เบต้าแคโรทีน เป็นวิตามินชนิดหนึ่งซึ่งมีอยู่ในผักสีเขียว และผลไม้สีส้ม สีเหลือง ร่างกายคนเราสามารถเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนให้เป็นวิตามินเอได้ อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ผู้ที่มีปัญหาทางสายตาควรรับประทานเบต้าแคโรทีนโดยการกินผักผลไม้สดๆ มากกว่าการนำไปปรุงผ่านความร้อนจะทำให้ได้รับเบต้าแคโรทีนลดลง
ประโยชน์ของเบต้าแคโรทีน
- บำรุงดวงตา เบต้าแคโรทีนเมื่อย่อยสลายแล้วจะได้เป็นวิตามินเอ ซึ่งจะช่วยในการมองเห็นทำให้ดวงตามีประสิทธิภาพดียิ่งขึ้น ชะลอการเสื่อมของจอประสาทตา ลดความเสื่อมของเซลล์ลูกตา ลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจก และป้องกันโรคตาบอดกลางคืน
- ชะลอความแก่ เบต้าแคโรทีนจะลดความเสื่อมของเซลล์จากอนุมุลอิสระจึงช่วยชะลอวัย ลดริ้วรอยและผิวเหี่ยวย่นช้าลง
- บำรุงผิวพรรณ ช่วยป้องกันผิวจากการถูกทำลายจากรังสีอัลตราไวโอเลตที่มากับแสงแดด ซึ่งจะทำให้เซลล์ผิวเสื่อม ดูแก่ก่อนวัย
- กระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกัน เบต้าแคโรทีนจะช่วยกระตุ้นเซลล์ภูมิต้านทานในร่างกาย โดยการทำลายสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามา จึงช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดี ทั้งยังช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย
เบต้าแคโรทีน เป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง ซึ่งสามารถรับได้จากการรับประทานผักผักผลไม้สีส้ม สีเหลือง และผักใบเขียวจะอุดมไปด้วยประโยชน์ของเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก นี่คือผักผลไม้ที่มี เบต้าแคโรทีนสูง มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง…
ตำลึง 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 18 มิลลิกรัม
มันหวาน 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 11.5 มิลลิกรัม
บร็อคโคลี่ 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 9.2 มิลลิกรัม
ผักปวยเล้ง 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 6.2 มิลลิกรัม
ผักกาดหอม มีเบต้าแคโรทีน 5.2 มิลลิกรัม
ฟักทอง 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 5 มิลลิกรัม
แครอท 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 8.3 มิลลิกรัม
เผือก 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 2 มิลลิกรัม
ถั่วลันเตา 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 2 มิลลิกรัม
พริกหวานสีแดง 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 1.6 มิลลิกรัม
มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน มี 879 ไมโครกรัม
มะเขือเทศราชินี 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 639 ไมโครกรัม
มะละกอสุก 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 532 ไมโครกรัม
แคนตาลูป 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 217 ไมโครกรัม
มะปรางหวาน 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 230 ไมโครกรัม
มะยงชิด 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 207 ไมโครกรัม
สับปะรดภูเก็ต 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 150 ไมโครกรัม
แตงโม 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 122 ไมโครกรัม
ส้มสายน้ำผึ้ง 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 101 ไมโครกรัม
ลูกพลับ 100 กรัม มีเบต้าแคโรทีน 93 ไมโครกรัม
