจะอภิปรายรัฐมนตรีท่านใดทั้งสิ้น อย่างไรก็ตาม คณะกรรมการกิจการพิเศษ…

รัฐบาล เผยไร้ข่าวสำคัญ ในวันที่ 2 มี.ค. หลังลือ “บิ๊กตู่” เตรียมแถลง

รัฐบาล เผยไร้ข่าวสำคัญ ในวันที่ 2 มี.ค. หลังลือ “บิ๊กตู่” เตรียมแถลง

จากกรณีที่มีกระแสข่าวออกมาว่า ในวันที่ 2 มี.ค. 2563 พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีกระทรวงกลาโหมออกมาประกาศว่าจะมีข่าวใหญ่ในวันดังกล่าว จนทำให้เกิดกระแสความอยากรู้ว่าข่าวที่ว่าคืออะไรกันแน่ จะเป็นเรื่องการปรับคณะรัฐมนตรีหลังเสร็จศึกอภิปรายไม่ไว้วางใจหรือไม่อย่างไรนั้น ล่าสุด นางนฤมล ภิญโญสินวัฒน์ โฆษกประจำสำนักนายกรัฐมนตรี…

พยากรณ์อากาศวันนี้ 2 มี.ค.63 : ทั่วไทยฝนฟ้าคะนองทุกภาค อากาศร้อนกลางวัน

พยากรณ์อากาศวันนี้ 2 มี.ค.63 : ทั่วไทยฝนฟ้าคะนองทุกภาค อากาศร้อนกลางวัน

กรมอุตุนิยมวิทยา ได้รายงายสภาพอากาศโโยทั่วไปประจำวันที่ 2 มี.ค. 2563 พบว่า ประเทศไทยตอนบนมีอากาศร้อนในตอนกลางวัน โดยมีฝนฟ้าคะนองบางพื้นที่บริเวณภาคเหนือตอนล่าง ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคกลาง ภาคตะวันออก และภาคใต้  ดังนั้นจึงขอให้ประชาชนบริเวณประเทศไทยตอนบนระวังอันตรายจากฝนฟ้าคะนอง และลมกระโชกแรงที่จะเกิดขึ้น โดยหลีกเลี่ยงการอยู่ในที่โล่งแจ้ง…