สูตร ปลากระพงทอดน้ำปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำยำรสแซ่บ

เมนูเด็ดไม่ต้องรอให้มีวันสำคัญ วันธรรมดาก็สามารถทำกินได้ อย่าง ปลากระพงทอดน้ำปลา เมนูพรีเมี่ยมที่ไม่จำกัดช่วงเวลา ด้วยความที่ต้องทำหลายขั้นตอน เอาสะดวกวันไหนก็ทำวันนั้นเลยค่ะ หรือจะลิสต์เอาไว้เป็นเมนูวันหยุดก็ได้นะ

สูตร ปลากระพงทอดน้ำปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำยำรสแซ่บ

ส่วนผสม

• ปลากระพง 1 ตัว
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำจิ้ม)
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำจิ้ม)
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกซอย ตามชอบ
• มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ถ้วย
• หอมแดงซอย ตามชอบ
• ผักชี

วิธีทำ

1. ผ่าปลากระพงเป็นกึ่งกลาง แล้วแผ่ออก จากนั้นก็นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ระหว่างทอดให้โรยเกลือตามลงไปด้วย เสร็จแล้วตักใส่จานพักไว้

2. ทำน้ำราด ตั้งกระทะเทน้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำเปล่า คนให้น้ำตาลละาย ตั้งไว้จนเดือด จากนั้นปิดไฟแล้วนำไปราดบนตัวปลา

3. ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกซอย มะม่วงเปรี้ยว และหอมแดง คนให้เข้ากันโรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟคู่กับปลากระพง

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กับแกล้ม