ยำไข่แดงเค็ม สูตรน้ำยำน้ำตาลเคี่ยว สูตรยำ สูตรอาหาร เคล็ดลับอาหาร ไข่เค็ม ไข่แดงเค็ม

สูตรน้ำยำน้ำตาลเคี่ยว เคล็ดลับที่ร้านยำเจ้าดังใช้ปรุง

เรียกได้ว่าเป็นยำประจำปี 2019 ก็ว่าได้ กับปรากฏการณ์ต่อคิวข้ามวันข้ามคืน แถวยาวไปถึงปากซอย กับน้ำยำที่เห็นแล้วอยากจะสัมผัส อย่างยำไข่แดงเค็ม เป็นเมนูที่มาแรงสุดๆ น้ำยำจะใช้ สูตรน้ำยำน้ำตาลเคี่ยว โดยใช้น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี ควบคู่ไปกับเครื่องยำแน่นๆ ผักเราจะไม่เน้น ใส่แค่หอมแขกและผักชีฝรั่งก็เกินพอ

สูตรน้ำยำน้ำตาลเคี่ยว เคล็ดลับที่ร้านยำเจ้าดังใช้ปรุง

อัตราส่วนน้ำตาลเคี่ยว

  • น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 500 กรัม
  • น้ำปลา 45 กรัม ( 1 ทัพพี )
  • น้ำมะนาว 45 กรัม ( 1 ทัพพี )
  • น้ำเปล่า 135 กรัม ( 3 ทัพพี )
  • เกลือป่น 1/2 ชช.

*** ตอนเคี่ยวใช้ไฟอ่อน เคี่ยวแค่พอเดือดขอบหม้อก็ยกลงได้เลยค่ะ หากเคี่ยวนานไปส่วนผสมจะใสไม่เป็นครีมข้น

***หากวางน้ำตาลเคี่ยวไว้แล้วเกิดการแยกชั้น ให้คนน้ำตาลสักครู่จะกลับมาข้นเหมือนเดิมค่ะ

อัตราส่วนยำ

  • น้ำตาลเคี่ยว 2 ทัพพี
  • น้ำปลา 1 ทัพพี
  • น้ำปลาร้า 1/2 ทัพพี
  • น้ำมะนาว 2 ลูก
  • ผงชูรส 1/2 ชช.
  • ปูม้า 2 ตัว
  • กุ้งแชบ๊วย 1 ขีด
  • ไส้กรอกบีลัคกี้ 4-5 อัน
  • หมูยอ 1/2 แท่ง
  • ไข่แดงเค็ม 4-5 ลูก
  • พริกขี้หนูสวนแดงเขียวบดหยาบ 2-3 ชต.
  • หอมแดงแขก 2-3 หัว
  • ผักชีฝรั่งซอย 3-4 ใบ
  • มะนาวฝาน 3-4 ชิ้น

ขอบคุณสูตรจาก แม่ซี น้องมดดี้ Channel , แม่ซี น้องมดดี้ Channel

บทความที่เกี่ยวข้อง

WRITER

RELATED

วิธีทำ ไข่ยัดไส้โรล เมนูไข่แสนอร่อย ไส้แน่นๆ อร่อยพอดีคำ

วิธีทำ ไข่ยัดไส้โรล เมนูไข่แสนอร่อย ไส้แน่นๆ อร่อยพอดีคำ

วันหยุดแบบนี้เหมาะแก่การเข้าครัวทำอาหารอร่อยๆ กิน วันนี้เราขอแนะนำเมนูไข่ยัดไส้โรล เมนูไข่ทำง่ายๆ แต่รสชาตินั้นไม่ธรรมดาซึ่งรอบนี้มาในรูปแบบโรลไส้แน่นๆ

วิธีทำ ไข่ตุ๋นหม้อไฟ เมนูไข่ทำง่าย อิ่มอร่อยเครื่องแน่นๆ

วิธีทำ ไข่ตุ๋นหม้อไฟ เมนูไข่ทำง่าย อิ่มอร่อยเครื่องแน่นๆ

ขอนำเสนอเมนูไข่สุดอลังการอย่างไข่ตุ๋นหม้อไฟเมนูไข่เครื่องแน่นกุ้งตัวใหญ่ๆ กินตอนร้อนๆ รสชาติอร่อยอย่าบอกใครแถมวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย

