TRAVEL |
แบ่งปัน
เมนูเด็ดจากโบราณอย่าง ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ ถึงแม้ซอสน้ำมะขามเปียกชุ่มฉ่ำมากแค่ไหน เส้นหมี่กรอบก็ยังคงกรอบอยู่ รสชาติซอสเปรี้ยวหวานแบบลงตัว โดยเลือกกุ้งสับมาผัดให้เข้ากัน บวกกับเครื่องเคียงอย่างเต้าหู้เหลืองทอดและไข่เจียวทอดแบบฝอยๆ เปลี่ยนเมนูเดิมๆ ให้กลายเป็นเมนูเด็ดในมื้อนี้
วิธีทำ ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ อาหารโบราณชาววัง ชุ่มฉ่ำน้ำซอส
ส่วนผสม
- เต้าหู้เหลือง ตามชอบค่ะ
- เส้นหมี่แช่น้ำ 1 ห่อ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสับ 150 กรัม
- น้ำจิ้มไก่ 200 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ต้นหอม ตามชอบค่ะ
วิธีทำ ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ
1. ทอดเต้าหู้เหลือง เส้นหมี่ และไข่เตรียมไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่หอมแดงสับลงไปผัดตามด้วยกุ้งสับ เมื่อผัดจนกุ้งพอสุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำจิ้มไก่ น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและพริกป่น
3. ใส่หมี่กรอบลงไปผัดจนน้ำซอสซึมเข้าไปกับเส้นหมี่
4. ใส่เต้าหู้เหลืองทอดและไข่เจียวตามด้วยต้นหอม จากนั้นก็ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
