สูตร ยำเนื้อย่าง น้ำยำแซ่บๆ งานนี้ห้ามพลาด!!

เนื้อย่าง นอกจากจะนำมาจิ้มกับน้ำจิ้มแซ่บๆ แล้ว ยังนำมายำได้อีกด้วย ใส่เครื่องแน่น เติมผักไม่อั้น ทำให้กินเนื้อย่างได้อรรถรสมากยิ่งขึ้น ยำเนื้อย่าง ย่างเนื้อวัวให้สุดปานกลาง หมักให้นุ่มๆ รับรองว่าอร่อยมากอย่างปฏิเสธไม่ได้ หากใครไม่กินเนื้อวัว สามารถเปลี่ยนเป็นหมูย่างก็ได้นะ

สูตร ยำเนื้อย่าง น้ำยำแซ่บๆ งานนี้ห้ามพลาด!!

ส่วนผสม

  • เนื้อวัวสันนอกแล่ (ชิ้นละ 300 กรัม) 1 ชิ้น
  • เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • แตงกวาหั่นแฉลบ 2 ลูก
  • มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว 2 ลูก
  • ผักชีเด็ดใบ ¼ ถ้วย
  • สะระแหน่เด็ดใบ ¼ ถ้วย
  • หอมแดง ¼ ถ้วย
  • ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอยหั่นบาง (5 ต้น) ¼ ถ้วย
  • กระเทียมซอยบางเจียว หอมแดงซอยเจียว อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ ใบมะกรูดซอย ใบผักชี และพริกขี้หนูสวนสีแดงทั้งเม็ด สำหรับตกแต่ง

น้ำยำ

  • กระเทียมไทย แกะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีซอย (3 ราก) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสีเขียวและแดง 10 เม็ด
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. ทำน้ำยำโดยโขลกกระเทียม รากผักชี ให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู โขลกพอแหลกเข้ากันดี ใส่น้ำตาลน้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เปรี้ยว เค็มและหวาน

2. หมักเนื้อวัวโดย ล้างเนื้อวัว ซับให้แห้ง ผสมเกลือ ซอสปรุงรสฝาเขียวและน้ำตาลทรายในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลาย ใส่เนื้อวัวลงไปเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา หมักนาน 1ชั่วโมง

3. ย่างเนื้อบนกระทะย่างด้วยไฟแรง อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ให้เนื้อด้านนอกสุกก่อน เมื่อเนื้อด้านนอกสุกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่เมื่อใช้นิ้วกดตรงกลางชิ้นเนื้อยังคงนิ่มอยู่ ย่างต่อด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน ชิ้นเนื้อตรงกลางเริ่มแข็ง เมื่อหั่น ภายในจะดูเป็นสีน้ำตาลอมชมพูเล็กน้อย นำมาหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่จานเตรียมไว้

4. ใส่เนื้อย่างและน้ำยำลงในอ่างผสม ใส่แตงกวา มะเขือเปราะ ใบผักชี ใบสะระแหน่ หอมแดง ใบมะกรูดซอย และตะไคร้ ราดด้วยน้ำยำ คลุกเคล้ากันจนทั่ว ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ใบมะกรูดซอย และใบผักชี โรยกระเทียมเจียม และหอมแดงเจียว เสิร์ฟ

 

ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO

WRITER

RELATED

สูตร ยำหมูยอกับไข่แดงเค็ม เมนูยำยอดฮิตหอมกลิ่นปลาร้า

สูตร ยำหมูยอกับไข่แดงเค็ม เมนูยำยอดฮิตหอมกลิ่นปลาร้า

เมนูไข่แดงเค็มกำลังมาแรง เหมาะกับเมนูแซ่บๆ อย่าง ยำหมูยอกับไข่แดงเค็ม ไม่คิดเลยว่าไข่แดงเค็มจะเข้ากันกับน้ำยำที่ใส่น้ำปลาร้าลงไปด้วย ความมันของไข่แดงบวกกับความแซ่บของน้ำยำ รวมถึงหมูยอ เข้ากันแบบสุดๆ สูตร ยำหมูยอกับไข่แดงเค็ม เมนูยำยอดฮิตหอมกลิ่นปลาร้า ส่วนผสม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย…

รวมสูตรเมนู “กระท้อน” ทุกจานงานดีฟินระดับสิบ

รวมสูตรเมนู “กระท้อน” ทุกจานงานดีฟินระดับสิบ

“กระท้อน” เป็นผลไม้ที่นำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นแกง ผัด หรือขนมหวานคลายร้อน ด้วยความเปรี้ยวฝาดของเนื้อกระท้อนและความหวานอมเปรี้ยวของปุยกระท้อน เมนูที่เหมาะที่สุดก็ต้องเป็นเมนูแซ่บๆ อย่างเช่น ตำหรือยำเป็นต้น วันนี้เรารวบรวมเมนูกระท้อนที่ฟินที่สุดในสามโลก ใครมีกระท้อนอยู่ในบ้านก็เอาออกมาทำให้กลายเป็นเมนูอร่อยๆ กันได้นะคะ รวมสูตรเมนู “กระท้อน” ทุกจานงานดีฟินระดับสิบ กระท้อนทรงเครื่อง…

