สูตร ยำสมุนไพรปลาช่อนแดดเดียว กรอบทุกชิ้น ฟินทุกคำ

เมนูปลาไม่มีวันจบสิ้น สามารถนำมาทำเป็นเมนูอะไรได้หมด อย่างปลาช่อนตัวนี้ให้นำไปตากแดด จากนั้นก็ทอดให้กรอบ เสร็จแล้วก็เอาไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ พร้อมกับสมุนไพรหลากหลายชนิด เลือกใส่ได้ตามชอบเลยค่ะ หากใครคิดไม่ออกก็ทำตามสูตรนี้ได้เลยกับเมนู ยำสมุนไพรปลาช่อนแดดเดียว 

สูตร ยำสมุนไพรปลาช่อนแดดเดียว กรอบทุกชิ้น ฟินทุกคำ

ส่วนผสม

• น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร
• ปลาช่อนแดดเดียว 200 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 30 กรัม
• ข่าสับ 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• ใบมะกรูดซอย 15 กรัม
• ตะไคร้ 40 กรัม
• หอมแดงซอย 40 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ยำสมุนไพรปลาช่อนแดดเดียว

1. หั่นปลาช่อนแดดเดียวให้เป็นชิ้น จากนั้นนำไปทอดจนกรอบ สะเด็ดน้ำมันแล้ววางพักไว้

2. ปรุงรสน้ำยำด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา และนมข้นจืด จากนั้นก็คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

3. ใส่พริกขี้หนูซอย ข่าสับ ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย ตะไคร้ และหอมแดงซอย คลุกให้เข้ากัน

4. ใส่ปลาทอดลงไป คลุกเคล้าจนน้ำยำเข้ากับปลาทอด เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน