ผักผลไม้สีขาว มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญอย่าง สารแซนโทน (Xanthone) และอัลลิซิน ช่วยต้านอาการอักเสบ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน มาดูกันเลยว่าผักผลไม้สีขาวแต่ละชนิดมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร
ผักกาดขาว
ช่วยลดระดับคอเรสเตอรอลในเลือด ปัองกันโรคมะเร็งลำไส้และหลอดเลือดหัวใจอุดตัน อีกทั้งยังช่วยให้หลอดเลือดทำงานได้ดีขึ้นจึงทำให้ความดันโลหิตลดลง
ฝรั่ง
ฝรั่งมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงทั้งสารโพลีฟีนอลและสารกลุ่มฟลาโวนอยด์ มีฤทธิ์ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์จึงมีฤทธิ์ยับยั้งและป้องกันเซลล์มะเร็ง ทั้งยังช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ จอประสาทตาเสื่อม โรคข้ออักเสบ
มังคุด
เนื้อสีขาวและ เปลือกของผลมังคุด มีสารแซนโทน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอย่างดี ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว และสารสกัดจากเปลือกมังคุดยังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ มีฤทธิ์ในการทำลายเซลล์มะเร็ง มะเร็งเต้านม มะเร็งไต มะเร็งต่อมน้ำเหลือง มะเร็งตับ มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งปอด
ลูกเดือย
ลูกเดือยยังมีสารคอกซีโนไลด์ ที่ช่วยยับยั้งการเกิดเนื้องอกและมะเร็ง จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ อีกทั้งยังมีสารอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญของร่างกาย ลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งและเนื้องอก
กระเทียม
กระเทียมช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด เมื่อรับประทานเป็นประจำเพียง 1 เดือน จะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลได้อย่างเห็นผล และมีการวิจัยพบว่ากระเทียมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงจึงสามารถยับยั้งมะเร็งได้หลายชนิดทั้งมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งสมอง และ มะเร็งตับอ่อน
ลิ้นจี่
เนื้อและเปลือกของลิ้นจี่มีกลุ่มของสารฟลาโวนอยด์หลายชนิด และ สารสกัดเพอริคาร์พในลิ้นจี่ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ต้านมะเร็งเต้านม
กล้วย
กล้วยน้ำว้าดิบ ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารได้เพราะในกล้วยดิบมีสารที่ชื่อว่า แทนนิน มีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย และยังมีสารอีกตัวที่สำคัญคือ เซโรโทนิน ที่จะช่วยกระตุ้นให้กระเพาะอาหารผลิตเยื่อเมือกมากขึ้น จึงช่วยเคลือบแผลที่กระเพาะ ลดการระคายเคือง ความแสบร้อนลงได้
ขิง
ขิงสามารถลดอาการปวดข้อและปวดบวมลดลง ทั้งยังช่วยผู้ป่วยที่มีอาการกล้ามเนื้ออักเสบให้หายปวดอีกด้วย เพราะขิงจะช่วยสกัดฮอร์โมนที่เกี่ยวกับอาการอักเสบได้ เมื่อรับประทานขิงผงเป็นประจำทุกวันจะช่วยอาการข้อขัดของผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อมและบรรเทาอาการจากโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้อีกด้วย
ถั่วงอก
ถั่วงอกสามารถรับประทานได้ทั้งดิบและสุก ช่วยป้องกันได้สารพัดโรคทั้ง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคอ้วน โรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เบาหวาน ต้านมะเร็ง และช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งบางชนิดได้