สูตร ข้าวยำไก่แซ่บ เผ็ดจี๊ดด้วยเครื่องสมุนไพร

สูตร ข้าวยำไก่แซ่บ เผ็ดจี๊ดด้วยเครื่องสมุนไพร

เมนู ข้าวยำไก่แซ่บ ทำทานเองได้ง่ายนิดเดียว และอร่อยไม่แพ้แบรนด์ดังๆ เลยค่ะ ทำครั้งเดียวกินได้ทั้งครอบครัว ปรุงรสตามใจชอบ อยากเผ็ดหรืออยากแซ่บแค่ไหนก็จัดการปรุงได้เลยค่ะ สูตร ข้าวยำไก่แซ่บ เผ็ดจี๊ดถึงใจ ส่วนผสม น้ำปลา 2 ช้อนชา…

วิธีทำ ยำหอยนางรม รสจัดจ้าน

วิธีทำ ยำหอยนางรม รสจัดจ้าน

ยำรสแซ่บๆ ยากจะปฏิเสธ และยิ่งเป็นหอยนางรมตัวใหญ่ๆ ใครจะอดใจไหว กินแบบสดๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็ว่าอร่อยแล้วยิ่งมายำเข้าด้วยกัน ทำเอาน้ำลายสอเข้าไปใหญ่ และวิธีทำก็แสนจะง่ายดายกับเมนู ยำหอยนางรม รสเด็ด ไปเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบกันเลยค่ะ วิธีทำ ยำหอยนางรม รสจัดจ้าน…

วิธีทำ ยำสายบัวแซลมอน สูตรน้ำยำปลาร้า

วิธีทำ ยำสายบัวแซลมอน สูตรน้ำยำปลาร้า

ยำไม่มีพรมแดนไม่มีใครจำกัดคำว่ายำได้ รสชาติที่ยืนพื้นคือเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ถึงจะแซ่บ แค่หาวัตถุดิบดีๆ ลงไปคลุกกับน้ำยำแค่นี้ก็พอแล้ว อย่าง ยำสายบัวแซลมอน ก็เป็นวัตถุดิบแรกๆ ที่เลือกนำมาทำกับน้ำยำสูตรน้ำปลาร้า รสชาติแซ่บนัวกลมกล่อม วิธีทำ ยำสายบัวแซลมอน สูตรน้ำยำปลาร้า…

สูตร ยำสมุนไพรปลาช่อนแดดเดียว กรอบทุกชิ้น ฟินทุกคำ

สูตร ยำสมุนไพรปลาช่อนแดดเดียว กรอบทุกชิ้น ฟินทุกคำ

เมนูปลาไม่มีวันจบสิ้น สามารถนำมาทำเป็นเมนูอะไรได้หมด อย่างปลาช่อนตัวนี้ให้นำไปตากแดด จากนั้นก็ทอดให้กรอบ เสร็จแล้วก็เอาไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ พร้อมกับสมุนไพรหลากหลายชนิด เลือกใส่ได้ตามชอบเลยค่ะ หากใครคิดไม่ออกก็ทำตามสูตรนี้ได้เลยกับเมนู ยำสมุนไพรปลาช่อนแดดเดียว  สูตร ยำสมุนไพรปลาช่อนแดดเดียว กรอบทุกชิ้น ฟินทุกคำ ส่วนผสม น้ำมันรำข้าว 1…

สูตร เนื้อน่องลายย่างจิ้มแจ่ว ควรทำตามเบอร์แรง

สูตร เนื้อน่องลายย่างจิ้มแจ่ว ควรทำตามเบอร์แรง

เมนูย่างๆ ไม่เข้าใครออกใคร โดยเฉพาะสาวๆ ที่ชอบของปิ้งย่าง เมนูนี้ก็ห้ามพลาดอีกเช่นกันกับ เนื้อน่องลายย่างจิ้มแจ่ว เนื้อที่หมักเข้าเนื้อเป็นอย่างดี ราดด้วยน้ำจิ้มแจ่วสูตรเข้มข้น สูตร เนื้อน่องลายย่างจิ้มแจ่ว ควรทำตามเบอร์แรง ส่วนผสมเนื้อหมัก เนื้อน่องลาย 400 กรัม ซอสหอยนางรม 2…

เปิดใจเจ้าของร้าน ‘ยำแซบเว่อร์’ คนไม่มีเงิน-ผู้ยากไร้ กินฟรี

เปิดใจเจ้าของร้าน ‘ยำแซบเว่อร์’ คนไม่มีเงิน-ผู้ยากไร้ กินฟรี

เปิดใจเจ้าของร้าน ‘ยำแซบเว่อร์’ ร้านที่ถูกแชร์ชื่นชมจากชาวโซเชียลล้นหลาม ติดป้ายหน้าร้าน “คนไม่มีเงิน คนเร่ร่อน คนพิการ กินฟรี”  กลายเป็นอีกร้านที่โด่งดังถูกพูดถึงในโลกออนไลน์เมื่อก่อนหน้านี้ สำหรับร้านยำแซบเว่อร์ รถขายยำฟู้ดทรัค ติดป้ายโดดเด่นเรียกลูกค้าว่า ไม่มีตังค์กินฟรี รวมทั้งคนชรา คนท้อง…