หากพูดถึง กั้ง อาหารทะเลที่เรานึกถึงต่อจากกุ้ง นำมาทำอาหารก็อร่อยไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา หรือต้มยำกั้งก็อร่อยสุดๆ วันนี้มาเสนอสูตร กั้งทอดกระเทียม ที่กินตอนไหนก็อร่อยแซ่บเมื่อนั้น
อร่อยเต็มสูบกับ กั้งทอดกระเทียม สูตรเด็ดที่ทำง่ายนิดเดียว
ส่วนผสม
- กั้ง 500 กรัม
- กระเทียมกลีบเล็ก 1 หัว
- รากผักชี 1 ราก
- พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี ตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- นำกระเทียมมาบุบให้แหลก เราจะใช้กระเทียมทั้งเปลือก
- นำรากผักชีกับพริกไทยเม็กมาโขลกให้แหลกแล้วใส่กระเทียมลงไปผสมด้วยกัน
- เจียวรากผักชี พริกไทย และกระเทียมให้เหลืองกรอบ
- ล้างกั้งให้สะอาดแล้วผ่าหลังกั้งแล้วแผ่ออก
- ตั้งกระทะรอให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำกั้งลงไปทอดให้สุก
- ทอดกั้งเสร็จแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
- เทน้ำมันในกระทะออกให้เหลือพอสำหรับผัดแค่นิดเดียว
- ใส่กระเทียมที่เจียวลงไปผัดพร้อมกับกั้ง จากนั้นให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เครื่องปรุงเคลือบให้ทั่วตัวกั้ง
- เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมโรยผักชีกับพริกไทยไว้ด้านบน
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กับแกล้ม