Rupy Aujla แพทย์ผู้ก่อตั้ง The Doctor’s Kitchen (แพลตฟอร์มเกี่ยวกับคำแนะนำเรื่องการกินอาหารเพื่อสุขภาพ) ได้แนะนำเทรนด์การเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพในปี 2022 นี้ เพื่อให้ผู้คนมีสุขภาพร่างกายและจิตใจที่แข็งแรงขึ้น โดยเขาได้บอกว่า แนวทางการกินอาหารเพื่อสุขภาพนี้เป็นแนวทางที่กำลังได้รับความนิยมและได้ผลลัพท์ที่ดีขึ้น โดยเฉพาะเมื่อทำร่วมกับการบำบัดควบคูกันไปในกรณีที่จำเป็นต้องได้รับการรักษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาวะโรคระบาด เพื่อลดความเสี่ยงต่อภาวะสุขภาพในระยะยาวอีกด้วย
โดยเรื่องที่กำลังได้รับความสนใจเกี่ยวกับการกินอาหารเพื่อสุขภาพในตอนนี้ก็คือ การเลือกอาหารที่ส่งผลต่อสุขภาพจิตให้ดียิ่งขึ้น
โดยพื้นฐานแล้วการกินเพื่อป้องกันสุขภาพจิต เช่นอารมณ์และความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า นั้นเป็นเรื่องที่ควรหันมาใส่ใจ เพราะการศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าความสามารถของการเลือกโภชนาการที่ดีส่งผลที่ดีต่อสุขภาพจิตใจของเราได้ดียิ่งขึ้นได้จริง เมื่อเราเลือกอาหารที่ดีเข้าสู่ร่างกาย และยังพบว่าอาหารที่ดียังมีส่วนช่วยลดภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลได้มากขึ้น โดยเฉพาะในสตรี
และอาหารที่ว่านี้คือ อาหารที่ยังไม่ผ่านแปรรูป มีไฟเบอร์สูง รวมถึงพืชชนิดต่างๆอย่างหลากหลาย และให้มุ่งเน้นไปที่การรับประทานอาหารแบบ เมดิเตอร์เรเนียน เป็นหลัก
สำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งตอนนี้มีข้อมูลที่สนับสนุนว่าไม่เพียงดีสำหรับโรคหัวใจและโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาวะซึมเศร้าอีกด้วย
ทีนี่เรามาดูกันว่าการเลือกรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีหลักการอะไรและมีอาหารชนิดไหนกันบ้าง
- เน้นธัญพืชต่างๆ เลือกข้าวและแป้ง ที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต
- บริโภคไขมันดีจากกอาหารต่างๆ เช่น ถั่วเปลือกแข็ง หรืออะโวคาโด ในปริมาณที่พอเหมาะ
- เน้นผักให้มากขึ้น และเลือกผักให้หลากหลาย ควรมีผักครึ่งหนึ่งของจานในแต่ละมื้อ
- รับประทานผลไม้ทุกวันในสัดส่วนที่พอเหมาะ และเลือกชนิดที่ไม่หวานมาก
- เน้นการรับประทานปลา เพราะเนื้อปลาย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถ้าเป็นปลาน้ำทะเลลึกจะมีกรดไขมันจำเป็นที่ดีต่อสุขภาพ
- เลือกใช้น้ำมันที่ดีในการทำอาหาร ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันคาโนล่าและเมล็ดชา และใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ
- ลดการบริโภคไขมันทรานส์ เช่น เนยขาว มาการีน และไขมันที่มีการเติม H บางส่วนลงไปในโมเลกุลไขมัน
- ลดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เนื้อสัตว์ติดไขมันและอาหารแปรรูปทุกชนิด
- และนอกจากนั้นยังมีคำแนะนำว่าควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่ไปด้วย
อ้างอิงข้อมูลโดย https://www.nuffieldhealth.com/
https://www.gj.mahidol.ac.th/main/knowledge/food-2/
