วิธีทำ แซลมอนทอดน้ำปลา เสิร์ฟคู่กับยำมะม่วง

มีความอยากของทานเล่น ที่มีความเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และมีความมันเล็กน้อยอย่าง แซลมอนทอดน้ำปลา เนื้อปลาแน่นๆ แล้วเอามาชุบแป้งทอด ราดด้วยยำมะม่วงสุดแซ่บ มื้อนี้ปฏิเสธไม่ได้

วิธีทำ แซลมอนทอดน้ำปลา เสิร์ฟคู่กับยำมะม่วง

ส่วนที่ 1 ปลาแซลมอน และซอสน้ำปลา

• แซลมอน  300 กรัม
• แป้งทอดกรอบ (พอเคลือบผิวแซลมอน)
• น้ำปลา 30 กรัม
• น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนที่ 2 ยำมะม่วง

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง (ซอย) 10 กรัม
• พริก  (ซอย) 10 กรัม
• มะม่วงเปรี้ยวซอย
• ผักชี

วิธีทำ

1. โรยแป้งทอดกรอบลงบนปลาแซลมอน ถูแป้งให้ทั่วชิ้น

2. นำปลาแซลมอนลงทอดจนสุกเหลือง

3. ทำซอสน้ำปลาโดยตั้งหม้อแล้วเทน้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำซุปและน้ำตาลทราย เคี่ยวจนซอสน้ำปลางวด

4. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นก็ใส่พริกซอยและหอมแดงซอยได้ตามชอบ

5. ใส่มะม่วงเปรี้ยวซอยและผักชี คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน

6. วางแซลมอนเรียงลงบนจาน จากนั้นก็ราดซอสน้ำปลา เสิร์ฟคู่กับยำมะม่วง

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน