HEALTH |
แบ่งปัน
วิตามินเอ (Vitamin A) มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ ช่วยในการมองเห็นและบำรุงสายตาให้มีสุขภาพดี อีกทั้งลดอาการปวดล้าดวงตาจากการใช้คอมพิวเตอร์และมือถือเป็นเวลานานๆ ซึ่งการรับประทานผักผลไม้ โดยเฉพาะผักพื้นบ้านหลายชนิดมีวิตามินเอสูงจะช่วยบำรุงสายตาให้ดียิ่งขึ้น
วิตามินเอสามารถดูดซึมได้ดียิ่งขึ้นเมื่อมีไขมัน การจะปรุงอาหารให้ได้รับวิตามินเอให้มากที่สุดจึงควรนำไปทอดหรือผัด หากต้องการต้มผักควรใส่น้ำเพียงเล็กน้อยแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินเอ ซึ่งผู้ใหญ่ควรได้รับปริมาณวิตามินเอ 700 ไมโครกรัมต่อวัน ส่วนเด็กควรได้รับวิตามินเอ 600 ไมโครกรัมต่อวัน
ผักพื้นบ้าน ที่มีปริมาณ วิตามินเอสูง
ใบกะเพราแดง 100 กรัม มีปริมาณวิตามินเอ 1,310 ไมโครกรัม
ผักชีลาว 100 กรัม มีปริมาณวิตามินเอ 1,306 ไมโครกรัม
ใบยี่หร่า 100 กรัม มีปริมาณวิตามินเอ 1,235 ไมโครกรัม
ใบเหลียง 100 กรัม มีปริมาณวิตามินเอ 1,089 ไมโครกรัม
ใบแมงลัก 100 กรัม มีปริมาณวิตามินเอ 1,066 ไมโครกรัม
ยอดชะอม 100 กรัม มีปริมาณวิตามินเอ 1,007 ไมโครกรัม
ผักเชียงดา 100 กรัม มีปริมาณวิตามินเอ 984 ไมโครกรัม
ยอดอ่อนตำลึง 100 กรัม มีปริมาณวิตามินเอ 865 ไมโครกรัม
ผักหวาน 100 กรัม มีปริมาณวิตามินเอ 792 ไมโครกรัม
