2019 นี้ ขอยกให้เป็นยุคของไข่เค็ม ตอนนี้ไข่เค็มได้เป็นส่วนผสมของทุกอย่างไปแล้ว อย่างเช่น มันฝรั่งรสไข่เค็ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสไข่เค็ม หรือแม้กระทั่งชานมไข่มุกก็ยังมีโรยหน้าด้วยไข่เค็ม จะกี่ยุคกี่สมัยก็ปฏิเสธความมันความอร่อยของไข่เค็มไม่ได้ โดยเฉพาะไข่แดงเค็ม ที่เป็นส่วนที่อร่อยที่สุด นิยมนำมาทำเป็นไส้ขนมเปี๊ยะ หรือเมนูปลาหมึกผัดไข่เค็ม ไข่แดงเค็มฟีเวอร์แบบนี้ ต้องทำกินเองที่บ้าน และไม่ยากอย่างที่คิด
วิธีทำ ไข่แดงเค็ม ทำง่ายใช้เวลาเพียงข้ามคืน
ส่วนผสม
- ไข่เป็ด
- เหล้า
- เกลือ
วิธีทำ
1. แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน จากนั้นนำไข่แดงใส่กลับลงไปที่เปลือกไข่
2. โรยเกลือลงไปบนแดง ประมาณ 1 ช้อนชา และตามด้วยเหล้า 1 ช้อนชา
3. พักไข่ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ เมื่อครบเวลาแล้วให้นำไข่ออกมาล้างเอาเกลือออก ล้างผ่านน้ำทีละฟอง จนไข่แดงสีส้มใส
4. เรียงใส่ถาด วางให้ห่างกัน จากนั้นนำไปอบด้วยเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ความร้อน 150 องศา
5. เสร็จแล้วก็นำออกมาใช้ได้เลย สามารถนำไปทำเป็นไส้ขนมเปี๊ยะ หรือเมนูปลาหมึกผัดไข่เค็มก็ได้จ้า…
วิธีเก็บรักษาไข่แดงเค็ม
ไข่แดงเค็ม หากทำไว้จำนวนมาก แล้วอยากจะเก็บไว้ใช้ได้นานๆ ให้นำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ตามปกติ
