สูตร ลูกชิ้นกุ้ง ใส่แป้งนิดเดียวนอกนั้นเนื้อกุ้งล้วนๆ

ลูกชิ้นกุ้งเนื้อเด้งๆ ก็สามารถทำเองได้ไม่ยากเลยค่ะ หากไม่มั่นใจลูกชิ้นกุ้งที่ซื้อตามตลาดก็ลองมาทำเองดู แล้วเพิมน้ำราดให้ดูดีขึ้นมาหน่อยด้วยน้ำซอสปูหอมๆ วิธีทำจะง่ายแค่ไหนไปดูกันค่ะ

สูตร ลูกชิ้นกุ้ง ใส่แป้งนิดเดียวนอกนั้นเนื้อกุ้งล้วนๆ

ส่วนที่ 1 ลูกชิ้นกุ้ง

• เนื้อกุ้งสับ 300 กรัม
• รากผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนที่ 2 น้ำซอสปู

• น้ำซุป 1/2 ถ้วย
• ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ 150 กรัม
• เนื้อปู 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันละลายน้ำ (ทยอยเติม) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อกุ้งสับกับรากผัดชี พริกไทย แป้งมัน และแป้งสาลีอเนกประสงค์ ปรุงรสด้วยซีิ๊วขาวและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ช้อนตักกุ้งขึ้นมาแล้วปั่นให้เป็นก้อนเรียวๆ จากนั้นก็นำลงไปทอดให้สุกเหลือง

3. ทอดเสร็จแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

4. ลวกผักกวางตุ้งให้พอสุก

5. ตั้งน้ำซุปใส่เนื้อปูลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผสมแป้งมันกับน้ำแล้วค่อยๆ เทลงไปคนให้เหนียว

6. วางผักเรียงบนจาน วางลูกชิ้นกุ้งลงไปแล้วราดน้ำซอสปูลงไป โรยต้นหอมเพิ่มความสวยงาม

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กับแกล้ม