ดุเดือดสู้อากาศ! สูตร ต้มข่าทะเล ร้อนยังกับไฟเออร์

ถึงอากาศจะร้อน แต่เราก็ต้องการกินของที่ร้อนเช่นกัน อย่าง ต้มข่าทะเล เสิร์ฟพร้อมหม้อไฟ สามารถทำกินได้ทุกๆ วัน ช่วงนี้ใกล้จะเข้าวันสงกรานต์แล้ว บ้านไหนปาร์ตี้กันแบบจริงจัง ก็เอาไปทำใส่หม้อไฟได้ จุดไฟแล้วกินกันได้ยาวๆ

ดุเดือดสู้อากาศ! สูตร ต้มข่าทะเล ร้อนยังกับไฟเออร์

ส่วนผสม

• หัวกะทิแท้ 100%
• ข่า (หั่นแว่น) 40 กรัม
• ตะไคร้ 30 กรัม
• ใบมะกรูด 15 กรัม
• กุ้งแม่น้ำ 200 กรัม
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 100 กรัม
• ปลาหมึก 100 กรัม
• พริก 30 กรัม
• พริกแห้ง 30 กรัม
• เห็ดฟาง 20 กรัม
• เห็ดนางฟ้า 20 กรัม
• เห็ดหูหนู 20 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
• น้ำปลา 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• ผักชี 20 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ ต้มข่าทะเลหม้อไฟ 

1. เทกะทิลงไป คนให้กะทิพอแตกมัน จากนั้นก็ใส่เครื่องต้มยำลงไป ตามด้วยของทะเลตามต้องการ

2. ใส่พริกสดและพริกแห้งลงไป ตามด้วยเห็ดสามอย่าง และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา

3. ต้มต่อให้น้ำกะทิเดือดแตกมัน และจนเครื่องทะเลสุก จากนั้นก็ใส่ผักชีฝรั่งและผักชี แล้วปิดไฟ บีบน้ำมะนาวลงไปเป็นอันดับสุดท้าย (เคล็ดลับที่ทำให้มะนาวไม่ขม โดยการที่ไม่ให้น้ำมะนาวโดนความร้อนโดยตรง จึงต้องปิดไฟก่อน หรือจะบีบมะนาวลงใส่ถ้วยก่อนที่จะตักเสิร์ฟก็ได้)

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน