กระเทียม (Garlic) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Allium sativum เป็นสมุนไพรไทยที่สามารถรักษาได้สารพัดโรคอีกทั้งยังมีสรรพคุณในการยับยั้งการติดเชื้อได้ดี ซึ่งนิยมนำกระเทียมมาปรุงอาหารประเภทต่างๆ เพียงแค่รับประทานกระเทียมเป็นประจำจะช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายให้เพิ่มขึ้น นี่คือประโยชน์ของกระเทียมที่คุณอาจไม่เคยรู้
ลดระดับไขมันในเลือด
กระเทียมจะช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งมีการพบว่ากระเทียมสามารถช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่ดี และลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย LDL ลงไป เมื่อรับประทานเป็นประจำเพียง 1 เดือน จะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลได้อย่างเห็นผล
ลดความดันโลหิต
มีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ดี ช่วยให้เลือดได้ไหลเวียนดีขึ้น ลดอาการเส้นเลือดตีบ ป้องกันโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด
ฆ่าเชื้อโรค
ในกระเทียมมีสารอัลลิอิน (Alliin) มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ป้องกันโรคผิวหนังจากเชื้อรา เช่น กลาก เกลื้อน พิษผื่นคัน โรคเท้าเปื่อย ผิวหนังอักเสบ อีกทั้งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง
บํารุงปอด
กระเทียมมีประโยชน์ในการบํารุงปอด ป้องกันการอักเสบในปอด ซึ่งกระเทียมแก่มีสรรพคุณมากกว่าเมื่อเทียบกับกระเทียมอ่อน ที่สำคัญควรรับประทานกระเทียมสดๆเพราะหากนำไปปรุงอาหารจะได้ประโยชน์น้อยลง
ป้องกันมะเร็ง
มีการวิจัยพบว่ากระเทียมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงจึงสามารถยับยั้งมะเร็งได้หลายชนิดทั้งมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งสมอง และ มะเร็งตับอ่อน
บรรเทาอาการไข้หวัด
กระเทียมช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ ช่วยขับเสมหะ ลดอาการไอ เพียงแค่หั่นกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่น้ำผึ้ง มะนาว ลงในน้ำอุ่นแล้วจิบวันละ 2 ครั้ง
ลดอาการจุดเสียด
กระเทียมสามารถช่วยขับลม บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด แน่นท้อง โดยจะช่วยกระตุ้นการบีบตัวในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กทำให้เกิดการขับลมได้ดียิ่งขึ้น อีกทั้งยังช่วยบรรเทาอาการอักเสบรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย
มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
กระเทียมเป็นสมุนไพรที่สามารถบรรเทาอาการปวดข้อและปวดเมื่อยตามร่างกาย เมื่อรับประทานกระเทียมเป็นประจำทุกวันจะช่วยต้านอาการไขข้ออักเสบ โรคข้อรูมาติสซั่ม โรคปวดข้อ
คุณค่าทางโภชนาการ ของ กระเทียม 100 กรัม
พลังงาน 149 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 6.36 กรัม
ใยอาหาร 2.1 กรัม
วิตามินเอ 9ไมโครกรัม
วิตามินบี 1 0.2 มิลลิกรัม
วิตามินบี 2 0.11 มิลลิกรัม
วิตามินบี 3 0.7 มิลลิกรัม
วิตามินบี 5 0.596 มิลลิกรัม
วิตามินบี 6 1.235 มิลลิกรัม
วิตามินบี 9 3 ไมโครกรัม
วิตามินซี 31.2 มิลลิกรัม
วิตามินอี 0.08 มิลลิกรัม
วิตามินเค 1.7 ไมโครกรัม
แคลเซียม 181 มิลลิกรัม
ธาตุเหล็ก 1.70 มิลลิกรัม
แมกนีเซียม 25 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 153 มิลลิกรัม
สังกะสี 1.160 มิลลิกรัม