วิธีทำ ไข่อบทรงเครื่อง เมนูไข่ทำง่าย อร่อย มีประโยชน์

วิธีทำ ไข่อบทรงเครื่อง เมนูไข่ทำง่าย อร่อย มีประโยชน์

ขอนำเสนอเมนูอาหารเช้าที่ไม่น่าเบื่ออีกต่อไปทั้งยังอร่อยและมีประโยชน์ด้วยอย่าง ไข่อบทรงเครื่อง เมนูไข่ทำง่ายวัตถุดิบน้อยเพียงแค่ปรุงรสแล้วใส่ผงฟูให้ไข่ฟูขึ้นมา

วิธีทำ ลาบทอด เมนูทำง่าย อร่อยพอดีคำ

วิธีทำ ลาบทอด เมนูทำง่าย อร่อยพอดีคำ

ขอนำเสนอเมนูอาหารที่ไม่น่าเบื่ออีกต่อไปอย่างลาบทอด เมนูแซ่บเพียงแค่นำหมูบดที่ปรุงรสลาบผสมแป้งสาลีแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก่อนจะนำไปทอดให้สุก กินตอนร้อนๆ คู่กับผักที่ชอบ

วิธีทำ ข้าวแกงกะหรี่หมูทงคัตสึ อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีทำ ข้าวแกงกะหรี่หมูทงคัตสึ อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วันนี้เราขอแนะนำเมนู ข้าวแกงกะหรี่หมูทงคัตสึ สูตรทำกินเองที่บ้าน รสชาติอร่อยราวกับไปนั่งกินที่ร้านเลย ซึ่งวัตถุดิบก็หาซื้อได้ง่ายมาก วิธีทำก็ไม่ยาก ใครที่อยากกินอาหารญี่ปุ่นต้องจัดแล้วจ้า

วิธีทำ ต้มยำไข่น้ำ เมนูไข่สุดแซ่บ ทำกินเองง่ายๆ

วิธีทำ ต้มยำไข่น้ำ เมนูไข่สุดแซ่บ ทำกินเองง่ายๆ

วันนี้เราขอนำเสนอเมนูไข่ทำง่ายและไม่น่าเบื่ออีกต่อไปอย่าง ต้มยำไข่น้ำ เมนูไข่สุดแซ่บซดน้ำร้อนๆ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่ามีต่อจานสองแน่นอน

วิธีทำ เกี๊ยวกุ้งห่อเห็ดเข็มทอง เมนูของว่าง ทำง่าย กรอบอร่อย

วิธีทำ เกี๊ยวกุ้งห่อเห็ดเข็มทอง เมนูของว่าง ทำง่าย กรอบอร่อย

เกี๊ยวกุ้งห่อเห็ดเข็มทอง เมนูของว่างแสนอร่อยที่อยากแนะนำสุดๆ เกี๊ยวกุ้งห่อด้วยกุ้งสับและเห็ดเข็มทอง นำไปทอดให้กรอบเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย บอกเลยว่าควรค่าแก่การทำกินในวันว่างๆ

วิธีทำ หมึกไข่นึ่งมะนาว เมนูแซ่บ รสจัด อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีทำ หมึกไข่นึ่งมะนาว เมนูแซ่บ รสจัด อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

หมึกไข่นึ่งมะนาว เมนูเด็ดที่ทุกคนไม่ควรพลาด รสแซ่บจัดจ้าน นำปลาหมึกตัวใหญ่ๆ ไปนึ่ง ราดน้ำยำรสเด็ด อร่อยฟินอย่าบอกใครแถมยังเป็นเมนูอาหารทะเลที่ทำง่ายมากๆ ด้วย

วิธีทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

เมนูเด็ดอีกหนึ่งเมนูที่กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อคือ ปลากระพงทอดน้ำปลา เมนูอร่อยทอดปลาให้กรอบแล้วราดด้วยน้ำยำรสเด็ดซึ่งเหมาะแก่การทำกินในวันหยุดหรือเวลาว่างๆ