ข้าวกล้อง มีชื่อภาษาอังกฤษว่า brown rice เป็นข้าวไม่ผ่านการขัดสี ลักษณะสีน้ำตาลอ่อน เป็นข้าวที่มีประโยชน์มากกว่าข้าวขาวถึง 3 เท่า เพราะผ่านแค่กระบวนการกระเทาะเปลือกข้าวจึงยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้มากมาย
7 ประโยชน์ของข้าวกล้อง ที่คุณควรรู้!
1.กระตุ้นระบบขับถ่าย
ข้าวกล้องมีใยอาหารสูงจึงช่วยทำให้ระบบขับถ่ายคล่อง แก้อาการท้องผูก ทั้งยังช่วยป้องกันลำไส้อักเสบ
2.ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ อย่าง ฟีนอลิก เมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
3.ป้องกันโรคเหน็บชา
ข้าวกล้องมีวิตามินบี 1 มากกว่าข้าวขาวถึง 4 เท่าจึงช่วยป้องกันโรคเหน็บชาได้ดี
4.ป้องกันโรคปากนกกระจอก
ข้าวกล้องอุดมไปด้วยวิตามินบี 2 จึงช่วยป้องกันและรักษาโรคปากนกกระจอกได้
5.ป้องกันโรคโลหิตจาง
ข้าวกล้องมีธาตุเหล็ก ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงโลหิตและบำรุงร่างกายให้แข็งแรง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
6.ป้องกันโรคหัวใจ
ข้าวกล้องช่วยป้องกันความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจอุดตัน จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ
7.ป้องกันอาการอ่อนเพลีย
ข้าวกล้องอุดไปด้วยวิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 จึงช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลียของร่างกาย เหนื่อยง่าย แขน-ขาไม่มีแรง หอบเหนื่อย และเบื่ออาหาร
คุณค่าทางโภชนาการของ ข้าวกล้อง 100 กรัม
ให้พลังงาน 365 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 75.1 มิลลิกรัม
โปรตีน 7.1 มิลลิกรัม
ใยอาหาร 2.1 มิลลิกรัม
โซเดียม 84 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 144 มิลลิกรัม
แคลเซียม 9 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 267 มิลลิกรัม
แมกนีเซียม 60 มิลลิกรัม
เหล็ก 1.3 มิลลิกรัม
สังกะสี 0.49 มิลลิกรัม
ทองแดง 0.11 มิลลิกรัม
วิตามินบี 1 0.26 มิลลิกรัม
วิตามินบี 2 0.04 มิลลิกรัม
ไนอาซิน 5.40 มิลลิกรัม
