กลิ่นกาสะลอง กาสะลอง วิธีทำแกงหอย สูตรอาหาร สูตรอาหารกลิ่นกาสะลอง สูตรอาหารเหนือ อาหารเหนือ แกงหอย

สูตร แกงหอย ยะคนเดียวก็ได้ บ่ต้องง้อกาสะลอง

พี่น้องแทบจะฆ่ากันตายเพราะแกงหอยแค่หม้อเดียว ฉากเด็ดจากละครเรื่อง กลิ่นกาสะลอง เมื่อซ้องปีบ ใค่กิ๋นแกงหอย (อยากกินแกงหอย) แต่กาสะลองไม่ทำให้กินก็ทำเอาบ้านแตก เรื่องกินเรื่องใหญ่ของซ้องปีบจริงๆ ถ้าโมโหหิวขนาดนี้ ตั๋วก็ยะเองเต๊อะ!!

สูตร แกงหอย ยะคนเดียวก็ได้ บ่ต้องง้อกาสะลอง

ส่วนผสม

  • หอยขม 400 กรัม
  • ข้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
  • ตำลึง 1/2 ถ้วย
  • ชะพลู 1/2 ถ้วย
  • ชะอม 1/2 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วย
  • มะเขือยาว 1/4 ถ้วย
  • มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
  • ยอดมะพร้าวอ่อน 1/4 ถ้วย
  • พริกขี้หนู 3 เม็ด
  • ดอกงิ้วแห้ง 10 ดอก
  • ข่าหั่น 4 แว่น
  • ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
  • ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

  • พริกแห้ง 5 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • หอมแดง 5 หัว
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงหอย

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

2. ล้างหอยขมให้สะอาด แล้วตัดก้นหอยออก

3. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม

4. ใส่หอยลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ เคี่ยวต่อจนหอยสุก

5. ใส่ตะไคร้ และข่า


6. ใส่ผักแกงแค คนให้ทั่ว

7. พอเดือด ใส่ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน พอผักสุก ปิดไฟ

เคล็ดลับการล้างหอยขม

ล้างหอยขม โดยแช่น้ำไว้ ใส่พริกขี้หนูทุบพอแตก จะช่วยให้ล้างเศษดินที่ติดอยู่ออกได้ง่าย

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่  , http://library.cmu.ac.th

บทความที่เกี่ยวข้อง

ลำแต้ ลำขนาด!! รวมสูตรอาหารเหนือ เมนูเด็ดจากล้านนา

 

WRITER

RELATED

วิธีทำ ต้มยำทะเลน้ำใส เมนูยอดฮิต อร่อยจัดจ้าน

วิธีทำ ต้มยำทะเลน้ำใส เมนูยอดฮิต อร่อยจัดจ้าน

ต้มยำทะเลน้ำใส เมนูยอดฮิตประจำบ้านรสชาติอร่อยจัดจ้าน แซ่บๆ อัดแน่นไปด้วยบรรดากุ้ง ปลาหมึก หอย หอมสมุนไพรนานาชนิด เป็นเมนูที่ทำกินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ

วิธีทำ ข้าวผัดไข่ไส้กรอก เมนูประหยัด อร่อยและทำง่าย

วิธีทำ ข้าวผัดไข่ไส้กรอก เมนูประหยัด อร่อยและทำง่าย

ข้าวผัดไข่ไส้กรอก เมนูข้าวผัดที่มีไข่และไส้กรอกซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีติดบ้านและหาซื้อไม่ยาก นำไปผัดกับข้าวสวยปรุงรสตามชอบ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูประหยัดที่เซฟเงินในกระเป๋าไปได้มาก

วิธีทำ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง เมนูอาหารทำง่าย อร่อยกลมกล่อม

วิธีทำ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง เมนูอาหารทำง่าย อร่อยกลมกล่อม

อีกหนึ่งเมนูที่เหมาะแก่การทำกินที่บ้านก็คือเมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วง เมนูผัดๆ นำไก่ไปชุบแป้งทอดแล้วนำไปทอดให้สุกก่อนจะนำไปผัดอีก

วิธีทำ ต้มจืดมะระยัดไส้ เมนูอาหารไทยทำง่าย ได้ประโยชน์

วิธีทำ ต้มจืดมะระยัดไส้ เมนูอาหารไทยทำง่าย ได้ประโยชน์

ต้มจืดมะระยัดไส้ เมนูแกงจืดที่ดีต่อสุขภาพและได้ประโยชน์มากๆ น้ำซุปหอมๆ รสกลมกล่อม เข้าครัวทำต้มจืดมะระยัดไส้ครั้งนึงก็สามารถเก็บไว้

วิธีทำ ข้าวต้มทรงเครื่องโบราณ อิ่มอร่อยทั้งครอบครัว

วิธีทำ ข้าวต้มทรงเครื่องโบราณ อิ่มอร่อยทั้งครอบครัว

ข้าวต้มทรงเครื่องโบราณ เมนูข้าวต้มที่ทุกคนต่างคุ้นเคยกันดี ทำกินหม้อนึงก็อิ่มกันได้ทั้งครอบครัว เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้ากินตอนร้อนๆ รสชาติกลมกล่อม

รวม 5 เมนูขนมปัง อร่อย นุ่ม ทำง่ายกินเพลิน

รวม 5 เมนูขนมปัง อร่อย นุ่ม ทำง่ายกินเพลิน

ขนมปังเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่เหมาะกับช่วงเวลาเร่งรีบในตอนเช้า วันนี้เราจึงนำเมนูขนมปังมาฝากทุกคน ซึ่งสามารถดัดแปลงทำได้หลากหลายเมนูทั้งเป็นเมนูอาหารเช้าและอาหารว่างกินเล่นช่วงวันหยุด

วิธีทำ หมูทอดข้าวโพด เมนูของว่างทำง่ายๆ อร่อยเพลิน

วิธีทำ หมูทอดข้าวโพด เมนูของว่างทำง่ายๆ อร่อยเพลิน

หากใครเบื่อเมนูหมูทอดธรรมดาๆ ขอชวนมาทำหมูทอดข้าวโพด เพียงแค่เพิ่มข้าวโพดลงไปหมักรวมกับหมูบด ปั้นเป็นก้อนก่อนจะนำไปทอดอีกที เมนูทำง่ายใช้วัตถุดิบน้อยแต่รสชาติไม่ธรรมดาเลย

วิธีทำ ปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน รสชาติกลมกล่อม เนื้อปลากรอบๆ

วิธีทำ ปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน รสชาติกลมกล่อม เนื้อปลากรอบๆ

ปลากะพงผัดเปรี้ยวหวาน อีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ชวนเจริญอาหารมากๆ รสชาติของปลากะพงสดๆ หวานๆ ที่ผัดซอสเปรี้ยวหวานมีความกลมกล่อม และยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย กินง่าย อิ่มท้อง

วิธีทำ หมึกยัดไส้ผัดผงกะหรี่ อร่อยเข้มข้น ทำกินเองง่ายๆ

วิธีทำ หมึกยัดไส้ผัดผงกะหรี่ อร่อยเข้มข้น ทำกินเองง่ายๆ

หมึกยัดไส้ผัดผงกะหรี่ เมนูอร่อยกลมกล่อมหมักหมูสับกับพริกแกงแล้วยัดไส้ในปลาหมึก เมื่อนึ่งเสร็จเรียบร้อยก็นำไปผัดอีกทีกินตอนร้อนๆ กับข้าวสวย